Особенности и традиции греческой кулинарии

Некоторые считают, что солнечная Эллада – место для любителей сладостей, хотя мучное здесь не пользуется спросом. Диетологи для укрепления здоровья и похудения часто советуют своим пациентам придерживаться рациона регионов Средиземного моря. Расскажем, чем же отличается кулинария средиземноморья.

Питание в разных регионах

В горных местностях предпочитают готовить из козлятины и баранины. В регионах, которые расположены ближе к морю, часто едят разнообразные морепродукты и рыбу. Фермеры со всех уголков страны скупают молоко и делают из него сыр.

Первые блюда пользуются популярностью не везде. Повсеместно варят только супы-пюре из овощей. Зимой в ресторанах подают более наваристые и сытные бульоны.

Греки любят ужинать в кафе и тавернах, сочетая прием пищи с приятным времяпровождением с друзьями и родными.

У греков принято готовить из свежих продуктов. В больших количествах поварами используются травы и специи. Таким способом получается придавать интересный и уникальный вкус самым обычным ингредиентам.

Основные блюда и продукты

 В Греции производят много видов сыров:

• фета;
• манури;
• кассери;
• кефалотири.

Без них не обходится приготовление традиционных салатов и закусок. Самый любимый – это сыр фета. Его используют в салатах, выпечке, делают из него начинки для фаршировки. Оливковое масло – второе, без чего сложно представить греческую кухню.

Мясные изделия греки готовят из говядины, телятины, свинины. Каждый рецепт обязательно включает в себя пряные травы, которые придают мясу особую пикантность.

Самая распространённая выпечка из муки у греков – это лепёшка «пита».

Традиционные лакомства:

• баклавас – аналог пахлавы;
• халва;
• меламакароны – сладкое медовое печенье.

Морепродукты пользуются особым успехом среди жителей Греции. Для них готовят маринад из горчицы. Рыбу здесь жарят, тушат, запекают, маринуют. Из икры делают пасту по определённому рецепту и начиняют ею пирожки.

Существует много разновидностей греческих алкогольных напитков:

• Узо – самый популярный. В состав входят спирт, мускатный орех, корица и гвоздика.
• Ракомело – это напиток из мёда и раки (виноградной выжимки).
• Мастика – ликёр из аниса и смолы мастикового кустарника.

Популярные блюда Греции

Польза греческой кухни

1. Вкусная и простая в приготовлении.
2. Лёгкие блюда для пищеварения.
3. Умеренное содержание сахара в мучных изделиях.
4. Меню можно использовать во время диет, назначенных диетологами.
5. Готовится из свежих продуктов.

В меню включают продукты, в которых содержится много полезных веществ. Сыры готовятся из натурального молока. Рыбу стран-импортёров стараются не использовать либо ставят специальную маркировку на упаковке. В национальные алкогольные напитки изготавливаются из ингредиентов, несущих определенную пользу организму. Соусы и маринады положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, богаты витаминами и минералами, так как состоят из натуральных ингредиентов и готовятся по технологиям, исключающим сильное нагревание.