Неделя итальянской кухни на Dietology.pro!

И многие любители итальянской кухни зададутся вполне логичным вопросом: как паста, пицца и вино помогают сохранять хорошую фигуру, улучшать продолжительность жизни? Ведь согласно заветам огромного количества диет, отказ от мучного, жирного и сладкого - единственный вариант добиться результата.

Но весь секрет в самих продуктах, которые попадают на стол к итальянцам. Во-первых, паста из муки твердого помола сохраняет необходимую в себе клетчатку, а также минералы и множество витаминов. А использование технологии приготовления «al dente» гарантирует сохранность всех элементов.

Во-вторых, жители Италии умеют правильно сочетать пасту. Они знают, что макаронные изделия плохо сочетаются с различными белковыми продуктами. Поэтому лучшим дополнением к блюду будут овощи, оливковое масло и сыр. Например, в пармезане присутствует много полезных веществ – кальция, фосфора и витамина С. По питательной ценности одна порция пармезана может сравниться с двумя порциями свинины, при этом переваривается сыр значительно легче.

В-третьих, итальянская кухня содержит мало животных жиров, но значительное количество оливкового масла, много овощей и фруктов, морепродуктов. А многие международные исследования уже доказали пользу включения в рацион именно сезонных продуктов.

В течение недели команда Dietology.Pro будет раскрывать секреты питания жителей Апеннинского полуострова, рассказывая о традиционных продуктах, правилах формирования рациона и, конечно же, вкусных и полезных блюдах, которые можно включить в свое меню.