На каком масле опасно жарить?

Диетологи предупреждают: нерафинированное подсолнечное масло не подходит для жарки, поскольку при его нагреве образуются опасные для здоровья человека канцерогены.

Таким образом, нерафинированное подсолнечное масло идеально подойдет для заправки салатов, а для жарки лучше всего брать рафинированные подсолнечное, кокосовое, оливковое масла. Не принесут вреда масло авокадо и гхи.

Все перечисленные продукты обладают высокой термостойкостью, по этой причине в результате нагрева не образуются канцерогенные соединения. Хотя рафинированное подсолнечное масло все же стоит использовать в небольших количествах из-за большого содержания омега-6 жирных кислот. Дело в том, что избыток этого вещества делает кровь гуще, провоцирует развитие воспалительных процессов и снижает уровень иммунной защиты.

Однако же если соблюдать в меру, то можно получить значительную пользу от присутствия такого продукта в рационе. Например, масло подсолнечника весьма насыщено витамином Е, которые важен для здоровья и молодости кожи. В этом отношении продукт даже превосходит оливковое масло.

Другой плохой вариант для жарки – это сливочное масло. Его лучше всего приберечь для бутербродов. Может показаться удивительным, но в составе натурального сливочного масла присутствуют насыщенные жирные кислоты, которые способствуют похудению. Помимо этого, при потреблении масла образуется бутират, который позитивно влияет на здоровье кишечника. А по некоторым исследованиям также способствует уменьшению воспаления и улучшению инсулиновой чувствительности.