Почему крыжовник полезен для здоровья

Состав и калорийность

Энергетическая ценность продукта составляет 45 ккал на 100 г. Сахара в ягоде представлены в основном фруктозой. По витамину С она мало чем уступает апельсину, а по уровню содержания витаминов В9 и В5 — превосходит многие тропические фрукты. Крыжовник является одним из наиболее ценных источников меди, а также марганца.

Чем полезен

Диетологи рекомендуют эти кисло-сладкие ягоды тем, кто страдает от пониженного аппетита — крыжовник не только возбуждает его, но и улучшает функционирование поджелудочной железы.

Ученые подтверждают — это растение не зря называют «русским женьшенем». Его биологически активные вещества способствуют:

• полноценному функционированию нервной системы;
• предотвращению воспалительных процессов в суставах;
• выводу из организма радионуклидов;
• затормаживанию процессов старения в организме.

Этот продукт рекомендуется жителям больших городов — для снижения влияния загрязненной атмосферы на организм, повышения физической выносливости, улучшения состояния дыхательной системы.

Полезные свойства листьев

В народной медицине было известно, что крыжовник полезен для здоровья не только ягодами, но и листвой. Целебные отвары и настои рекомендуются как общеукрепляющее и противопростудное средство, полезны для укрепления сосудов и для ускорения процессов обновления крови. Сегодня ученые доказали, что крыжовенные листья повышают уровень гемоглобина и способны предупреждать образование камней в желчном пузыре.

Как приготовить чай из листьев

Для этого ароматного и целебного напитка используют сушеные листья, заготовленные в августе — после окончания плодоношения кустарника, когда они набирают максимум биологически активных веществ.

Чтобы улучшить вкус напитка, обычно смешивают сушеные листья ягодной культуры и черный чай в пропорциях 1:1. Крепость заварки определяют по вкусу, а настаивают, залив кипятком, 5-10 минут.

Вред и противопоказания

От крыжовника следует отказаться при большинстве заболеваний ЖКТ, включая язвы, колиты и энтероколиты. Дело в том, что эти ягоды насыщены фруктовыми кислотами, а также содержат мелкие, не перевариваемые косточки, а их шкурка — отличается легкой пушистостью у большинства сортов. По этим же причинам крыжовник полезен для здоровья только в том случае, если его употребляют в небольших количествах — не более 200 г в день.

Есть ягоды, но понемногу и не в период обострения и после консультации с врачом, можно при заболеваниях мочевыделительной системы.

Как выбрать и хранить

Благодаря трудам селекционеров, сегодня существуют сорта крыжовника зеленые, красноватые, золотисто-оранжевые и почти белые, прозрачные. Крыжовник полезен для здоровья вне зависимости от сорта, но красноватые ягоды содержат антоцианы — вещества со свойствами антиоксидантов, похожими на те, которые есть в красном винограде.

Выбирать для употребления в свежем виде или переработки в варенье (и другие консервы) следует полностью вызревшие, одинакового размера ягоды, твердые, не сморщенные и тем более не давшие в тару, где они хранятся, сок.

Если убрать ягоды в полиэтиленовый пакет или контейнер с плотно прилегающей крышкой, то на полке холодильника они могут сохраняться 2-3 недели. В морозильной камере при -18 градусах он пролежит 12-15 месяцев.