Почему вишня полезный продукт?

Перед началом культивирования вишни рекомендуется определиться с видами. Делая выбор в пользу того или иного вида, следует уделить внимание таким качествам, как урожайность, неприхотливость в уходе и стойкость к засухе.

Какие виды вишни бывают

• Войлочная. Декоративная, представлена в виде кустарника высотой 3 метра, с высокой морозостойкостью. Плоды сладкие, ярко-красные.

• Железистая. Небольшой куст ростом до 2 метров, напоминающий шатер, с тонкими, эластичными ветвями. Неплохо переносит засуху и морозы. Плоды черного цвета.

• Кустарниковая. Достигает высоты 2 метра, цветение продолжается 2 недели. Зимостойкая и засухоустойчивая, не подвержена болезням и паразитам, дает обильные побеги. Окрас ягод от желтого до черного цвета.

• Вишня обыкновенная. Популярный вид среди садоводов. Высота дерева 10 метров, цветение длится 3 недели, отличается стремительным ростом и морозоустойчивостью. Плоды темно-красного цвета, сочные, кисловато-сладкие.

• Сахалинская. Находит применение лишь как зеленое насаждение на участках. Высотой 8 метров. Ягоды маленькие, черные, неаппетитные.

• Птичья. Выращивается как декоративный кустарник и для сбора плодов. Дерево высотой 30 метров, цветение длится 10-12 дней. Быстрорастущий, морозоустойчивый вид. Цвет ягод багровый.

• Японская (сакура). Знаменитое растение в Китае и Японии, теплолюбивое. Используется исключительно как живописное насаждение. У сакуры несъедобные плоды, в центральной России культивируется исключительно с плотным укрыванием на зимние месяцы.

• Холмовая. Зародилась в результате скрещивания птичьей и кустарниковой вишни. Ягоды сочные, мясистые, темно-красного цвета. Выращивается повсюду, морозоустойчивая, благодаря чему с успехом выращивается в суровом климате.

Пищевая ценность и состав

Калорийность вишни - 50 ккал на 100 грамм ягод. Плоды содержат ценный витаминно-минеральный комплекс. 

Польза вишни обусловлена составом:

• Мелатонин улучшает сон, уменьшает чувство тревоги. 
• Витамины А поддерживают зрение. 
• Витамин С – поддерживает иммунитет.
• Группы В – приводят в порядок нервные клетки. 
• Кумарин в составе вишни положительно влияет на кроветворение и обладает противовоспалительным, антибактериальным действием.

Как используются листья и косточки растения

Листья, косточки и ветки дерева используются в рецептах народной медицины. 

• Отвар из веток рекомендуется при диарее и колитах.
• Настой из плодоножек используется для снятия отеков. 
• Свежие листья, заваренные в молоке, полезны при желтухе. 
• Смесь вишневого сока с молоком применяется при лечении артритов. 
• Листочки полезны в свежем и засушенном виде, из них можно приготовить витаминный чай, обладающий противовоспалительным действием. 
• Семена из вишневых косточек ядовиты и способны вызывать отравление. После термообработки опасность отпадает, но все-таки зерна не используют в пищу, а применяют только для наружных компрессов при подагре.

Чем вишня отличается от черешни

Отличие заключается во вкусе и применении ягод: вишня подходит для компотов, варенья, джемов с кислинкой, а черешню лучше есть в свежем виде, так как из нее получаются чересчур сладкие десерты и варенья.

Насыщенность вишни и черешни полезными микроэлементами равна, и разница между ними маленькая. Черешню любят сладкоежки, вишню же предпочитают любители кисло-сладкого вкуса.

Как есть вишню

Ягоды превосходно подходят для изготовления соусов и десертов, домашних наливок, компотов, вина, киселей. 

В свежем виде вишни съесть много не получится, из-за кислинки и терпкого вкуса. Плоды можно употреблять и на ночь, но в разумных дозах, так как они усиливают аппетит. 

Нельзя употреблять вишню на голодный желудок, это приводит к болезненному вздутию кишечника.

Как выбрать качественный продукт и хранить

При покупке вишни учитывают некоторые тонкости:

• чем темнее цвет вишни, тем сочнее плоды;
• ягоды должны быть без характерного запаха брожения;
• на вкус кисло-сладкая;
• с черенками лучше и дольше сохранится, засохшие черенки говорят о несвежести ягод;
• не стоит покупать липкие и сильно мягкие плоды – значит товар много времени пробыл на солнце.

В свежем виде ягоды хранятся непродолжительно. В холодильнике при температуре 0 градусов они продержатся до одного месяца. 

За зиму вишню замораживают. Перед заготовкой ягоды промывают, сушат, отбирают испорченные. Далее раскладывают по пакетам для заморозки в таком количестве, чтобы плодов хватило для одного использования после разморозки.