Можно ли есть вафли?

Вафли: виды, состав и калорийность

Вафлями называются изделия из теста. Как правило, они имеют прямоугольную или квадратную форму. Главной особенностью внешнего вида лакомства является характерный рельефный узор на поверхности.

История возникновения десерта уходит корнями в древность, поэтому невозможно доподлинно сказать, в какой период времени он появился. Исследователи сходятся во мнении, что вафли начали выпекать примерно в XIII веке. Изначально десерт могли позволить себе лишь состоятельные люди, а для бедняков он оставался слишком дорогим и недоступным. Кроме того, рецептура приготовления вафель держалась в строгом секрете и передавалась поварами из поколения в поколение. Первое описание, доступное широкой публике, появилась в кулинарной книге, датированной XVIII веком. Конечно, с тех пор рецепт много раз видоизменялся, но сущность осталась прежней.

Так, 1869 год был ознаменован изобретением вафельницы, после чего десерт начал активно распространяться по миру. Принцип работы устройства весьма прост: вафельница состоит из двух металлических пластин, на одну из которых наливают тесто, а другой прикрывают его сверху, после чего конструкцию ставят на раскаленную плиту на 15-20 секунд.

Существует масса разновидностей рецептов вафель, но выделяется шесть базовых вариаций:

• венские. Этот тип можно назвать одним из самых популярных. Венские вафли достаточно мягкие и очень пышные. Чаще всего они имеют квадратную форму. Прекрасно сочетаются с джемами, мороженым, свежими ягодами и т.д.;
• бельгийские. Классифицируются еще на два вида: Льежские и Брюссельские. В первом случае в изделия добавляется сахар, поэтому они получаются довольно твердыми. Обычно имеют круглую или овальную форму. Также в состав Льежских вафель входит корица или ванилин. Что касается брюссельских вафель, они имеют квадратную форму, мягкую и пышную текстуру. Еще одна характерная особенность десерта - большой размер;
• американские. Их отличает широкое разнообразие форм. Помимо сладких, жители США нередко готовят соленые вафли, которые едят вместо хлеба;
• итальянские. Это очень тонкие и мягкие вафли, изготовленные в форме круга. Их поверхность украшают узоры, похожие на снежинки. Итальянские вафли такие тонкие, что их можно легко свернуть в трубочку, поместив внутрь какую-либо начинку;
• шведские вафли. В этой стране даже есть специальный праздник, посвященный данному лакомству. Он называется Благовещением и отмечается в конце марта. Шведы употребляют вафли с самыми разнообразными добавками, выпекают их в различных формах и вариациях;
• голландские. Они изготавливаются из двух тонких пластин теста, между которыми помещается начинка из густого сиропа. Это очень сладкий и сытный десерт.

Состав и калорийность

Калорийность десерта в среднем варьируется в пределах 300-350 ккал на 100 г. Примерное содержание БЖУ следующее:

• белки - 3 г;
• жиры - 2,5–3 г;
• углеводы - 80 г.

Лакомство содержит полезные для нашего организма компоненты:

• витамины группы В, а также витамин A, C, E;
• железо;
• калий и кальций;
• магний;
• фосфор и т.д.

Чем полезны

Главное преимущество десерта состоит в том, что он позволяет быстро и надолго утолить голод. Так как вафли содержат много сахара, они дарят организму мощный заряд энергии и активизируют работу головного мозга. Это лакомство особенно предпочтительно иметь в рационе людям, которые постоянно испытывают физические перегрузки.

Для приготовления используются молочные продукты, которые содержат кальций. Этот элемент необходим для укрепления костей, поддержания здоровья ногтей, зубов и волос.

Вред и противопоказания

Ключевой недостаток десерта - высокая калорийность и большое количество сахара в составе. Вафли категорически не рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением.

В магазинных вафлях часто присутствуют искусственные добавки, которые могут спровоцировать сильную аллергию, а также нанести удар по печени. Поэтому особенно осторожно необходимо вводить покупной десерт в рацион маленьких детей.

Как выбрать и хранить

На полках супермаркетов представлен широкий ассортимент вафель, из которого можно выбрать те, что придутся по вкусу: это изделия с начинкой, без нее, диетические и т.д.

Перед тем, как направиться к кассе, необходимо ознакомиться с составом десерта, указанным на упаковке. В нем не должны присутствовать синтетических добавок, только натуральные компоненты.