Почему инжир нам полезен

Состав и калорийность

Винные ягоды имеют форму груши или сердца. Оттенок кожуры варьируется от зеленоватого до фиолетового. Мякоть розовая или красноватая. Незрелые плоды несъедобны. Спелая смоковница, у которой едва треснула кожица, обладает концентрированным сладким вкусом.

Фига развивается в очень теплом климате, в регионы с умеренной температурой попадет в сушеном виде. Такие ягоды характеризуются белым цветом кожуры и приплюснутой формой, мякоть у них вязкая с множеством темных косточек.

Калорийность и количество нутриентов определяются видом продукта:

Состав витаминов и минералов не зависит от обработки, но после дегидратации их концентрация на 100 г увеличивается. 

Инжир нам полезен, так как содержит:

• витамины – С, А, Е, К, β-каротин, группы В;
• микроэлементы – кальций, магний, калий, натрий, фосфор;
• макроэлементы – медь, железо.

Полезные свойства

Фига характеризуется рядом важных качеств:

• обладает потогонным действием при ОРВИ, помогает при лихорадке;
• благодаря высокому содержанию калия, положительно сказывается на работе сердца и сосудов;
• за счет фермента фицина помогает в рассасывании тромбов, в том числе при варикозной болезни;
• улучшает общее самочувствие при похмельном синдроме;
• помогает бороться с железодефицитной анемией, особенно при беременности;
• предотвращается развитие остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата;
• налаживает работу ЖКТ, обладая легким слабительным эффектом.

Почему инжир нам полезен в сушёном виде? Количество ценных компонентов в таких плодах даже выше, чем в свежих, из-за снижения количества влаги. Но стоит учитывать, что в них очень много сахара. Они хорошо утоляют голод. Сушеную смоковницу можно рекомендовать людям, после тяжелых заболеваний.

Часто из свежей фиги делают варенье. Его готовят из плодов, сахара и небольшого количества воды. Во время термической обработки часть витаминов и микроэлементов разрушается, но польза смоковницы остается. Продукт содержит большую долю сахара, и употреблять его нужно ограничено.

Противопоказания

Свежую и сушеную винную ягоду, а также варенье из нее не стоит включать в рацион людям:

• страдающим от сахарного диабета;
• в период острой стадии заболеваний ЖКТ;
• при склонности к гипотонии;
• при панкреатите;
• имеющим заболевания, связанные с нарушением метаболизма щавелевой кислоты, в том числе подагру.

Смоковница – аллергенный продукт. Ее нельзя давать детям до 3-х лет. Также она может вызвать негативную реакцию у людей, имеющих аллергию на березовую пыльцу. При наличии камней в почках, употреблять ягоды нужно очень умеренно.

Особенности употребления

Понимая, почему инжир нам полезен, важно знать, как его употреблять. Свежие плоды промывают под краном. Сушеные лучше замочить на некоторое время в теплой воде. Еще более надежный способ очищения смоковницы от загрязнений – залить кипятком, поставить на 1 минуту в микроволновку, а потом промыть.

Оптимальная порция свежих ягод в день – 150 г, сушеного – 50 г (5 штук). Причем употреблять их лучше до обеда из-за высокой калорийности и концентрации сахара.

Поскольку фига – кладезь ценных веществ, при похудении ее можно и нужно добавлять в рацион. Она будет давать силы и помогать в выработке серотонина – «гормона счастья». Предпочтительнее свежие плоды – 100 г в день. Сушеные можно использовать вместо десертов, но не более 2-3 штук в сутки. 

Правила выбора и хранения

При выборе свежего инжира лучше отдать предпочтение плотным плодам с приятным сладким ароматом, которые слегка продавливаются при нажатии. На них не должно быть пятен, вмятин, повреждений. Кислый запах, слишком мягкая или твердая текстура – признаки перезрелых или неспелых ягод.

Сушеная смоковница может быть бежевой или бледно-коричневой, допустим легкий белый налет. Необходимо выбирать плоды средней мягкости без темных пятен и признаков плесени. Поверхность не должна быть влажной и липкой.

Хранить свежий инжир можно не более 10 суток с момента сбора. Купленный плоды лучше употребить его за 2-3 дня. Сберегать его желательно при температуре +2-4 ºС в открытой емкости. 

Сухой инжир стоит положить в герметичную тару и убрать в прохладное место. Срок годности – до 1 года. 

Что можно приготовить?

Ответ на вопрос, почему инжир нам полезен, очевиден. Плоды вкусны сами по себе. Их широко используют в кулинарии, добавляя в десерты, закуски, основные блюда. 

Можно сделать аппетитный салат.

Компоненты:

• плоды свежего инжира – 3 шт.;
• сыр горгондзола – 50 г;
• виноград крупный без косточек – 100 г;
• голубика и гранат – по 10-15 ягод;
• листья рукколы – 100 г;
• мед – 1 ст. л.;
• уксус бальзамический – 1,5 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу.

Этапы:

1. Разделить инжир на две части, полить медом, запечь в духовке в течение 5 минут (220 °C).
2. Нарезать ягоды винограда напополам, а сыр – мелким кубиком.
3. Рукколу промыть и подсушить.
4. Выложить на тарелку листья, а на них сверху в произвольном порядке – инжир, гранат, голубику, сыр, виноград.
5. Сбрызнуть маслом и уксусом, присыпать специями.