Почему вишня полезный продукт?
Вишня - это принцесса ягодного сезона. Ее еще именуют «сердечной ягодой», ввиду целебного воздействия на сосуды и сердце. Положительными качествами обладают листья и ветки кустарника, благодаря чему лечение этой чудо-ягодой успешно практикуется в народной медицине.
Перед началом культивирования вишни рекомендуется определиться с видами. Делая выбор в пользу того или иного вида, следует уделить внимание таким качествам, как урожайность, неприхотливость в уходе и стойкость к засухе.
Какие виды вишни бывают
-
Войлочная. Декоративная, представлена в виде кустарника высотой 3 метра, с высокой морозостойкостью. Плоды сладкие, ярко-красные.
-
Железистая. Небольшой куст ростом до 2 метров, напоминающий шатер, с тонкими, эластичными ветвями. Неплохо переносит засуху и морозы. Плоды черного цвета.
-
Кустарниковая. Достигает высоты 2 метра, цветение продолжается 2 недели. Зимостойкая и засухоустойчивая, не подвержена болезням и паразитам, дает обильные побеги. Окрас ягод от желтого до черного цвета.
-
Вишня обыкновенная. Популярный вид среди садоводов. Высота дерева 10 метров, цветение длится 3 недели, отличается стремительным ростом и морозоустойчивостью. Плоды темно-красного цвета, сочные, кисловато-сладкие.
-
Сахалинская. Находит применение лишь как зеленое насаждение на участках. Высотой 8 метров. Ягоды маленькие, черные, неаппетитные.
-
Птичья. Выращивается как декоративный кустарник и для сбора плодов. Дерево высотой 30 метров, цветение длится 10-12 дней. Быстрорастущий, морозоустойчивый вид. Цвет ягод багровый.
-
Японская (сакура). Знаменитое растение в Китае и Японии, теплолюбивое. Используется исключительно как живописное насаждение. У сакуры несъедобные плоды, в центральной России культивируется исключительно с плотным укрыванием на зимние месяцы.
-
Холмовая. Зародилась в результате скрещивания птичьей и кустарниковой вишни. Ягоды сочные, мясистые, темно-красного цвета. Выращивается повсюду, морозоустойчивая, благодаря чему с успехом выращивается в суровом климате.
Пищевая ценность и состав
Калорийность вишни - 50 ккал на 100 грамм ягод. Плоды содержат ценный витаминно-минеральный комплекс.
Польза вишни обусловлена составом:
- Мелатонин улучшает сон, уменьшает чувство тревоги.
- Витамины А поддерживают зрение.
- Витамин С – поддерживает иммунитет.
- Группы В – приводят в порядок нервные клетки.
- Кумарин в составе вишни положительно влияет на кроветворение и обладает противовоспалительным, антибактериальным действием.
Как используются листья и косточки растения
Листья, косточки и ветки дерева используются в рецептах народной медицины.
- Отвар из веток рекомендуется при диарее и колитах.
- Настой из плодоножек используется для снятия отеков.
- Свежие листья, заваренные в молоке, полезны при желтухе.
- Смесь вишневого сока с молоком применяется при лечении артритов.
- Листочки полезны в свежем и засушенном виде, из них можно приготовить витаминный чай, обладающий противовоспалительным действием.
- Семена из вишневых косточек ядовиты и способны вызывать отравление. После термообработки опасность отпадает, но все-таки зерна не используют в пищу, а применяют только для наружных компрессов при подагре.
Чем вишня отличается от черешни
Отличие заключается во вкусе и применении ягод: вишня подходит для компотов, варенья, джемов с кислинкой, а черешню лучше есть в свежем виде, так как из нее получаются чересчур сладкие десерты и варенья.
Насыщенность вишни и черешни полезными микроэлементами равна, и разница между ними маленькая. Черешню любят сладкоежки, вишню же предпочитают любители кисло-сладкого вкуса.
Как есть вишню
Ягоды превосходно подходят для изготовления соусов и десертов, домашних наливок, компотов, вина, киселей.
В свежем виде вишни съесть много не получится, из-за кислинки и терпкого вкуса. Плоды можно употреблять и на ночь, но в разумных дозах, так как они усиливают аппетит.
Нельзя употреблять вишню на голодный желудок, это приводит к болезненному вздутию кишечника.
Как выбрать качественный продукт и хранить
При покупке вишни учитывают некоторые тонкости:
- чем темнее цвет вишни, тем сочнее плоды;
- ягоды должны быть без характерного запаха брожения;
- на вкус кисло-сладкая;
- с черенками лучше и дольше сохранится, засохшие черенки говорят о несвежести ягод;
- не стоит покупать липкие и сильно мягкие плоды – значит товар много времени пробыл на солнце.
В свежем виде ягоды хранятся непродолжительно. В холодильнике при температуре 0 градусов они продержатся до одного месяца.
За зиму вишню замораживают. Перед заготовкой ягоды промывают, сушат, отбирают испорченные. Далее раскладывают по пакетам для заморозки в таком количестве, чтобы плодов хватило для одного использования после разморозки.