Макадамия: все, что нужно знать

Краткая историческая справка

Родиной растения является Австралия. Впервые оно было описано ботаником Фердинандом фон Мюллером, который назвал «новинку» в честь своего приятеля, химика по фамилии Макадам.

Коммерческое производство лакомства началось на Гавайских островах.

Общие сведения

Этот орех является одним из самых ценных и дорогих в мире, поскольку дерево плодоносит спустя семь, а то и все десять лет после посадки.

Плоды собирают вручную, до 6 раз в год. Собирать урожай непросто: на глаз трудно определить, созрела ли макадамия. Поэтому необходимо дождаться, пока орех не упадет.

Растение культивируется в Новой Зеландии, Коста-Рике, Бразилии и прочих странах со схожим климатом.

Это интересно!

Скорлупа этого ореха в 5 раз тверже, чем у фундука.

Калорийность и питательность

В угощении много жира – больше, чем в грецких орехах, кешью или миндале. Но бояться поправиться не стоит: свыше 75% жиров являются мононенасыщенными и не вредят здоровью, а:

• благоприятно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы;
• снижают уровень холестерина.

Эти орехи содержат особое вещество MUFAs, которое в других продуктах отсутствует.

Состав макадамии следующий (в 28 г – порция):

Подобный состав позволяет угощаться лакомством людям, страдающим от диабета.

Также плоды содержат ценные медь и селен, железо и марганец, натрий с магнием, фосфор и кальций.

В чем польза

Плод очень полезен для здоровья:

• Улучшает пищеварение и помогает держать вес под контролем.
• Контролирует здоровье сердца и сахара в составе крови.
• Является источником антиоксидантов, снижает риск развития болезни Альцгеймера и диабета.
• Содержит флаваноиды, снимающие воспаления.
• Токотриенолы в составе помогают победить заболевания мозга.
• Снижает риск инсульта.

Это интересно!

Если ежедневно употреблять до 42 г макадамии, можно снизить уровень холестерина на 10%. А 84 г орешков ежедневно снимут показатели воспаления (лейкотриен В4).

Эффективная диета

С помощью этих плодов можно похудеть! Дело в том, что в них много клетчатки и белка. Они подавляют чувство голода, а значит, вы съедаете меньше.

Был проведен эксперимент, в рамках которого женщины молодого возраста ежедневно в течение 3 недель ели хлеб, а некоторые – 10 г орешков. Последним удалось похудеть на 400 г.

В составе продукта – Омега-7. Именно это вещество позволяет нам угощаться макадамией и не толстеть. Клетчатка в ее составе поддерживает работу кишечника и действует как пребиотик, то есть питает полезные бактерии.

Те, кто регулярно употребляют в пищу этот плод защищены от синдрома раздраженного кишечника, язвенного колита и болезни Крона.

Как употреблять в пищу

Вкус этого лакомства сливочный, очень нежный. Плод приятно и полезно есть сырым. При желании добавьте соль. Также орех можно:

• обжарить;
• нанести на него карамель или сахарную глазурь, а также шоколад;
• измельчить и добавить в салат либо суп.

На масле из макадамии жарят без вреда для здоровья, им заправляют салаты, добавляют в маринады. Орешек – вкусный ингредиент различной выпечки.

Любите бутерброды? Намажьте это масло на хлеб! На завтрак его полезно добавлять в йогурты или овсяную кашу.

Хранение

Плоды хранятся при комнатной температуре в течение 1-5 месяцев. Важно, чтобы сохранялась герметичность упаковки. В холодильнике они пролежат 12 месяцев.

Любопытные факты

• В день достаточно съедать 4 орешка.
• Выбирая плоды в магазине, обратите внимание на их запах: он должен быть нейтральным.
• Аллергикам следует лакомиться плодами с осторожностью, как и кормящим мамам. При обострении желудочно-кишечных заболеваний он попадает под запрет.
• Макадамия также называется австралийским орехом.
• Ее скорлупа тверже, чем бетон.
• В среднем стоимость 1 кг орехов составляет $30.
• День этого плода – 4 сентября.
• Для собак эти орехи токсичны.