Скопировать ссылку

Обратная сторона веганства: как мы убиваем природу, отказавшись от мяса

229

Сегодня вегетарианство и веганство приобретает все большую популярность в мире. Адепты данной системы питания приводят массу аргументы в свою пользу. В том числе, они твердят о том, что отказ от пищи животного происхождения позволяет предотвратить глобальное потепление. Да и вообще, с 1 га овощей можно накормить больше людей, чем если использовать аналогичные площади для выращивания кормовых культур.

А что по этому поводу говорит наука? Увы, здесь все не так радужно. По мнению ученых, отказ от выращивания сельскохозяйственного скота может резко ухудшить плодородие почв, из-за чего снизится общий объем биомассы растений. Так чем же может обернуться тотальный уход в веганство большинства жителей нашей планеты? Ответ на вопрос даст наша статья.

Способно ли веганство снизить нагрузку на природу?

Существует общепринятое мнение, что пища растительного происхождения требует меньшего количества площадей, чтобы прокормить большее количество людей. Кроме этого, у скотоводческих хозяйств есть еще один существенный минус: они в огромных количествах потребляют воду и производят массу углекислого газа.

Для начала разберёмся с гектарами. Безусловно, отрасль животноводства требует гораздо больший простор, чем выращивание растений. Особенно это касается ситуаций, когда животные находятся на выпасе, а не стоят постоянно в стойлах. Если говорить в среднем, то для производства 1 кг говядины необходимо 0,37 га территории пастбищ в год. На этой площади можно вырастить несколько тонн зерна. Также в процессе производства 1 кг мяса в атмосферу выбрасывается более 1 тонны СО2. Если обратиться к статистике, можно понять, что цифры будут достаточно внушительные. Так, жителей Соединённых Штатов Америки в год употребляют примерно 120 кг мяса на человека. В Словении этот показатель составляет 88 кг, а в России - 75 кг. 

Мясомолочные продукты обеспечивают организм человека 18% калорий, 37% белка. При этом отрасль занимает 83% всех сельскохозяйственных земель и обеспечивает 58% выбросов углекислого газа в атмосферу. Из этого можно сделать вывод, что сокращение количества сельскохозяйственного скота благоприятно скажется на экологической обстановке в мире. 

Однако здесь все не так однозначно. В первую очередь, необходимо понимать, что на нашей планете дефицита продовольствия и сельскохозяйственных земель не наблюдается. Производство продуктов питания превышает темпы роста населения. Причина, по которой жители развивающихся стран (например, Бразилии) вырубают джунгли и разрабатывают землю заключается не в том, что им не хватает пищи, а в том, что внушительная доля сельскохозяйственной продукции этих государств идет на экспорт. Она для них - фактически то же самое, что нефть и газ для России - конкурентоспособный ресурс на мировом рынке. 

В мире резко упадет спрос на мясную продукцию, те же Бразилия или Индонезия будут продолжать вырубать джунгли. Однако они будут использовать природные ресурсы не для выращивания сельскохозяйственного скота, а для изготовления биотоплива.

Почему травоядные животные - важная часть биоценоза?

После своей биологической гибели растения чаще всего разлагаются не сразу. К примеру, ствол деревьев так прекрасно защищен в процессе его жизни, что разложение длится очень долго. Поэтому фосфор, который содержится в нем, длительный период время не возвращается назад в почву. Между тем, этот элемент является крайне важным. Без него на данном участке суши не будет ничего расти. 

Крупные травоядные животные активно употребляет в пищу листья, побеги и другие элементы растений. В их моче и навозе содержится азот, фосфор и калий, которые попадают в землю. Этот механизм работает быстрее, чем, к примеру, процесс разложения высохших листьев. Мы не зря сделали акцент на слове «крупные». Именно животное весом более 100 кг поглощают подавляющее большинство растительной пищи. Заменить их не более мелкие особи никак нельзя, потому что это будут совсем другие объемы потребления. Именно данный факт наглядно демонстрирует, что хозяйственной скот играет огромное влияние на функционирование экосистемы того или иного региона. Многие ученые сходятся во мнении, что истребления таких животных на 98% уменьшает объем фосфора, который попадает в почву. 

Кто победит в итоге: веганы или мясоеды?

Несмотря на все аргументы «за», присутствие в рационе пищи животного происхождения и безопасность выращивания сельскохозяйственного скота, веганское движение с каждым годом набирает все большую популярность. Его адепты используют широко растиражированные лозунги уменьшения влияния человека на окружающую природу и борьбы с глобальным потеплением. В особенности громко они звучат на территории Западной Европы. В качестве наглядного примера можно вспомнить всем известную Грету Тунберг, заявления которой наделали в прессе много шума.

Однако праздновать победу веганам еще рано. За пределами западного мира нет такого яркого тренда на данное движение. Другие государства мира, несмотря на благосклонное отношение к странам Запада, не готовы отказаться от выращивания сельскохозяйственного скота и подчиниться сомнительным лозунгам. Также в ближайшем будущем веганы вряд ли одержат победу над мясоедами в США. Судя по феномену президента Трампа, население государства в своей основной массе имеет достаточно консервативные убеждения. 

Если говорить о России, веганство нельзя назвать у нас особенно популярным. Да, это движение модно в мегаполисах, однако ему следуют далеко не все люди. В любом случае, перейти на растительную диету или остаться мясоедом -  исключительно личное решение. Но следует помнить - оно не должно базироваться на идее, что с помощью отказа от мясных продуктов можно существенно улучшить экологическую обстановку на планете.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов