Майоран: польза и вред для здоровья

Огромное разнообразие специй и приправ представлено на прилавках в супермаркетах и специализированных магазинах. Многие из них несут неоценимую пользу организму. Так, например, майоран был по достоинству оценен как кулинарами, так и косметологами, ведущими диетологами. В этой статье подробнее рассмотрим о полезных свойствах приправы, применении в кулинарии, основных противопоказаниях.

Что такое майоран?

Майоран является средиземноморской пряной травой, ближайшим родственником душицы, относится к семейству яснотковые. Второе название – колбасная трава. Растение имеет тонкий переплетающийся стебель и мелкие вытянутые листья сочно-зеленого окраса. В кулинарных целях применяют лиловые цветочки и листочки. У майорана теплый душистый запах со вкусом пряной горчинки.

Для приготовления приправы собираются листья майорана, сортируются от поврежденных, сушатся в затемненных местах, а затем формируются в снопы. После этого просушенные растения растираются до однородного порошка.

Чем майоран отличается от душицы?

Хоть и майоран, и душица относятся к одному классу, все же эти приправы имеют различия:

• Условия роста. Майоран теплолюбив, поэтому распространяется в южных странах, а душица не отличается прихотливостью к условиям жизни – растет в жестком, «диком» климате.
• Вкусовые характеристики. Майоран имеет тонкую пряность с остринкой, поэтому его добавляют в состав колбасных изделий, мясных блюд. Душица больше напоминает травянистые смеси, на основе которых заваривают чаи и настои.
• Аромат. У майорана пряный запах с оттенком камфоры, имеет схожесть с кардамоном. У душицы более спокойный аромат, но терпкий, за счет чего гармонично сочетается с выпечкой.

При своих отличиях указанные специи хорошо заменяют друг друга, когда дело касается приготовления блюд. Также эти приправы добавляют к мясу, супам, маринадам. Однако не стоит класть майоран (в отличие от душицы) в чай.

Полезные свойства майорана

Польза специи обусловлена ее составом:

За счет компонентов, которые входят в состав, майоран является:

• Спазмолитиком и обезболивающим;
• Сосудорасширяющим средством;
• Седативным;
• Антиоксидантом;
• Обеззараживающим.

Необработанная трава лечит от вирусных инфекций и простудных заболеваний, также отлично справляется с кашлем насморком, снижает отечность слизистых, устраняет жар и головную боль. Ценится растение и в стоматологии:

• Успокаивает зубную боль;
• Защищает эмаль;
• Предупреждает заболевания ротовой полости.

Кроме того, майоран имеет следующую пользу:

• Нормализует функции пищеварительной системы, способствует лечению органов ЖКТ;
• Улучшает работу выделительной системы, лечит почки;
• Увеличивает кровоток;
• Снижает артериальное давление;
• Облегчает боли при мышечных напряжениях;
• Укрепляет иммунную систему;
• Восстанавливает силы;
• Предупреждает простатит и восстанавливает потенцию;
• Помогает заживлять раны и укусы.

Масло майорана: свойства и применение

Масло майорана является эфирным паром, который образовался в процессе дистилляции листьев и цветков травы. Жидкость имеет бледно-желтый окрас, а запах сочетает в себе сладость и травы. Зачастую масло применяют в лечебных целях. Его можно использовать наружно, добавлять в свечи для ароматерапии, а также возможно внутреннее употребление.

Масло майорана обладает следующими свойствами:

• Нормализация пищеварения, устраняет метеоризм, тошноту, диарею, запоры;
• Поддержание сердечно-сосудистой системы за счет расширения кровеносных сосудов и облегчению кровотока;
• Снижение стресса;
• Облегчение болей во время менструации;
• Предотвращение распространения инфекций;
• Устранение бессонницы.

Следует знать, что в основном данное средство применяется локально (компрессы, массаж), добавляется в расслабляющие ванны или распыляется в воздух.

Использование майорана в кулинарии

Огромную популярность майоран завоевал в кулинарии. Благодаря нежному вкусу и пряному аромату специя подходит к блюдам из овощей, салатам, бобовым и злаковым, супам. Приправу добавляют для приготовления соуса к мясным блюдам. Также маринад для шашлыка на основе майорана придаст мясу пикантность и необычный аромат. Современные хозяйки используют растение для консервации огурцов, помидоров и других овощей.

Специя употребляется как в сушеном, так и в свежем виде. Главное помнить, что данная приправа не любит высоких температур, поэтому она не подходит для термической обработки. Лучше майоран добавлять в пище в конце приготовления.

Вред и противопоказания

Как и любой продукт, майоран может нанести вред организму, если им злоупотреблять. В особенности с данной приправой следует быть осторожным следующим категориям людей:

• Беременным женщинам;
• Детям до пяти лет;
• Имеющим тромбоз сосудов;
• С повышенной свертываемостью крови;
• Имеющим низкое давление.

От специи стоит отказаться, если вы имеете хронические заболевания. Ведь от употребления майорана любое патологическое состояние может только усугубиться.