Полезна ли кукурузная каша?

Кукурузная каша ценится за свою пользу, которая сохраняется даже после варки. Она с успехом может использоваться в меню для правильного питания.

Состав и калорийность

Пищевая ценность кукурузы на 100 г. сырого продукта - 328 ккал.

• Белки — 8,35г;
• Жиры — 1,2 г;
• Углеводы — 72 г;
• Клетчатка – 4,8 г.

Польза кукурузной каши

Кукурузные зерна не содержат глютен, поэтому подходят для питания больных целиакией, когда это вещество не усваивается организмом и вызывает нарушения обмена веществ. За счет гипоаллергенности ее можно включать в меню детей с младенческого возраста.

Польза кукурузной каши неоспорима, об этом говорит длинный список активных веществ в составе.

Основные полезные качества продукта:

• Улучшение перистальтики за счет большого содержания клетчатки. Полезна при недостатке пищеварительных ферментов.
• Укрепляет ногти, разглаживает кожу, повышает ее тонус.
• Расщепляет холестериновые бляшки, укрепляет сосуды. Снижает риск сердечных заболеваний и инсультов.
• Глюкоза в составе продукта усваивается медленно, поэтому кукуруза полезна при сахарном диабете и эндокринных нарушениях.
• Положительно действует на состояние нервной системы. За счет наличия в составе триптофана улучшает настроение и снимает депрессивные симптомы.
• Выводит токсины из организма;
• Восполняет дефицит железа, кальция, поэтому особенно полезна беременным женщинам.

Вред и противопоказания

Рекомендуется ограничить употребление продукта при следующих заболеваниях:

• Язва и гастрит во время обострения.
• Проблемы свертывания крови.
• Тромбофлебит.
• Диарея, метеоризм.
• Почечная недостаточность и гломерулонефрит.

Все противопоказания носят условный характер. Умеренное употребление продукта не может нанести вред здоровью. Завтрак из кукурузной каши пару раз в неделю принесет только пользу.

Как варить кукурузную кашу: рецепты

Крупа кукурузы бывает разных видов. Каша из крупного помола будет полезна для перистальтики. В зернах среднего помола сохраняется большинство полезных веществ, и они требуют сравнительно быстрой варки – до получаса.  Мелкая крупа рекомендуется для детей, она быстро варится и легче усваивается.

Рецепт классической каши

Понадобиться кукурузная крупа, вода сахар, соль, сливочное масло по вкусу. Соотношение каши и жидкости 1/3.

В кипящую воду добавить промытую крупу и готовить на слабом огне до мягкости. В середине варки добавить соль и сахар.

Подавать кашу со сливочным маслом.

.....

Молочная каша

Рецепт схож с предыдущим. Только ингредиенты используются в пропорции 1/2.

В кипящую воду насыпаем крупу, варим, пока вода не выкипит. Затем вливаем молоко в том же количестве, добавляем сахар и соль. Готовим на медленном огне до мягкости.

Такое блюдо хорошо подойдет для детского меню.

Каша с тыквой

• 1 ст. крупы;
• 3 ст. молока;
• 300 г. тыквы;
• сливочное масло, соль, сахар.

Кукурузу залить водой и оставить на 30-40 минут, чтобы она стала мягче. В это время потушить порезанную кубиками тыкву с сахаром. Отварить крупу 10 минут, добавить в нее готовый овощ, довести до кипения, посолить и убрать с огня. Завернуть емкость с кашей в теплое одеяло и дать настояться 45 минут.