Оджахури для большой семьи

Калорийность и ингредиенты

Пищевая ценность готового блюда составляет 128 калорий на 100 грамм. При этом блюдо довольно насыщенно белком – 15 %. Углеводов содержится 8 %, а жиров – 5%. Но многое зависит и от того, что за ингредиенты были использованы и особенностей приготовления.

Основной состав классического блюда:

• картофель;
• мясо, обычно это свинина;
• репчатый лук;
• масло для жарки (подсолнечное, кукурузное).

Оджахури на кеци

Это рецепт классический. В глиняной форме кеци еда получается более сочной и ароматной в сравнении с той, что просто обжаривается на сковороде. Ингредиенты готовятся путем томления в своем соку, при этом они равномерно пропитываются ароматами.

Понадобится:

• 600 г баранины с небольшой жировой прослойкой;
• 40 г винного уксуса;
• Большой болгарский перец красного цвета;
• Крупная луковица;
• 600 г картофеля;
• 2 крупных помидора с мягкой шкуркой;
• Масло растительное для жарки – достаточно столовой ложки;
• Классический грузинский соус по вкусу.

Пошаговый план приготовления:

• Нарезать баранину на средние кусочки и оставить мариноваться в винном уксусе на час.
• Пошинковать все овощи кроме картошки.
• Обжарить баранину до золотистой корочки на среднем огне, а затем добавить овощи в такой последовательности: лук, перец, помидоры. Протушить 5 минут, до полуготовности мяса.
• В глиняную форму выложить порезанный средними кусками картофель и пару ложек грузинского соуса.
• Сверху выложить состав из сковороды.
• Закрыть крышкой посуду и оставить в духовке при температуре 180 градусов на 40 минут.

Оджахури со свининой

Это блюдо получается сытным и вкусным, справится с ним даже начинающий повар.

Ингредиенты:

• Свиная лопатка, грудинка – 500 г;
• Картошка – 500 г;
• Головка лука;
• Одна морковка.

План приготовления:

• Мясо обжарить на сковороде до золотистой корочки. Добавить лук и морковь. Тушить 7 минут на медленном огне.
• Порезать картошку, разложить половину по форме.
• Выложить половину мяса, закрыть оставшимся картофелем.
• Выложить вторую порцию мяса и отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Подавать блюдо с томатным соусом и зеленью.

Оджахури с грибами

В этом варианте мясо добавляется на усмотрение повара. Можно приготовить вегетарианское блюдо, только с грибами, а можно классический рецепт разнообразить грибами.

Нужно:

• Картофель и мясо - по 500 г;
• Грибы – 200 г;
• 1 головка лука.

Приготовление:

• Мясо обжарить на сковороде до корочки, добавить лук. Через 5 минут положить грибы и пожарить все вместе 15 минут.
• Вниз формы выложить картофель, закрыть грибами и свининой.
• Выпекать 50 минут.

Оджахури с курицей

Ингредиенты:

• 500 г. курицы;
• 1 большой кабачок;
• 2 больших помидора;
• Томатный соус по вкусу.

План приготовления:

• Курицу замариновать в смеси грузинских трав и оставить на час.
• Порезать кабачок и разложить его по форме слоями.
• Выложить курицу и полить его соусом.
• Выложить порезанные мелко пластинами помидоры.
• Закрыть форму фольгой и выпекать в духовке 60 минут.

Блюдо получается с минимумом калорий, поэтому подойдет для худеющих.

Оджахури в духовке

Блюдо, приготовленное в духовке, подойдет и для праздничного стола. Нужно:

• 1 кг картофеля;
• 1,5 кг мяса.
• 500 г помидор, болгарского перца разного цвета.

Приготовление:

• На масле обжарить свинину, постепенно вводя овощи. Когда ингредиенты достигнут полуготовности снять с плиты.
• В форму поместить нарезанный картофель, сверху – мясо и овощи.
• Выпекать до готовности примерно час.

Украсить оджахури можно травами: петрушкой, тимьяном, базиликом, кинзой.