Полезно ли есть супы?

Преимущества первых блюд

Считается, что в Европе суп появился в начале XV-XVI веков и означал «кусок хлеба, пропитанный бульоном». По сути он представлял собой всего один ингредиент, политый отваром. Современные горячие блюда имеют много составляющих. И именно эта многосоставность сейчас и ставится под сомнение людьми. Так в чем же преимущество супов перед вторыми блюдами?

1. Они имеют большой химический состав, который полезен для организма. Каждая хозяйка варит «первое» из разных составляющих, в зависимости от предпочтений собственной семьи или же решая, что для нее будет полезней или питательней. Овощные супы – это большое количество клетчатки, которое жизненно важно для работы системы пищеварения. Дополнив его картофелем, крупами или фасолью, получаем дополнительно белки и углеводы. Сделав заправку из сливок получим вкусное блюдо с витамином D. А сваренные на мясном бульоне, будут источником белков и жиров, также необходимых в достаточном количестве нашему организму. Любимые многими первые блюда с добавлением томатов, борщи, харчо и другие являются источником ликопина, который способен предотвращать болезни, в том числе атеросклероз и различные виды онкологии.
2. При своей питательности они достаточно низкокалорийные. Это зависит от того на каком бульоне готовить. Овощные - отличный вариант для тех, кто хочет похудеть. А если вы любите мясо, то используйте для приготовления диетические его виды: например, курицу или индейку, вместо свинины. Также замените привычную зажарку на другие виды заправки. Используйте молоко вместо сливок или оливковое масло, вместо сливочного. Но кого-то эти аргументы не убеждают и человек считает, что от них есть вред.

Могут ли нанести вред?

Сегодня много споров идет о пользе и вреде той или иной пищи, в том числе и супов. Почему так происходит и кому действительно могут навредить первые блюда?

Популярные в наше время диеты и советы по правильному питанию заставляют людей пересматривать свой рацион. Поэтому сейчас некоторые считают, что жидкость разбавляет желудочный сок и из-за этого ухудшается пищеварение. Для тех, кто предпочитает раздельное питание, сочетание еды и питья неприемлемо.

Еще одна проблема - сегодняшнее выращивания животных для употребления мяса в пищу. Дело в том, что некоторые фермеры и птицеводы добавляют в корм препараты роста, которые задерживаются в мясе. Причина в том, что при варке мяса эти вещества переходят в бульон и могут нанести вред здоровью человека.

Также негативное воздействие горячие блюда могут нести людям с нарушением обмена веществ. Например, рыбные и мясные бульоны, и сваренные на них супы, противопоказаны тем, кто страдает от подагры и мочекаменной болезни. Людям с такими проблемами лучше употреблять вегетарианские блюда.

Самые полезные супы

• Диетологи утверждают, что самые полезные – это суп-пюре из овощей. Например, картофельный суп богат калием, минералом полезным для сердечной деятельности. Он также содержит необходимые для человеческого организма витамины группы B, которые помогают в борьбе с болезнью Альцгеймера. А содержащийся в картофеле крахмал, полезен для снижения холестерина в крови.

• Для людей, следящих за своим здоровьем, питательным и полезным будет тыквенный суп. Он помогает организму бороться с бактериями и повышает уровень гемоглобина в крови благодаря содержанию в тыкве железа. В этом блюде содержится магний, который помогает нервной системе оставаться в норме и предотвращает образование камней.