Скопировать ссылку

Полезны ли смузи?

946

Прежде чем отвечать на этот вопрос, не помешает точно определиться с тем, что обозначает это загадочное слово, которое всё чаще и чаще встречается на просторах сети в статьях о полезном и модном питании. Одни говорят: смузи — это нечто вроде фруктового или овощного коктейля, другие утверждают, что это микс из фреша и пюре. Попробуем разобраться в теме подробнее.

Что это такое?

Само слово «смузи» в переводе с английского обозначает сразу несколько слов и понятий:

  • гладкий;
  • с мягким вкусом;
  • с приятным вкусом.

Понятие подразумевает густую однородную массу в виде напитка. Обычно для её приготовления используют овощи, фрукты или ягоды, добавляя туда кусочки льда, чай, молоко и различные пряности. Смузи-коктейли стали популярными в Америке в 60-х годах прошлого столетия. Есть версия о большом влиянии на популяризацию напитка движения хиппи. Многие считают, что название впервые появилось именно в их среде.

В конце 80-х годов ХХ века напиток уже стали изготавливать массово и продвигать разные его виды в качестве полезных и здоровых продуктов.

Чем оно отличается от коктейля (шейка)?

Почти все коктейли готовят с мороженым и большим количеством быстрых углеводов. Как правило, это:

  • мёд;
  • шоколадные сиропы;
  • иные сладкие добавки.

Если в составе напитка имеются мороженое либо сахар, речь идёт о коктейле. Что же касается классических смузи, их принято готовить без сахара и молока, с природными ингредиентами, не подлежавшими предварительной обработке.

Сейчас популярно добавление в напиток молока или йогурта, так как люди хотят подобным образом заменить полноценный приём пищи. С йогуртом или молоком оно более питательно.

Чем отличается от сока и фреша?

Основой для напитка служат цельные овощи и фрукты, которые предварительно взбивают с помощью блендера. Блендер может быть погружным либо с чашей. При взбивании целых продуктов вы получаете густую, однородную и сытную массу.

Для приготовления фреша или любого сока используют не блендер, а соковыжималку. Её задача — отделить сок от волокон фруктов. Безусловно, по этой причине сок имеет более жидкую консистенцию, чем наш напиток, богатый мякотью и по внешнему виду напоминающий жидкое пюре.

Полезные свойства

Полезны ли они для здоровья — зависит от их состава. Подавляющее большинство напитков делают на фруктовой основе. Есть рецепты с овощами и зеленью, что, безусловно, способствует поддержанию и сохранению здоровья. Однако сладкие фрукты богаты быстрыми углеводами, равно как и орехи, и ореховые пасты, которые часто можно встретить в составе современных смузи. Подсластители и сиропы — тоже не редкость, что добавляет лишние калории. Люди пытаются аргументировать это тем, что он может заменить один полноценный приём пищи, но на деле это оказывается не совсем так: поскольку речь идёт об обилии быстрых углеводов, чувство насыщения наступает быстро, но также быстро и проходит, а ощущение голода снова не заставляет себя долго ждать.

Вывод: многое зависит от того, насколько грамотно подобраны основные компоненты. Для того, чтобы правильно составлять рецепты, важно владеть хотя бы базовой информацией об энергетической ценности овощей, фруктов и других ингредиентов. Существует понятие «тяжёлой» молочной продукции, к которой, несомненно, относят сладкие йогурты с наполнителями. Специалисты считают: оптимально остановить выбор на детокс-смузи, содержащих в основе воду, и готовить их самостоятельно, а не покупать в разных точках питания.

Следует иметь в виду и то, что сейчас это слово часто применяют в качестве выгодного маркетингового хода, продавая таким образом напитки, содержащие обилие сахара, вредных жиров и красителей. Ясно одно: никакой пользы для здоровья здесь нет, одни лишние калории.

Простые овощные рецепты

Чаще всего к овощам при приготовлении смузи добавляют фрукты: так напиток обретает более приятный вкус. Безусловно, делают их все только на воде. Далее предлагаем на выбор несколько простых рецептов.

Для приготовления популярного огуречного нужно взять:

  • огурцы — 2 шт.;
  • яблоко- 1 шт.;
  • укроп — половину пучка;
  • петрушку — половину пучка;
  • половину лимона (при желании его можно заменить на лайм).

Если вы всё же хотите приготовить «классический» овощной смузи, замените яблоко на морковь. Зелень всегда добавляйте обязательно, так как она содержит необходимую для организма клетчатку.

Все продукты вымыть, срезать корешки, крупно порезать — для того, чтобы они поместились в чаше блендера. Измельчить содержимое до получения однородной массы. Сок лимона отжать, смешать с напитком. Если он показался вам слишком густым, добавьте в него холодную воду на ваше усмотрение. Оптимальная посуда для подачи — высокий стакан, а пить его лучше через большую трубочку.

Также вы можете приготовить морковный напиток с курагой, который своим солнечным оранжевым цветом поднимет вам настроение. Для него возьмите:

  • морковь (5 шт., небольшие);
  • курагу (1 горсть);
  • половинку лимона;
  • полстакана молока (желательно не сильно жирного);
  • мёд — достаточно чайной ложки.

Морковь почистить, курагу промыть, сложить в миску. Залить кипятком, пусть постоит 3-4 минуты. Порежьте морковь небольшими кусочками — так, чтобы ваш блендер смог её перемолоть, положите её в чашу блендера вместе с распаренной курагой. Залейте овощи и фрукты молоком. Всё измельчить до получения однородной массы. Мёд (жидкий) добавить после измельчения.

.jpg

Рецепты фруктовых смузи

Приготовьте с бананом и киви, взяв:

  • два банана;
  • три киви;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 1-2 столовых ложки мёда.

Все фрукты очистить, а количество бананов и киви можете использовать на свой вкус и усмотрение. Киви порезать, сложить в отдельную ёмкость, растереть с помощью блендера. Поскольку киви почти всегда имеет кисловатый вкус, мёд лучше добавлять именно к нему в процессе измельчения блендером. Всё смешать, полученную массу выложить в высокий стакан (либо в креманку), на дно.

Далее займёмся бананами и сливками. Вначале бананы растираем блендером, добавляем сливки и как следует взбиваем. Смешиваем обе массы. Напиток готов.

Будет неплох банан и в сочетании с мандарином. Для приготовления бананово-мандаринового смузи нужны:

  • два или три мандарина (чем слаще, тем лучше);
  • один спелый банан;
  • чайная ложка мёда;
  • натуральный йогурт (желательно, без сахара и других добавок);
  • щепотка мускатного ореха.

Бананы порезать на средние кусочки и положить в морозильную камеру. Время выдержки — 20 минут. Пока бананы охлаждаются, займитесь мандаринами: очистите их и измельчите блендером вместе с мёдом. Только после этого нужно добавить подмороженные бананы и снова взбить. После очередного взбивания добавьте в смесь йогурт и взбейте её опять. Готово. Осталось украсить мускатным орехом — и можно подавать его на стол.

Со злаками: простые рецепты

Смузи со злаками действительно готовить очень просто, так как ингредиентов они содержат не так много, например:

  • стакан нежирного кефира;
  • льняное семя (две столовых ложки).

Всё перемешать блендером. Отличный «дуэт» семян и кефира прекрасно утолит голод и принесёт пользу желудку и кишечнику. Рекомендуется его готовить в качестве лёгкого завтрака.

Для того, чтобы утолить жажду и восполнить недостаток энергии возьмите:

  • овсяные хлопья — 100 г.;
  • кефир либо натуральный йогурт без добавок — 200 мл;
  • любые орехи — 0,5 стакана.

Всё вместе как обычно измельчить блендером и подать на стол.

Что можно добавить, чтобы сделать его полезнее

Прежде всего, речь идёт о фруктах с сочной и приятной на вкус мякотью. Абрикос, персик или банан — лучшая фруктовая основа, а бананы вообще универсальны, так как их можно купить в любое время года. К тому же, они очень сладкие, что избавляет от необходимости добавлять сахар, а также содержат калий, необходимый для правильной работы сердца.

Молоко, как известно, появилось в смузи позже. Если он натуральное и не очень жирное, то принесёт только пользу, особенно в утренние часы. Оно богато белками, кальцием и витаминами группы В.

Молотые орехи — отличная добавка. В них много белков и полезных жиров, а оптимальным является сочетание орехов, свежей зелени и фруктов.

Что не стоит добавлять

Вот чего добавлять в смузи точно не стоит:

  • сахарный песок (слишком много углеводов);
  • подсластители;
  • искусственные сиропы;
  • сладкие йогурты с добавками.

Напиток и без них получаются очень калорийными, поэтому натуральных ингредиентов будет вполне достаточно.

Можно ли сделать без блендера?

Сломался любимый блендер, а смузи приготовить всё же хочется? Для этого существует обычная кухонная утварь, просто не все знают, как её можно использовать в таких случаях. Например, если фрукты сочные (арбузы, мандарины, апельсины, киви, манго), просто пропустите их через сито, протерев таким образом мякоть. Сок из фруктов, обильно его выделяющих, выдавливайте с помощью марли, вручную. Теперь осталось только слить смесь в банку, закрытую крышкой, и всё как следует перемешать. Ни электричества, ни других приспособлений здесь не потребуется. Как говорится, идеальный вариант «дачного» смузи при отсутствии электропитания.

Обычная соковыжималка тоже подойдёт для приготовления равно как и мясорубка, имеющая мелкую сеточку. В крайнем случае, смешайте мягкие ингредиенты используя ручной венчик. Иногда приготовить мягкую смесь можно даже обычной вилкой.

.jpg

Как правильно пить?

Главное — не запивать им другую еду, потому что вы не только «переберёте» с калориями, но и рискуете получить длительное ощущение дискомфорта в кишечнике. Известно, что ингредиенты далеко не всегда могут быть совместимыми с другой пищей. Лучше готовить его как основное блюдо на завтрак: быстро, вкусно и полезно, умело сочетая разные ингредиенты. Помните о том, что полностью фруктовые смузи не обеспечат вас надолго ощущением сытости (примерно как и пирожные), поэтому правильный вариант — употреблять фруктово-овощные смузи либо добавлять к фруктам нежирный йогурт и орехи.

Вред и противопоказания

Если вы не страдаете сахарным диабетом и не имеете аллергических реакций на фрукты, ягоды, злаковые или овощи, противопоказаний нет. Главное — помнить о совместимости продуктов, их калорийности и стараться, чтобы ваши домашние смузи получались не только вкусными, но и полезными для организма.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов