Насколько калорийна гречневая лапша

Считается диетическим продуктом насыщающим организм марганцем. Иногда при производстве добавляется небольшое количество пшеничной, рисовой, ржаной или овсяной муки. Качественная лапша характеризуется отсутствием клейковины, которая содержится во многих злаковых. Пользуется особой популярностью в азиатских странах. Является основой некоторых традиционных блюд Японии, Китая и Южной Кореи.

Химический состав и калорийность

• витамины A, группы B, E и K;
• никотиновая кислота;
• лютеин, зеаксантин;
• магний, натрий, фосфор;
• железо, медь;
• марганец, калий, кальций;
• цинк, селен.
  

В 100 граммах отварной лапши насчитывается 115 ккал. Дневная порция для взрослого человека равна 200-250 г.

Доля БЖУ:

• углеводы — 81%;
• белки — 17%;
• жиры — 3%.

Гречка содержит большое количество марганца. Этот элемент улучшает структуру костной и соединительной ткани, активизирует метаболический процесс углеводов. Дефицит марганца в организме приводит к замедлению росту у детей, провоцирует нарушения функционирования репродуктивных органов.

Полезные свойства

1. Ускоряет метаболизм, налаживает работу пищеварительной системы.
2. За счёт содержания калия, регулирует водный баланс. Понижает артериальное давление, что особенно важно для людей, страдающих от гипертонии.
3. Препятствует развитию гипохромной анемии.
4. Помогает расщеплять жиры, стимулирует усвоение углеводов и белков.
5. Предотвращает появление заболеваний сердечно-сосудистой системы.
6. Будет полезна тем, кто желает нарастить мышечную массу.
7. Стабилизирует функционирование нервной системы. Минимизирует негативное влияние, оказываемое стрессовыми факторами.
8. Улучшает потенцию, поддерживает здоровье репродуктивных органов.
9. Нет никаких особых противопоказаний для беременных женщин, кормящих мам и детей.
10. Гликемический индекс среднего уровня, поэтому разрешена диабетикам.
11. Употребление в сочетании с овощами 1-2 раза в неделю, улучшит общее состояние организма.

Вред и противопоказания

Побочные эффекты проявляются только при переедании. Возникают вздутие живота, лёгкая тошнота. В редких случаях вызывает запор. Временно исключается из рациона при наличии обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Людям с индивидуальной непереносимостью, следует отказаться от употребления.

Как правильно готовить, с чем сочетать

Как правило, гречневую лапшу варят в слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Заправляют острыми, солеными или кисло-сладкими соусами. Иногда добавляют в пряные супы на бульоне из мяса индейки, курицы.

Гармонирует с овощами:

• цукини, кабачком;
• морковью;
• грибами (шампиньонами, шиитаке, муэрами, намэко);
• зелёным горошком;
• спаржей;
• зелёной фасолью;
• свежими огурцами;
• чили;
• обжаренными помидорами;
• красным сладким перцем.

Любители китайской и японской кухни готовят гречневую лапшу с сушеными измельченными водорослями нори, молотым имбирем, васаби и даже тёртой редькой дайкон.

Хорошо дополнят лапшу семена кунжута, мелко нарезанные перья зелёного лука.

При приготовлении вторых блюд лапшу дополняют обжаренными ломтиками мяса, кусочками рыбы или отварными морепродуктами. Например, креветками, мидиями, кальмарами.

Некоторые рецепты предлагают использование с лапшой сыра тофу, колбасных изделий, орехов, куриных и перепелиных яиц, овощей.