Скопировать ссылку

Полезно ли соевое мясо

460

Соевое мясо – популярный продукт питания и настоящая находка для тех, кто по каким-либо причинам предпочел отказ от пищи животного происхождения. Но так ли полезна соя для организма и что следует знать об ее употреблении?

Как делают мясо из сои

В производстве соевого мяса используется обезжиренная мука, полученная из семян сои. Такое сырье носит название текстурат, который отпаривают по специальной технологии и сушат, получая соевое мясо. Для усиления вкусовых качеств продукта добавляют наполнители – соевое масло, кукурузу и пшеницу.

Химический состав и калорийность

Соевое мясо – протеиновый продукт с низкой калорийностью около 102 ккал на 100 г. Однако в зависимости от состава используемых в производстве ингредиентов и применяемой технологии, показатели калорийности могут возрастать.

Это источник полноценного белка, доля которого составляет до 70% от общей массы продукта. В свою очередь на жиры приходится лишь до 4%.

Продукт обладает составом, богатым витаминами и полезными элементами, среди которых:

  • витамины группы B;
  • витамин D;
  • витамин E;
  • калий;
  • магний;
  • железо и др.

Польза для мужчин и женщин

Полезное действие употребления соевого мяса определяется высокой долей белка в продукте и повышенным содержанием эстрогена. Но вместе с тем, не стоит забывать и об обратном действии, ведь в силу содержания изофлавонов – естественных эстрогенов, может возрастать риск развития молочной железы и рака простаты. Однако, подобная связь не имеет научного обоснования, и, хотя уже ни одно десятилетие проводятся исследования о воздействии изофлавонов на организм, получить однозначный ответ так и не удалось.

Более того, не исключено, что употребление сои оказывает защитную функцию и снижает риск развития онкологических заболеваний. Так, в результате исследований было установлено, что среди больных раком молочной железы, употребляющих в пищу сою, показатель летального исхода был снижен более чем на 20%.

Также вещества, которые содержатся в соевом мясе, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови и уменьшению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Нередко женщины отмечают и благотворное действие употребления сои во время климакса. И хотя научное обоснование этого явления отсутствует, можно предположить, что в нормализации приливов помогают фитоэстрогены. Однако пока эффективность соевого мяса в облегчении симптомов менопаузы не доказана исследованиями и не исключено, что это лишь эффект плацебо.

Более того, регулярное употребление соевого мяса оказывает целый перечень других полезных действий на женский и мужской организм:

  • помощь в борьбе с лишним весом;
  • укрепление костей, благодаря высокому содержанию кальция;
  • улучшение способности запоминать информацию, благодаря присутствию холина и лецитина в составе;
  • снижение содержания сахара в крови.

Можно ли беременным и кормящим

Соевое мясо при разумном употреблении, безусловно, оказывает множество полезных действий на организм, но его компоненты могут негативным образом влиять на процесс развития и вынашивания плода. Беременным и кормящим женщинам стоит отказаться от употребления соевого мяса по ряду причин:

  • возрастает риск прерывания беременности;
  • вероятность преждевременных родов;
  • вероятность замедления роста и развития ребенка.

Не стоит рисковать здоровьем будущего малыша, и лучше воздержаться от употребления соевого мяса перед планированием беременности и на период грудного вскармливания.

Можно ли давать детям

Состав соевого мяса богат не только белками, которые могут заменить животное мясо в детском рационе, но и полезными аминокислотами, не синтезируемыми организмом человека. Но не стоит включать в питание ребенка слишком много мяса из сои, поскольку, входящие в его состав, лектины могут нанести вред слизистой кишечника, что приведет к нарушениям работы ЖКТ.

.jpeg

Суточная норма употребления

Не стоит отказываться от употребления соевого мяса, если оно является привычной составляющей рациона. Необходимо лишь придерживаться суточной нормы потребления до 30 гр. Лучше ограничиться 4-5 блюдами с мясом из сои в неделю.

Вред и противопоказания к употреблению

Поскольку соевое мясо богато растительными «женскими» гормонами, мужчинам не рекомендуется злоупотреблять соевым мясом, иначе велик риск снижения уровня тестостерона и проблем с эрекцией.

Также следует проявлять осторожность при включении соевого мяса в рацион при следующих состояниях:

  • пищевые аллергии;
  • гепатит и цирроз;
  • рак яичников и молочной железы;
  • заболевания щитовидной железы;
  • проблемы с работой почек и мочеполовой системы.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов