Скопировать ссылку

Остатки еды, которые можно использовать повторно

1088

Принципы разумного потребления завоевывают все больше поклонников. Согласно этой теории, необходимо минимизировать отходы, в том числе пищевые. Чтобы не выбрасывать остатки еды, некоторые хозяйки находят им полезное применение. Представляем подборку кулинарных лайфхаков.

Лимон и базилик

Зелень и сочный цитрус пойдут на изготовление ароматного уксуса. Оставшиеся веточки базилика и срезанную лимонную кожуру помещают в банку емкостью 0,5 л. Туда же отправляют 3 шт. гвоздики и заливают все столовым уксусом 9%. Закрытую банку оставляют в темном, прохладном месте на 3 недели. Процеживают и используют для маринадов и салатной заправки.

Кинза

Чтобы не выбрасывать остатки зеленых веточек, их измельчают в блендере и смешивают с оливковым маслом. Этот нежный соус годится для маринадов или салатных заправок, если добавить к нему недостающие ингредиенты. Можно заморозить его в формочках для льда и использовать зимой для придания аромата кулинарным блюдам.

Картофельные очистки

Овощи нужно хорошо вымыть, если планируется их использование. Очистки смешивают с прованскими травами, солью, черным перцем, паприкой и молотым чесноком. Затем выкладывают все на противень и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Получатся вкусные домашние чипсы. Такое блюдо можно делать только из молодого домашнего картофеля. Магазинные клубни не подойдут.

Капустные кочерыжки

Остатки капусты добавляют в мясные котлеты. Для этого кочерыжки измельчают в мясорубке и смешивают с остальными ингредиентами. Формируют котлеты и жарят обычным способом. Капуста сделает блюдо более сочным и вкусным.

Укроп и петрушка

Эту зелень просто высушивают и измельчают до состояния порошка. Хранят ее в стеклянной банке. Получается отличная ароматная приправа для первых и вторых блюд.

Рассол

Из оставшейся от соленых огурцов жидкости получается отличное тесто для рогаликов. Для него смешивают 200 мл рассола, 80 мл растительного масла, 50 г сахара, 400 г муки и 10 г разрыхлителя. Мягкое, эластичное тесто раскатывают до толщины 5 мм и режут на треугольники. В центр кладут начинку, заворачивают. Выпекают рогалики в духовке 20 минут при 200 градусах.

Овощная смесь

Очистки от моркови, остатки болгарского перца, корень сельдерея, лук и веточки зелени замораживают. Зимой эту смесь используют для приготовления овощного бульона. Отваривают овощи с добавлением соли и черного перца 20 минут, а затем процеживают.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов