Почему полезна земляника
Земляника – настоящий летний деликатес. В народе это растение называют земляницей, так как оно очень низкое, а маленькие ягоды растут близко к земле. Всего 1 месяц в году, в июне, можно попробовать ароматные свежие ягодки дикого растения.
Но только своим коротким сроком сбора она уступает садовой клубнике. Не только за вкус, но и за огромную пользу ценится земляника. Расскажем, чем она отличается от садовой «подруги», почему стоит полакомиться этой ягодой и как её можно заготовить.
Чем отличается земляника от клубники?
Клубника и земляника относятся к семейству земляничных, к роду розовых. Земляника бывает лесная и садовая.
Отличия обоих видов земляники от клубники:
- ягоды земляники мельче и нежнее, чем клубника;
- у земляники более яркий и сладкий вкус и насыщенный аромат;
- клубника кислее, плоды ее более плотные.
Какая ягода полезнее
Крупные ягоды клубники со своего огорода и земляника, собранная в чистом лесу, несут в себе много пользы для организма. Клубника из магазина может быть менее полезна. Это объясняется тем, что при их выращивании используются удобрения и пестициды.
Если стоит вопрос, какое растение несет больше пользы, то многие народные целители отдают предпочтение землянике. Она используется в лечебных целях в виде ягод и листьев, в то время как клубника чаще применяется только в питании и кулинарных рецептах.
Состав, калорийность и польза земляника
Калорийность земляники: в 100 г содержится около 41 ккал |
|
белки |
0,8 грамм |
жиры |
0,4 грамм |
углеводы |
7,5 грамм |
Спелые ягоды содержат:
- витамины А, С, РР;
- витамины группы В;
- фолиевую кислоту;
- каротин;
- пектины;
- дубильные вещества;
- минералы: железо, магний, калий, медь;
- пищевые волокна.
Земляника богата глюкозой и сахарозой. Она содержит множество полезных кислот и эфирных масел.
Польза ягод
В свежих ягодах содержится много витамина С, который укрепляет иммунитет. Железо и витамин В9 участвуют в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Витамины группы А способствуют омолаживанию кожи и организма в целом. Земляника улучшает аппетит, заживляет раны, снимает кишечные спазмы и нормализует пищеварение.
Польза листьев
Листья земляники используются для приготовления лечебных витаминных отваров и чая.
Такие напитки улучшают обмен веществ, регулируют кровяное давление, снижают уровень холестерина, способствуют выведению из организма солей и токсинов, а также ослабляют воздействие радиации и благоприятно влияют на работу селезёнки.
Отвары и настои из листьев сладкой ягоды регулируют деятельность кишечника, а также будут полезны при нервных заболеваниях.
Польза сушеных плодов
Сушёная земляника сохраняет свои полезные свойства, поэтому она часто заготавливается на зиму.
Настои из сушеных ягод помогут при болях в горле, облегчат кашель, очистят печень, улучшат работу желудка, нормализуют сон.
Противопоказания и возможный вред
В умеренном количестве земляника не несет вреда для здоровья человека. Употребление большого этого продукта может вызвать аллергию или расстройства пищеварения.
Существует также несколько противопоказаний к употреблению этой душистой ягоды:
- при гастрите, язвенной болезни желудка, так как в составе присутствуют кислоты, которые могут раздражать слизистую органа;
- при сахарном диабете 2 типа стоит воздержаться от употребления, так как в плодах содержится много глюкозы.
Как есть землянику
В сезон сбора ягод землянику употребляют в свежем виде с сахаром или молоком. Варят из неё варенье, джемы, компоты, добавляют в пироги.
Из свежих и сушеных листьев растения готовят отвары и чай.
Земляничный чай
1 чайную ложку сушеных или свежих листьев залить стаканом кипятка и дать настояться в течение 5 минут. Такой чай содержит много полезных веществ, его можно употреблять до 2-3 стаканов в день.
Желе из земляники
На 100 г. земляники понадобится:
- 100 г. сахарного песка;
- 20 г. желатина;
- 300 мл. воды;
- лимонный сок по вкусу.
Развести желатин в воде. Ягоды размять толкушкой, выделившийся сок слить. Жмых залить водой, довести до кипения и процедить. Затем добавить желатин, сахар, выжатый ягодный сок и перемешать до полного растворения. Разлить по формам или креманкам и остудить. Полезное желе готово.