Лучшие специи для говядины

Морская крупная соль

Добывается путем выпаривания морской воды. Содержит йод, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Поддерживает кислотно-щелочной баланс. Регулирует уровень сахара в крови. Устраняет мышечные судороги. Побочные эффекты проявляются только при нарушении суточной нормы, которая равна 5 граммам.

Применение в больших количествах замедляет выведение лишней жидкости из организма, провоцирует отёчность. Стейки рекомендуется солить во время обжаривания или уже после приготовления, главное не заранее. Иначе добиться образования хрустящей корочки будет проблематично.

Перец

Относится к широко распространенным специям. Согласно научным исследованиям, способствует похудению, активизирует расщепление жировых отложений. Улучшает перистальтику кишечника. Препятствует возникновению расстройства желудка. Черный свежемолотый сочетается с жареным, варёным, запечённым мясом. Смесь из белого и розового перцев менее острая, имеет едва уловимый пряный, теплый ароматом с древесными нотками. Подходит для телятины.

Гвоздика

Представляет собой высушенные нераскрывшиеся цветочные почки тропического гвоздичного дерева. Запах ярко выраженный, острый с лёгкой сладостью. Применяется в народной медицине для лечения некоторых болезней желудочно-кишечного тракта. Возбуждает аппетит, ускоряет процесс пищеварения. Вкус специфический, следует использовать с осторожностью, чтобы не испортить блюдо. Обычно на основе гвоздики готовят сухие маринады.

Чеснок

Это многолетнее травянистое луковое растение. Комплекс витаминов, минералов и аминокислот в составе овоща подавляет развитие колита, энтероколита. Восстанавливает повреждённые клетки печени. Очищает организм от токсинов и шлаков. Стимулирует выработку тестостерона у мужчин. Улучшает самочувствие людей, страдающих от острых респираторных заболеваний. Эффективно разжижает мокроту, устраняет воспалительные процессы. Можно взять отборный кусок говядины, натереть солью, перцем. Сделать продольные надрезы, нашпиговать чесноком, выложить на противень, смазанный оливковым маслом и запечь при температуре 180°C. В концентрированный мясной бульон добавляют измельчённый или сушеный чеснок.

Розмарин

Вечнозелёный кустарник с листьями игольчатой формы. Римляне начали культивировать растение ещё 4000 лет назад. Аромат камфорный, схож с сосновым. За счёт содержания карнозоловой (карнозной) кислоты оказывает мочегонное действие. Стабилизирует артериальное давление. Является природным профилактическим средством против атеросклероза. Снижает риск развития цирроза печени. Ускоряют регенерацию клеток кожного покрова. Свежие и засушенные веточки желательно применять при тушении, запекании, копчении, жарке говядины. Но это не лучший вариант для рагу, бульонов, супов.

Мускатный орех

Высушенные, молотые семена тропического дерева Мускатника Душистого. Выращивается на территории Карибских островов. Вкус сладкий с горькими нотами. Входит в категорию универсальных специй для тушения, копчения и запекания говядины. Тонизирует, улучшает концентрацию внимания, укрепляет память. Повышает мужскую фертильность. Устраняет эректильную дисфункцию. 

Но считается мощным аллергеном. Если после употребления были замечены следующие симптомы: отеки, кашель, зуд, тошнота и рвота, то необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Майоран

В народе именуется душицей. Травянистое растение высотой до 50 сантиметров. Встречаются дикорастущие виды. Листья зелёные, продолговатые. Аромат цветочный, напоминает камфору. Вкус жгучий, острый и чуть сладковатый. 

Майоран добавляют в говяжий фарш, а также гуляш. Специя нейтрализует негативное влияние патогенного микроорганизма Clostridium perfringens, провоцирующего появление пищевых токсикоинфекций. Ускоряет метаболизм, препятствует повреждению слизистой оболочки желудка. Борется с хроническим запором.

Базилик

Однолетнее пряное растение. Окрас листьев варьируются в зависимости от сорта. Используется при изготовлении домашних говяжьих колбасок, жарке стейков. Обогащён никотиновой кислотой, фитонцидами, рутином. Избавляет от приступов мигрени. Губителен для гельминтов. Нормализует протекание менструального цикла у женщин. Купирует болевой синдром.

Шалфей

Листья растения высушивают, перемалывают в порошок и получается великолепная пряная приправа для копчения говядины. Сочетается с розмарином, черным перцем и тимьяном. Мало кто знает, но также применяется в медицине для создания медикаментозных препаратов. Согласно некоторым научным исследованиям, уменьшает потоотделение. Укрепляет эпителиальную ткань. Налаживает правильное функционирование желудочно-кишечного тракта. Стимулирует почечное кровообращение. Снимает воспаление десен, укрепляет зубную эмаль.

Тимьян

В качестве специи для запекания мяса используются свежие или сушеные листья растения. По аромату тимьян схож с анисом и тмином. Регулярное потребление избавляет от боли в суставах. Нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы. Устраняет беспричинную тревожность, повышает стрессоустойчивость. Предотвращает появление вздутия живота, воспаления слизистой оболочки желудка и кишечника. Улучшает самочувствие людей больных холециститом.

Кориандр

Семена и листья употребляются как пряность. Применяется при запекании, тушении и варке говядины. Растение имеет массу полезных свойств. Усиливает секрецию желудочного сока. Нормализует уровень сахара в крови. Выступает иммуномодулирующим средством. Повышает эластичность стенок кровеносных сосудов. Препятствует развитию патологий желчного пузыря.