Скопировать ссылку

Полезна ли кукурузная каша?

60

Итальянская полента, молдавская мамалыга, украинский бануш – все это названия известной нам кукурузной каши. Она является традиционным блюдом для Западной Украины. В России такая каша получила меньшее распространение. Чтобы получить качественную крупу, кукуруза должна вырастать крупной, а для этого нужен очень теплый климат. Поэтому в России она выращивается чаще в качестве кормовой культуры.

Кукурузная каша ценится за свою пользу, которая сохраняется даже после варки. Она с успехом может использоваться в меню для правильного питания.

Состав и калорийность

Пищевая ценность кукурузы на 100 г. сырого продукта - 328 ккал.

  • Белки — 8,35г;
  • Жиры — 1,2 г;
  • Углеводы — 72 г;
  • Клетчатка – 4,8 г.

Витамины

А, Е, Н, РР, В1, В2, В5, В6, В9

Макроэлементы

калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор и др.

Микроэлементы

алюминий, бор, железо, марганец, медь, цинк и др.

Аминокислоты

аргинин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, триптофан, фенилаланин и др.


maize-corn-flour-isolated (1).jpeg

Польза кукурузной каши

Кукурузные зерна не содержат глютен, поэтому подходят для питания больных целиакией, когда это вещество не усваивается организмом и вызывает нарушения обмена веществ. За счет гипоаллергенности ее можно включать в меню детей с младенческого возраста.

Польза кукурузной каши неоспорима, об этом говорит длинный список активных веществ в составе.

Основные полезные качества продукта:

  • Улучшение перистальтики за счет большого содержания клетчатки. Полезна при недостатке пищеварительных ферментов.
  • Укрепляет ногти, разглаживает кожу, повышает ее тонус.
  • Расщепляет холестериновые бляшки, укрепляет сосуды. Снижает риск сердечных заболеваний и инсультов.
  • Глюкоза в составе продукта усваивается медленно, поэтому кукуруза полезна при сахарном диабете и эндокринных нарушениях.
  • Положительно действует на состояние нервной системы. За счет наличия в составе триптофана улучшает настроение и снимает депрессивные симптомы.
  • Выводит токсины из организма;
  • Восполняет дефицит железа, кальция, поэтому особенно полезна беременным женщинам.

Вред и противопоказания

Рекомендуется ограничить употребление продукта при следующих заболеваниях:

  • Язва и гастрит во время обострения.
  • Проблемы свертывания крови.
  • Тромбофлебит.
  • Диарея, метеоризм.
  • Почечная недостаточность и гломерулонефрит.

Все противопоказания носят условный характер. Умеренное употребление продукта не может нанести вред здоровью. Завтрак из кукурузной каши пару раз в неделю принесет только пользу.

Как варить кукурузную кашу: рецепты

Крупа кукурузы бывает разных видов. Каша из крупного помола будет полезна для перистальтики. В зернах среднего помола сохраняется большинство полезных веществ, и они требуют сравнительно быстрой варки – до получаса.  Мелкая крупа рекомендуется для детей, она быстро варится и легче усваивается.

Рецепт классической каши

Понадобиться кукурузная крупа, вода сахар, соль, сливочное масло по вкусу. Соотношение каши и жидкости 1/3.

В кипящую воду добавить промытую крупу и готовить на слабом огне до мягкости. В середине варки добавить соль и сахар.

Подавать кашу со сливочным маслом.

tasty-cornmeal-mush-with-breads-parsley-kitchen-table (1).jpeg

Молочная каша

Рецепт схож с предыдущим. Только ингредиенты используются в пропорции 1/2.

В кипящую воду насыпаем крупу, варим, пока вода не выкипит. Затем вливаем молоко в том же количестве, добавляем сахар и соль. Готовим на медленном огне до мягкости.

Такое блюдо хорошо подойдет для детского меню.

Каша с тыквой

  • 1 ст. крупы;
  • 3 ст. молока;
  • 300 г. тыквы;
  • сливочное масло, соль, сахар.

Кукурузу залить водой и оставить на 30-40 минут, чтобы она стала мягче. В это время потушить порезанную кубиками тыкву с сахаром. Отварить крупу 10 минут, добавить в нее готовый овощ, довести до кипения, посолить и убрать с огня. Завернуть емкость с кашей в теплое одеяло и дать настояться 45 минут.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...
Питание
Как отказ от мяса влияет на потенцию?
С научной точки зрения под словом “потенция” понимается общая способность мужского организма к успеш...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...

Еще статьи

Полезные статьи
Как побороть зависимость от еды
В какой момент и почему мы можем вдруг забыть, что еда – это топливо для организма (хоть и очень...
Мнение эксперта
Врач-диетолог сообщил, какие продукты ухудшают состояние поджелудочной железы
О рационе, негативно влияющем на здоровье внутренних органов, рассказал доктор медицинских наук Миха...
Рецепты здорового питания
Взбитый мёд: польза и вред
Часто на выставках-продажах мёда можно увидеть такой продукт, как взбитый мёд, приготовленный в форм...
Питание
Поможет ли вода похудеть?
Диетологи, нутрициологи и другие специалисты постоянно проводят простые, но интересные и результатив...
Полезные статьи
Вся правда о полезных свойствах хрена
Хрен — одна из любимых народных приправ. Её можно сочетать с другими продуктами и готовить вкусные б...
Полезные статьи
Как правильно питаться при простуде
При простуде важно соблюдать не только постельный режим, но и особый рацион, в котором обязательно д...
Питание
Яичная диета
Яичная диета относится к группе низкоуглеводных. Она подходит людям, которые активно занимаются спор...
Полезные статьи
Продукты для улучшения работы мозга
Находясь в условиях интенсивной деятельности, мозг требует «питания». Пища, которую мы едим, прямым ...
Хочу еще материалов