Скопировать ссылку

Почему соя опасна для экологии?

1928

Считается, что соя – это пища веганов и вегетарианцев. Однако ее употребляют в пищу и те, кто не придерживается строгих принципов в питании. Распространено мнение, что в ней содержится большая концентрация незаменимых аминокислот, и она очень полезна для организма.

С этим можно поспорить, как и с тем, что соя – экологичный продукт. Национальный союз фермеров (Великобритания) бьет тревогу, утверждая, что соя оказывает пагубное влияние на всю планету, и оно более серьезное, чем мясо животных. Что же происходит на самом деле?

Вырубка лесов

Соя является источником белка для веганских диет, и спрос на этот продукт неуклонно растет. Подсчитано, что за последние 20 лет человечество стало употреблять в два раза больше сои! В связи с такой потребностью в продукте возросли и масштабы производства. Главным экспортером сои является Бразилия. Чтобы «насытить» рынок и удовлетворить высокий спрос, производители постоянно масштабируют свой бизнес и увеличивают площади. За счет чего? Ответ простой – за счет массовой вырубки деревьев. Постепенно планета лишается лесов Амазонии, и уже сейчас большая угроза нависла над крупнейшей саванной Серраду. Леса Амазонки – это легкие Земли. Они непосредственно участвуют в круговороте углерода, насыщают воздух кислородом, и от того, какими они будут через 10 лет, зависит климат.

Исчезновение редких видов

Природозащитные организации всерьез обеспокоены тем фактом, что вместе с вырубкой лесов под соевые плантации исчезают редкие виды животных и растений. Для эволюции важно, чтобы в мире всегда было разнообразие – это залог нашего с вами безопасного существования, естественная поддержка питания и выживания. Чем скуднее флора и фауна, тем наши производственные системы менее устойчивы к болезням, стрессам, изменениям климата. Биологическое разнообразие – основа будущего, которое сейчас находится под угрозой. В лесах Бразилии обитают миллионы животных и растут сотни тысяч растений, некоторые из которых еще даже не известны науке. Если природа будет уничтожена, то мы никогда о них и не узнаем. Зато получим много заменителей молока – совсем не радужная перспектива.

soybean-isolated-white-background (1).jpeg

Угроза для мелких фермеров

Страны Южной Америки «славятся» криминальным бизнесом. В Аргентине соя практически полностью вытеснила традиционные сельскохозяйственные культуры. Подсчитано, что за последние 5 лет количество фермерских предприятий сократилось на 80%, при этом почти на 20% увеличилось число крупных заводов по переработке сои. Фермеры не выдерживают такой конкуренции, оставаясь в прямом смысле слова без еды и средств к существованию. Эта ситуация неизбежно влечет за собой конфликты среди местного населения. Немало случаев, когда хозяева больших плантаций нанимали убийц, чтобы убрать со своего пути к обогащению фермеров и защитников природы. В 2004 году в Аргентине зафиксировано 200 случаев обращения детей и взрослых в рабство. Не удивительно, что в этой стране соя не является едой. Ее называют болезнью.

Отказаться от сои или же нет?

Дать ответ на этот вопрос очень трудно. Все, что мы знаем о сое, – это результат грамотного маркетинга, который мы «ели» на протяжении не одного десятка лет. Многие убеждены, что она может накормить весь мир и спасти окружающую среду. Зайдите в ближайший магазин и почитайте состав продуктов: практически в каждом будет присутствовать соя.

Если смотреть с точки зрения пользы и вреда для организма, то оказывается, что соя не обладает какими-то уникальными свойствами. Она содержит лектины, которые конфликтуют с лептином. В результате такой реакции мозг начинает думать, что голоден, при том, что вы уже употребили достаточное количество калорий. В результате вы съедите больше, чем положено. Кроме этого, лептиновая конфронтация часто становится причиной инсулинорезистентности и развитию метаболического синдрома. В сое также присутствуют фитаты, которые лишают минералы (кальций, магний, цинк, железо) полезных свойств.

Соя – это, прежде всего, бизнес и удачный маркетинговый ход производителей продуктов питания. Употреблять ее или нет, личное дело каждого, но всегда стоит помнить о тысячах кубометрах вырубленных деревьев, исчезнувших птицах и животных, а также бедных фермерах, лишившихся работы.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...

Еще статьи

Питание
Как обедают испанцы
Испанцы довольно трепетно относятся к трапезам. Но ввиду интенсивного современного уклада жизни ...
Питание
Как используют мяту в кулинарии?
Освежающий запах мяты мало кого оставляет равнодушным. Именно благодаря своему выраженному ментолово...
Мнение эксперта
Врач-диетолог: школьники и пенсионеры должны получать витамин D
Недаром витамин D назван «солнечным» витамином. Именно он является незаменимым веществом для детей и...
Худеем правильно
Пить чтобы похудеть: основы питьевой диеты
Питьевые диеты не являются чем-то новым. Многие, чтобы сбросить лишние килограммы, пробуют способы п...
Мнение эксперта
Почему немного глинтвейна осенью - это полезно?
Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что небольшое количества глинтвейна в холодное время года...
Худеем правильно
Какие продукты нельзя замораживать?
Считается, что заморозка — один из самых лучших способов сохранения свежести продуктов. Однако это н...
Питание
Правильное питание летом
Вряд ли кто захочет утолить голод бутербродом с салом или свиной отбивной, когда столбик термометра ...
Полезные статьи
Что такое фитнес-бар
Фитнес-бар – место, где вы заряжаетесь энергией перед тренировкой и восстанавливаете силы после нее...
Хочу еще материалов