О проблемах, связанных с интуитивным питанием

Люди, являющиеся сторонниками интуитивного питания, считают, что именно оно — оптимальный путь к сохранению и поддержанию желаемой массы тела. Однако условия современной жизни, особенно в крупных городах, часто обуславливают неэффективность такого подхода. Попробуем разобраться, в чём заключаются эти проблемы.

Из истории интуитивного питания

Появилось оно на Западе, постепенно набирая популярность. Его основательницами считают двух женщин из США, написавших первый серьёзный труд о том, что у людей имеется эмоциональная зависимость от еды. Пик популярности интуитивного питания приходится на начало 2000-х годов, когда многие специалисты, по тем или иным причинам, отказывались от универсальных диетических методик. Во главу угла были поставлены личностные характеристики человека вкупе с повышенным вниманием к своим главным потребностям.

Суть подхода заключается в понятии голода. Именно его, согласно мнению таких специалистов, следует считать единственным серьёзным поводом для приёма пищи. Кушать нужно только в том случае, если человек действительно проголодался. Конечно, такая организация питания имеет ряд существенных плюсов. Например, в ней полностью отсутствуют какие-либо жёсткие ограничения. Это особенно приятно людям, которым тяжело отказаться от употребления любимых продуктов. И верно: при резком ограничении в чём-то наша психика начинает работать наперекор. Появляется огромное желание съесть как раз «запрещённый» продукт.

Что касается интуитивного питания, при его применении калории считать не нужно. Дневник питания тоже вести необязательно, более того: если человек сильно хочет скушать любимую плюшку или небольшую шоколадку, удерживать себя от этого не стоит. Безусловно, при идеальных условиях такая методика работает весьма эффективно, но, как уже было отмечено, подобные возможности люди имеют далеко не всегда.

Немного об особенностях современного мира

Сейчас, к сожалению, полагаться на желания человеческого организма непросто. Современный фастфуд формирует зависимость людей от гамбургеров, пончиков и других сытных, но вредных вкусностей. Зависимым от фастфуда человек становится потому, что производители особым образом сочетают в таком питании различные ингредиенты и добавляют усилители вкуса. Такая еда способствует быстрой активизации центра удовольствия, расположенного в недрах головного мозга, поэтому попробовав фастфуд однократно, многие снова желают испытать связанные с ним ощущения. Со временем употребление вредной, жирной и высококалорийной пищи, да еще в больших количествах, становится ежедневной привычкой. В таких случаях организм часто подаёт ложные «сигналы тревоги», которые, на первый взгляд, очень легко спутать с ощущением настоящего голода.

Доверять сигналам мозга о «срочной необходимости» большого пакета картошки фри и шоколадного маффина не следует. Увы, но есть целый ряд причин, которые мешают людям заниматься интуитивным питанием «в чистом виде». Рассмотрим их более подробно.

Люди не следят за тем, что едят

Раньше, много тысяч лет назад, нашим предкам было очень трудно добывать еду.  Более того, охота и собирательство часто сопровождались серьёзными опасностями, однако ценной наградой для людей являлась здоровая и естественная пища. Человечество употребляло морепродукты, рыбу, семена разных растений, овощи, коренья и т.д.  Всё это содержит полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы и витамины, с минимальной гликемической нагрузкой на организм. Получение простых сахаров (иными словами, быстрых углеводов) было для древнего человека практически нереально, разве что людям сильно везло и ему удавалось добыть дикий мёд, сладкие корешки или фрукты.

Современная жизнь волей-неволей диктует совсем иные условия питания. В наш рацион входит множество рафинированной продукции в виде круп, прошедших шлифовку, сладостей. Нечего и говорить о печально знаменитых трансжирах и вредных пищевых добавках, относящихся к так называемому «классу Е». В такой среде контролировать пищевое поведение и испытывать естественное чувство голода бывает очень непросто, а поедание «вкусняшек», становящихся одной из основных причин набора веса, становится для многих ежедневной традицией.

Еда наспех

В стародавние времена людям был более свойственен неспешный приём пищи. Семьи собирались за большим обеденным столом с изысканной сервировкой. Кушать следовало медленно, сосредотачиваясь на самом процессе приёма пищи. Часто перед едой глава семьи читал молитву. В подобной умиротворяющей обстановке гораздо проще понять, какие естественные желания «диктует» наше тело, а обратная связь мозга о том, что организм получил достаточное количество еды, приходит чётко и своевременно.

Темп жизни большинства современных людей с уверенностью можно назвать не просто быстрым, а бешеным. Едим мы наспех, в шумном кафе, стараясь тратить на приём пищи минимум времени. Питание у нас часто нерегулярное, а рацион, в основном, составляют продукты, которым не требуется длительная готовка. Такие жизненные условия мешают нам чётко понять, по какой причине вдруг дико захотелось съесть именно гамбургер, а не тарелку манной каши. Понять истинную причину подобных желаний возможно. Достаточно на мгновение приостановить бешеный темп своей жизни и честно задать себе вопрос: какое у меня сейчас душевное состояние и что в реальности побуждает меня к употреблению вкусной, но вредной пищи. Только после чёткого и быстрого анализа ситуации человек принимает правильное решение.

Не умеем отличать голод от аппетита

Удовольствие от приёма пищи — не порок, так как благодаря такой способности организма он начинает вырабатывать гормоны удовольствия. Однако многим свойственно злоупотреблять этим свойством. Не секрет, что именно еда является удовольствием, доступ к которому человек имеет практически всегда и везде, особенно учитывая массовое количество разных кафе, бистро и других заведений. Гораздо проще улучшить настроение, купив себе любимый десерт, чем заставить себя пройти пешком по городу. Как результат - «хроническая» подмена понятий. Аппетит вызван непреодолимым желанием получить удовлетворение именно от еды, причём, вкусной, но вредной и неизбежно ведущей к набору массы тела. В свою очередь (внимание!) под голодом следует понимать чёткий сигнал мозга о том, что организм нуждается в пище. При этом в животе урчит, а «под ложечкой» начинает сосать. В данном случае почти всегда безразлично, какой едой вы утолите голод, будь то овсяная каша на воде или постные щи с кусочком свежего чёрного хлеба.

Недостаток витаминов

К сожалению, современные правила выращивания овощей и фруктов, а также их транспортировка и хранение, не могут обеспечить организм достаточным количеством полезных компонентов. Оптимальный вариант — приём специальных витаминных комплексов, но только после консультации с врачом. Если нам недостаёт витаминов, у нас возникает интуитивное желание получить их с едой. Пищевое поведение человека в таком случае выглядит примерно так: он начинает «подъедание» всего, что находится в поле его зрения. Главное — понять, чего конкретно вам не хватает, и вовремя скорректировать ситуацию в свою пользу.

Интуитивное питание можно считать реально работающей и действенной методикой снижения веса только в том случае, если человек научится сдерживать себя от неконтролируемого поглощения «вкусняшек», регулярных походов в фастфуд-кафе и ненужных перекусов между основными приёмами пищи. Чем меньше в наш организм попадает вкусовых усилителей и сомнительно выращенных овощей и фруктов, тем больше шансов на то, что такая методика, действительно, станет работать правильно.