Насколько безопасно безалкогольное вино?

В течение последнего года в России вырос спрос на безалкогольное вино примерно на 50%. Социально-экономические исследования видят несколько причин подобного тренда у населения. Во-первых, это возрастающий интерес к принципам здорового питания. Во-вторых, некий социальный маркер, демонстрирующий достаток покупателя. В-третьих, производители утверждают, что при сохранении вкусовых качеств продукт не имеет негативного влияния обычного алкоголя.

А правдив ли последний пункт – разберемся далее.

История безалкогольного алкоголя

Считается, что впервые безалкогольный напиток попробовали создать в XIX веке. В то время немецкие пивовары работали над слабоалкогольным пивом для рабочих, которое должно было освежать, но не пьянить.

Прорыв в технологии создания безалкогольных напитков произошел в 70-е годы прошлого века, тогда были созданы методы вакуумной дистилляции для удаления алкоголя из вина.

Как производят безалкогольное вино?

При производстве безалкогольного вина сначала вызывается спиртовое брожение и производится обычное вино, которое имеет 10-13% алкоголя. После чего проводится обратный осмос, то есть под давлением через мембрану происходит отделение алкогольной составляющей напитка. Для восстановления вкусовых качеств продукта в него добавляется сусло.

Также существует технология, при которой вино замораживается, после чего удаляется спирт.

Преимущества безалкогольного вина

Безалкогольное вино считается менее калорийным, чем классическое. Также в нем сохраняются полифенолы – полезные для сердца вещества.

Самым важным социальным достоинством продукта считается отсутствие алкогольного опьянения и последующего похмелья. Потребление такого напитка дает большую свободу действий человеку.

Полезно ли безалкогольное вино?

Вопреки популярности безалкогольных вин, специалисты не считают их безопасными. Для начала стоит отметить значительное количество сахара в их составе, что неблагоприятно повлияет на состояние поджелудочной железы. Также при чрезмерном потреблении такого вина есть вероятность развития неалкогольной жировой болезни печени.

Таким образом, не стоит воспринимать безалкогольное вино как полезный продукт. Даже при отсутствии алкоголя в составе потреблять его следует весьма осторожно, предварительно внимательно изучив состав.

Изображение от freepik