Почему репу стоит включить в рацион?
Издревле на Руси репа была главным продуктом на столе. Наши предки использовали овощ примерно так, как в современной кулинарии применяется картофель.
Калорийность и свойства
Репа относится к диетическим продуктам: 100-граммовая порция вареного корнеплода содержит 51 ккал, для сравнения калорийность такого же количества картофеля больше в 4 раза. Благодаря значительному содержанию клетчатки, овощ утоляет голод и позволяет долгое время сохранять ощущение сытости.
В 100 г сырого продукта содержится:
- 1,5 г белков;
- 0,1 г жиров;
- 6,2 г углеводов.
Известен питательными свойствами. Она содержит:
- витамины E, K, C, PP, группы B;
- минералы кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, железо, цинк, медь, селен;
- комплекс аминокислот (лизин, треонин и др.);
- насыщенные жирные кислоты.
Польза разных видов репы
В числе значимых лечебных качеств:
- общеукрепляющее действие;
- активизация функций печени;
- растворение конкрементов в почках и мочевом пузыре;
- повышение перистальтики кишечника
- желчегонное воздействие;
- очищение крови;
- антисептический эффект;
- укрепление костной системы.
Регулярное употребление продукта положительно влияет на состояние кожного эпидермиса, волос, ногтей, способствует восстановлению половых функций.
В результате многовекового культивирования выведено несколько сортов.
Популярностью пользуются гибриды:
- белый сорт (дайкон) входит в категорию диетических продуктов. Высокое содержание пищевых волокон помогает очищению желудочно-кишечного тракта;
- черный вид обладает выраженным слабительным эффектом. В народной медицине используется для лечения простудных заболеваний как средство, способствующее отхождению мокроты;
- желтый сорт является мощным иммуномодулятором, регулярное включение плодов в рацион способствует укреплению зрения;
- зеленая разновидность считается универсальным целебным средством. При ее употреблении происходит активизация метаболических процессов, регулирование артериального давления.
Польза ботвы и сока
Помимо плодов, полезна овощная ботва растения. Зелень содержит в составе железо, серу, кальций, благодаря чему успешно применяется в борьбе с анемией, артритом, кожными заболеваниями. Выжимки из ботвы показаны при болезнях печени и желчного пузыря.
Сок из листьев разводят соками других овощей. Смесь рекомендуется для укрепления костей и зубов, служит для профилактики кариеса, остеопороза.
Вред и противопоказания
Несмотря на полезные качества, в некоторых случаях овощ противопоказан. Не рекомендуется репа при следующих заболеваниях:
- дисфункция щитовидной железы из-за содержания глюкозинолатов, снижающих выработку гормонов;
- почечнокаменная болезнь в связи с наличием щавелевой кислоты;
- хронические желудочно-кишечные недуги (колиты, гастриты, язвы).
- воспалительные процессы в печени.
Полезные рецепты
Корнеплод имеет специфический вкус: напоминает одновременно картофель и морковь с привкусом горчицы. Корнеплод используется для приготовления салатов, супов, гарниров. Его маринуют и жарят. Продукт сочетается с различными видами мяса.
Крем-суп
Ингредиенты:
- бульон из мяса или птицы – 1 л;
- репа – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сельдерей – 1 пучок;
- лук – 1 шт.;
- петрушка.
Лук порезать и пассировать, мелко нарезанные овощи залить бульоном и варить на медленном огне. В конце приготовления добавить специи и соль, рубленую зелень, поджаренный лук. Готовый суп измельчить в блендере.
Легкий салат
Понадобится:
- репа – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- крабовые палочки – 150 г;
- консервированная кукуруза – 125 г;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень, перья лука;
- майонез – 3-4 ст. л.
Натереть свежие овощи, крабовые палочки порезать. Смешать компоненты, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Овощные оладьи
Ингредиенты:
- репа – 1 шт.;
- морковь – 1/2 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 100 г;
- масло для жарки.
Яйца взбить, корнеплоды натереть, смешать, всыпать муку и соль. Готовить на раскаленной сковороде.