Скопировать ссылку

Полезен или вреден укроп?

1259

Укроп - одна из самых известных трав, применяемых в кулинарии. Благодаря своим ценным свойствам это растение нашло применение в виде разных форм: от свежей зелени до эфирного масла.

Чтобы получить максимальную пользу от укропа, нужно знать, когда и как он применяется и уметь отличить его от фенхеля, так как эти растения различаются по своим свойствам.

Как отличить укроп от фенхеля?

Укроп нередко путают с фенхелем. Эти два внешне похожих растения принадлежат к одному семейству Зонтичных, но являются отдельными родами.

Отличительный признак

Укроп

Фенхель

Стебель

Высота 40-150 см,

центральный стебель полый внутри, в нижней части голый, с отдельными листочками.

Высота до 2 м,

в нижней части сильно ветвится.

Срок жизни

Однолетнее растение.

Двухлетнее растение.

Семена

Мелкие, плоские.

Достигают в длину 10 мм.

Вкус

Пряный, насыщенный.

Сладкий, с маленькой горчинкой.

Запах

Душистый, свежий.

Подобен анису, с горчинкой.

Корень

Небольшой, очень твердый.

Мясистый, веретенообразный.

Какие ценные вещества содержит укроп?

Во всех частях растения содержатся:

  • Витамин С;
  • Витамин А;
  • Никотиновая кислота;
  • Витамин В1;
  • Витамин В2,
  • Минеральные соли (кальция, магния, железа, калия и др.);
  • Флавоноиды;
  • Эфирные масла;
  • Органические кислоты.

Свежий укроп - низкокалорийный продукт: в 100 г содержится 43 ккал. Его можно использовать в диетическом питании для обогащения блюд витаминами и минералами.

Полезные свойства укропа

  • Укроп является источником витаминов и минеральных веществ.
  • Проявляет антиоксидантные свойства: защищает стенки клеток от повреждений нестабильными молекулами - свободными радикалами.
  • Используется для улучшения работы пищеварительной системы, особенно, у младенцев при коликах.
  • Укроп содержит вещества, необходимые для здоровья костей: кальций, магний, фосфор.
  • Флавоноиды, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта.
  • Свежую зелень укропа полезно есть при анемии и для профилактики респираторных заболеваний.

Применение семян укропа

В семенах укропа содержится большое количество эфирных масел, ненасыщенных жирными кислотами. Они полезны при таких состояниях, как:

  • нарушения работы пищеварительного тракта (колики, метеоризм, дискинезия желчевыводящих путей);
  • гипертония;
  • восстановление после инсульта;
  • атеросклероз и заболевания сосудов сердца;
  • нарушения обмена веществ в организме;
  • бессонница;
  • бронхит и заболевания дыхательной системы;
  • мочекаменная болезнь;
  • недостаточная лактация;
  • геморрой (применяется внутрь);
  • аллергические реакции.

Из семян укропа готовятся лечебные настои и отвары. Для профилактики гриппа их можно разжевывать в сухом виде. Также из них производят препарат «Анетин», снимающий спазмы сердечной мышцы и органов брюшной полости.

В педиатрии применяется «Укропная вода» для облегчения колик и вздутия живота. Помимо этого, укропные семена входят в состав биологически активных добавок.

Польза масла укропа

Эфирное масло укропа обладает противогрибковыми, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Его можно добавлять в косметические маски и кремы для снятия сухости и повышенной чувствительности кожи. Аромат эфирного масла укропа успокаивает и расслабляет, способствует нормальному засыпанию.

Эфирные масла способствуют отхождению мокроты за счет раздражения клеток бронхов.

.jpeg

Сушеный укроп: вкусно и полезно

Сушеный укроп – не только ароматная добавка. С помощью вкусной специи можно уменьшать потребление соли, переизбыток которой вреден. Привыкшему к постоянному солению человеку, еда с меньшим количеством соли будет казаться пресной и невкусной. Добавление укропа разнообразит вкус блюд даже при минимальном добавлении соли. Сушеная зелень сохраняет многие полезные вещества.

Вред и противопоказания

Возможны индивидуальная непереносимость: аллергия, зуд, отек, рвота и понос.

С осторожностью нужно применять людям с пониженным давлением, т.к. активные вещества укропа расширяют сосуды.

Не следует потреблять много укропа во время беременности.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...

Еще статьи

Здоровье
Полезен ли белок?
Всё меньше и меньше остаётся белых пятен в вопросах того, что из себя представляет правильное питани...
Худеем правильно
Можно ли замедлить метаболизм, если есть меньше?
Метаболизм замедлится, если начать морить себя голодом. Но вы навряд ли сможете отследить это самост...
Полезные статьи
Как стать нутрициологом?
Нутрициологи — это эксперты, занимающиеся вопросами правильного и сбалансированного питания. &n...
Здоровье
Профилактика и принципы диетотерапии при остеопорозе
Остеопороз нередко называют тихой и ласковой эпидемией, хотя далеко не каждый человек знает, что это...
Полезные статьи
Как отразится отказ от сахара и мяса на организме?
Так много ходит по интернету примеров того, как отказавшись от сахара и быстрых углеводов люди начин...
Полезные статьи
Запасаемся витаминами на зиму
Нехватка солнца и витаминов не самым лучшим образом сказывается на состоянии нашего организма в зимн...
Питание
Кофе из помета слона: дорого и вкусно?
Каждый день по всему миру миллионы людей пьют кофе. Это удивительный напиток, который дарит чело...
Рецепты здорового питания
Севиче из тунца
Пандемия ограничила нам возможность беспрепятственно путешествовать по миру, но унывать не стоит, ра...
Хочу еще материалов