Скопировать ссылку

Лечебные свойства приправ

27

На кухне у каждого человека обязательно найдется пара пакетиков со специями. Они раскрывают вкус привычных блюд по-новому. Дополнительно возбуждают аппетит. Могут полностью заменить поваренную соль. Обладают множеством целебных свойств. Отличаются повышенной концентрацией аминокислот и антиоксидантов. В сочетании с лекарственными препаратами способствуют быстрому восстановлению после хирургического вмешательства.

Куркума

Это травянистое многолетнее растение семейства Имбирных. Произрастает на территории Южной Азии. Насчитывается 90 разновидностей. Употребляют в пищу только корень, обладающий ярко-оранжевым окрасом.  Его в сыром виде натирают на тёрке, используют для приготовления супов, маринадов, алкогольных напитков. Нередко высушивают на солнце, перемалывают. Куркума признана натуральным пищевым красителем. По вкусу схожа с имбирём, но менее горькая. Аромат древесный, землистый, присутствует нотка мускатного ореха. Является неотъемлемой частью смеси специй карри.

Вырабатывает полифенол куркумин. Характеризующийся мощным противовоспалительным действием. Препятствует развитию грибковых инфекций. Помогает избавиться от гельминтов. Благотворно воздействует на микрофлору желудочно-кишечного тракта. Очищает кровь, регулирует уровень холестерина. Согласно последним исследованиям американских учёных, снижает риск возникновения болезни Альцгеймера.

Ваниль

Пряность представляет собой высушенные недозрелые стручковые плоды трёх видов лиан из рода Ваниль. До 1841 года культивировалась исключительно в центральных регионах Мексики. Получила широкое распространение в Европе к началу XIX века. Сейчас является одной из самых дорогих специй. Стручки хорошего качества тёмно-коричневые, практически черные. На ощупь слегка эластичные, мягкие, маслянистые. Длина варьируется от 10 до 20 см. 

При приготовлении десертов и напитков чаще используют экстракт ванили или искусственный, дешевый заменитель ванилин. Активизирует синтез серотонина, так называемого гормона радости. Подавляет раздражительность, чрезмерную тревожность. Устраняет головные боли. Возбуждает аппетит, налаживает правильный обмен веществ.

Черный тмин

Зонтичное травянистое растение. Период цветения выпадает на конец июня. В качестве приправы используют высушенные семена. Они насыщены жирными кислотами, магнием, фосфором, кальцием и калием. Тмин укрепляет иммунную систему. Регулирует выведение желчи. Имеет слабительный эффект. За счёт наличия тимохинона повышает работоспособность, уровень энергии, помогает быстро восстановить силы.

Белый перец

Это лишенные оболочки зрелые плоды черного перца, беловатые с едва различимым серым оттенком. Околоплодники удаляют, далее обрабатывают при помощи ферментации под прямыми солнечными лучами или вымачивания в морской воде. Затем просушивают. Цельные горошины применяются при приготовлении жирных супов, рыбных и мясных блюд, заготовки овощей на зиму. Перемолотый в порошок перец является не слишком острым. Зато более душистый чем стандартный черный. Стимулирует выработку желудочного сока. 

Улучшает состояние кровеносных сосудов. Препятствует появлению тромбов. Защищает сетчатку глаз от губительного влияния ультрафиолетового излучения. Предотвращает возникновение катаракты. Укрепляет волосяные фолликулы, ногтевые пластины.

Корица

Пряность с терпким ароматом производят из коры одноименного тропического дерева. Содержит антиоксидантные вещества. Считается профилактическим средством против нейродегенеративных заболеваний. Разжижает кровь, снижает артериальное давление. Выступает в качестве терапевтического натурального препарата при лечении бронхита. Купирует приступы бронхиальной астмы. Регулярное употребление в небольших количествах минимизирует риск возникновения рака толстой кишки. Налаживает правильную работу репродуктивных органов у мужчин.

Паприка

Приправа из красного стручкового перца, перемолотого в порошок. Вкус сладковатый с едва уловимой горчинкой. Сочетается с мясными блюдами и картофелем. Добавляется в салатные заправки на основе оливковое масла. 

Содержит больше витамина группы C, чем лимон. Поэтому признана мощным иммуномодулятором. Стабилизирует регенерацию клеток кожного покрова. Замедляет процесс старения. Благодаря цинку налаживает правильный углеводный обмен.

Розмарин

Вечнозелёный невысокий полукустарник. Относится к классическим универсальным специям. Добавляется в сладкие ягодные лимонады, алкогольные коктейли, выпечку, десерты. Применяется при приготовлении соусов, маринадов. Гармонирует с тушёными, жареными, запечёнными мясом и рыбой. 

Обладает желчегонным действием. Тонизирует, устраняет нервное напряжение, снимает стресс. Активизирует функционирование органов пищеварительного тракта. Настой свежего розмарина улучшает самочувствие людей, которые перенесли инсульт. Стимулирует мозговую деятельность. В нетрадиционной медицине применяется при лечении желудочных колик. 

Зерна горчицы

Травянистое однолетнее растение семейства Крестоцветных. В кулинарии, косметологии и медицине используются зерна. 

Способствуют облегчению отхаркивания мокроты при болезнях органов верхних дыхательных путей. Немного снижают частоту астматических приступов. Подавляют развитие болезнетворных микроорганизмов. Улучшают когнитивные функции мозга. Повышают половое влечение. 

Орегано

Сушеная душица обыкновенная. Входит в список традиционных специй средиземноморской кухни. Гармонирует с жирными сортами мяса, белой морской рыбой, овощами. 

Содержит аскорбиновую кислоту и дубильные вещества. Входит в химический состав медикаментозных препаратов для лечения хронического холецистита. Препятствует развитию мочекаменной болезни. Отвары с душицей пьют, чтобы избавиться от желтухи, спазмов в области желудка. Помогает справиться с бессонницей, некоторыми нервными расстройствами.

Лавровые листья

Сушеные листья лавра обыкновенного в основном добавляются к супам, рыбным и мясным бульонам. Они богаты эфирными маслами, органическими кислотами: линалоол, камфора, цинеол, а также лимонен. 

Характеризуются ярко выраженным антисептическим свойством. Разжижают мокроту, устраняют кашель. Избавляют от тремора конечностей. Предотвращают появление отёчности.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов