Морепродукты: как выбрать и не ошибиться?

Эта польза достигается за счет наличия в составе продуктов таких веществ, как:

• полиненасыщенные жирные кислоты омега-3;
• йод;
• селен;
• калий;
• цинк;
• витамин А;
• витамин Е;
• весь комплекс витаминов группы В.

Однако же вся их польза может нивелироваться по довольно-таки банальной причине - несвежесть продукта. Поэтому крайне важно тщательно осматривать морепродукты перед покупкой или приготовлением. Самыми частыми гостями на столах россиян являются креветки и кальмары, о них и пойдет речь далее.

Если речь идет о креветках, то самых главным стоп-сигналом будет неравномерный окрас, то есть серо-желтая или слишком белая шкурка ракообразного говорит о не первой свежести. Также стоит смотреть на хвостик: если он не загнут крючком, то скорее всего это повторная заморозка. Еще о неоднократной заморозке могут свидетельствовать сломанные конечности и усики. Остерегаться этого необходимо из-за того, что снижается качество продукта, он теряет свою свежесть. А это чревато отравлением.

При выборе кальмаров стоит внимательно смотреть на упаковку. Снег и иней говорят о неправильном хранении. При этом у очищенного продукта свежесть определить значительно сложнее, поэтому стоит ориентироваться на неочищенные тушки. Серо-розовый и светло-фиолетовый цвет пленки - лучшая гарантия качества кальмара.

А вот крабы относятся к тому типа продуктов, которые продаются живыми. Так что следует внимательно изучить аквариум и выбрать самого активного. А вот все моллюски необходимо осматривать на предмет целостности их раковин. Любое повреждение может быть тревожным звоночком.