Почему спаржа – это полезный овощ?

Спаржа известна человечеству еще со времен Древнего Египта и Древнего Рима, когда ее не только употребляли в пищу, но и использовали при изготовлении амулетов для хорошего настроения. А наибольшее кулинарное распространение продукт получил в Средиземноморье.

Состав спаржи

Продукт может похвастаться наличием следующих полезных веществ:

• фолиевая кислота, обеспечивающая рост клеток и образование новых;
• витамин К необходим для свертываемости крови, здоровья костей;
• витамин А способствует выработке гормонов, укреплению иммунитета, позволяет сохранить остроту зрения;
• витамин С противодействует окислительным процессам и важен для иммунной системы;
• витамин Е повышает эластичность сосудов и свертываемость крови, а еще питает клетки кожи, волос и ногтей;
• калий необходим для костной ткани, нервной и мышечной систем;
• фосфор необходим для костей, зубов и поддержания оптимального водно-солевого баланса.

Польза спаржи

За счет высокого содержания антиоксидантов спаржа получила признание в качестве природного средства защиты от вирусов. Кроме того, глутатион вместе при поддержке витамина C способен уменьшит воспаление и ускорить процессы восстановления.

Регулировать артериальное давление помогает калий, в то время как фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина в крови. Отметим, что это вещество связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Еще спаржа обладает мягким мочегонным эффектом, что помогает выводить излишки жидкости из организма, облегчая работу почек и способствуя профилактике образования камней.

Перистальтику кишечника стимулирует клетчатка, которая есть в овоще. Она позволяет улучшить процесс переваривания пищи, контролировать уровень сахара.

Также следует отметить, что сохранить максимальное количество витаминов в спарже возможно, если готовить с непродолжительной термической обработкой. Например, три-пять минут на пару. Комбинировать же овощ лучше всего с яйцами, сырами, оливковым маслом и лимонным соком, также можно использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Изображение от freepik