Скопировать ссылку

Насколько полезно варенье из грецких орехов?

531

Для сладких домашних заготовок на зиму можно использовать не только фрукты, ягоды, овощи, но и орехи. Варенье из грецких орехов – настоящий деликатес, который обладает приятным вкусом, а также имеет ряд полезных свойств.

Варить такое лакомство начали еще в древней Греции. В настоящее время только жители южных регионов, где растут плоды, могут позволить изготавливать такой продукт. Это связано с тем, что для варенья подходят недозрелые молочные плоды, которые собирают в июне.

Состав и калорийность

В ядрах молочной зрелости содержится максимальное количество полезных веществ для организма.

Орехи содержат:

  • Жирорастворимые витамины А, Е, К;
  • Витамины группы В;
  • Никотиновую кислоту;
  • Аскорбиновую кислоту;
  • Фолиевую кислоту;
  • Йод;
  • Калий;
  • Магний;
  • Железо;
  • Натрий;
  • Марганец;
  • Фтор;
  • Цинк;
  • Фосфор.

Также в составе высокое содержание белков и аминокислот.

Пищевая ценность готового десерта меняется в зависимости от добавленного сахара и других ингредиентов. По классическому рецепту в 100 граммах лакомства 248 ккал.

Польза и вред

Употребление варенья из грецких орехов будет полезно при:

  • Гипотиреозе;
  • Тревожных состояниях, депрессии, нарушениях сна;
  • Повышенном артериальном давлении;
  • Головных болях, мигренях;
  • Гастрите;
  • Атеросклерозе;
  • Ослабленном иммунитете, частых простудах;
  • Ларингите, ангине.

Народная медицина рекомендует принимать десерт при гинекологических, урологических и ревматоидных заболеваниях.

Кроме того, варенье будет полезно в реабилитационный период после операции, а также при повышенных умственных и физических нагрузках.

Не стоит забывать и о противопоказаниях к такому продукту, когда его стоит исключить из рациона или употреблять с осторожностью после консультации с врачом:

  • Аллергические реакции;
  • Сахарный диабет;
  • Гипертиреоз;
  • Ожирение;
  • Заболевания ЖКТ в фазе обострения;
  • Детский возраст до 3-х лет;
  • Беременность.

Важно помнить, что незрелые плоды кроме полезных веществ содержат небольшое количество алкалоидов, которые токсичны для организма. Поэтому взрослому человеку употреблять лакомство нужно в умеренных количествах. А детям и женщинам в период беременности ограничить объем до 1 чайной ложки в день.

Как выбрать орехи

Плоды для варенья собирают в период с мая по июнь, в зависимости от региона. Молочная зрелость проверяется зубочисткой или иглой, которые должны легко проходить сквозь кожуру. Плоды должны быть все одинакового размера, без гнили, повреждений вредителями и болезнью.

Как сварить варенье

Процедура приготовления варенья занимает несколько дней и даже недель. Процесс трудоемкий, но результат стоит потраченного времени.

Перед варкой орехи нужно подготовить:

  1. Плоды тщательно вымыть.
  2. Шкурку тонко срезать.
  3. Залить холодной водой.
  4. Промывать и делать замену воды 3-4 раза в день.
  5. Вымачивать таким образом в течение 8-10 дней.

Для классического рецепта требуется:

  • 1 кг грецких орехов молочной зрелости;
  • 1 кг сахара;
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. После вымачивания проварить 3 часа и дать стечь жидкости.
  2. Смешать воду с сахаром, добавить ядра и варить 5-10 минут. Снять с огня, дать полностью остыть. Примерно через 12 часов процедуру повторить.
  3. Варить таким образом еще 3-4 раза.
  4. Разлить в простерилизованные банкам, закатать или закрыть герметичной крышкой.

В лакомство, при желании, можно добавить пряности, цедру апельсина, какао, лимонную кислоту по вкусу.

Как правильно хранить

  • Чтобы не потерялись полезные свойства десерта, нужно соблюдать правильные условия хранения.
  • Заготовки хранят в темном прохладном месте без перепада температуры.
  • Открытую банку держать в холодильнике не больше 2-х месяцев.

Как правильно есть

Варенье из зеленых грецких орехов можно употреблять как самостоятельное лакомство, так и вместе с выпечкой, варениками, сырниками или блинами.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов