Скопировать ссылку

Почему инжир нам полезен

102

Инжир культивируют с древних времен. Другие его названия – фига, смоковница, винная ягода. Плод содержит множество ценных для человека веществ. Но стоит учитывать, что в употреблении вкусной, сладкого фрукта есть некоторые ограничения.

Состав и калорийность

Винные ягоды имеют форму груши или сердца. Оттенок кожуры варьируется от зеленоватого до фиолетового. Мякоть розовая или красноватая. Незрелые плоды несъедобны. Спелая смоковница, у которой едва треснула кожица, обладает концентрированным сладким вкусом.

Фига развивается в очень теплом климате, в регионы с умеренной температурой попадет в сушеном виде. Такие ягоды характеризуются белым цветом кожуры и приплюснутой формой, мякоть у них вязкая с множеством темных косточек.

Калорийность и количество нутриентов определяются видом продукта:

Показатель на 100 г

Свежие плоды

Сушеные плоды

Энергетическая ценность

74

257

Жиры

0,3

0,93

Белки

0,75

3,3

Углеводы

19,18

63,87

Вода

79,11

30,05

Зола

0,66

1,86

Состав витаминов и минералов не зависит от обработки, но после дегидратации их концентрация на 100 г увеличивается. 

Инжир нам полезен, так как содержит:

  • витамины – С, А, Е, К, β-каротин, группы В;
  • микроэлементы – кальций, магний, калий, натрий, фосфор;
  • макроэлементы – медь, железо.

Полезные свойства

Фига характеризуется рядом важных качеств:

  • обладает потогонным действием при ОРВИ, помогает при лихорадке;
  • благодаря высокому содержанию калия, положительно сказывается на работе сердца и сосудов;
  • за счет фермента фицина помогает в рассасывании тромбов, в том числе при варикозной болезни;
  • улучшает общее самочувствие при похмельном синдроме;
  • помогает бороться с железодефицитной анемией, особенно при беременности;
  • предотвращается развитие остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата;
  • налаживает работу ЖКТ, обладая легким слабительным эффектом.

Почему инжир нам полезен в сушёном виде? Количество ценных компонентов в таких плодах даже выше, чем в свежих, из-за снижения количества влаги. Но стоит учитывать, что в них очень много сахара. Они хорошо утоляют голод. Сушеную смоковницу можно рекомендовать людям, после тяжелых заболеваний.

Часто из свежей фиги делают варенье. Его готовят из плодов, сахара и небольшого количества воды. Во время термической обработки часть витаминов и микроэлементов разрушается, но польза смоковницы остается. Продукт содержит большую долю сахара, и употреблять его нужно ограничено.

Противопоказания

Свежую и сушеную винную ягоду, а также варенье из нее не стоит включать в рацион людям:

  • страдающим от сахарного диабета;
  • в период острой стадии заболеваний ЖКТ;
  • при склонности к гипотонии;
  • при панкреатите;
  • имеющим заболевания, связанные с нарушением метаболизма щавелевой кислоты, в том числе подагру.

Смоковница – аллергенный продукт. Ее нельзя давать детям до 3-х лет. Также она может вызвать негативную реакцию у людей, имеющих аллергию на березовую пыльцу. При наличии камней в почках, употреблять ягоды нужно очень умеренно.

Особенности употребления

Понимая, почему инжир нам полезен, важно знать, как его употреблять. Свежие плоды промывают под краном. Сушеные лучше замочить на некоторое время в теплой воде. Еще более надежный способ очищения смоковницы от загрязнений – залить кипятком, поставить на 1 минуту в микроволновку, а потом промыть.

Оптимальная порция свежих ягод в день – 150 г, сушеного – 50 г (5 штук). Причем употреблять их лучше до обеда из-за высокой калорийности и концентрации сахара.

Поскольку фига – кладезь ценных веществ, при похудении ее можно и нужно добавлять в рацион. Она будет давать силы и помогать в выработке серотонина – «гормона счастья». Предпочтительнее свежие плоды – 100 г в день. Сушеные можно использовать вместо десертов, но не более 2-3 штук в сутки. 

Правила выбора и хранения

При выборе свежего инжира лучше отдать предпочтение плотным плодам с приятным сладким ароматом, которые слегка продавливаются при нажатии. На них не должно быть пятен, вмятин, повреждений. Кислый запах, слишком мягкая или твердая текстура – признаки перезрелых или неспелых ягод.

Сушеная смоковница может быть бежевой или бледно-коричневой, допустим легкий белый налет. Необходимо выбирать плоды средней мягкости без темных пятен и признаков плесени. Поверхность не должна быть влажной и липкой.

Хранить свежий инжир можно не более 10 суток с момента сбора. Купленный плоды лучше употребить его за 2-3 дня. Сберегать его желательно при температуре +2-4 ºС в открытой емкости. 

Сухой инжир стоит положить в герметичную тару и убрать в прохладное место. Срок годности – до 1 года. 

Что можно приготовить?

Ответ на вопрос, почему инжир нам полезен, очевиден. Плоды вкусны сами по себе. Их широко используют в кулинарии, добавляя в десерты, закуски, основные блюда. 

Можно сделать аппетитный салат.

Компоненты:

  • плоды свежего инжира – 3 шт.;
  • сыр горгондзола – 50 г;
  • виноград крупный без косточек – 100 г;
  • голубика и гранат – по 10-15 ягод;
  • листья рукколы – 100 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • уксус бальзамический – 1,5 ст. л.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • перец, соль – по вкусу.

Этапы:

  1. Разделить инжир на две части, полить медом, запечь в духовке в течение 5 минут (220 °C).
  2. Нарезать ягоды винограда напополам, а сыр – мелким кубиком.
  3. Рукколу промыть и подсушить.
  4. Выложить на тарелку листья, а на них сверху в произвольном порядке – инжир, гранат, голубику, сыр, виноград.
  5. Сбрызнуть маслом и уксусом, присыпать специями.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов