Кус-кус: польза и вред для здоровья организма

Кус-кус по внешнему виду схож с мелким рисом желтого цвета, обработанный особым образом. Зерна маленького размера диаметром всего 0,5 - 2 мм. Среди кулинаров большим спросом пользуется кус-кус 1,2 мм в диаметре.

Состав и калорийность кус-куса

В состав злака входят витамины и полезные минералы, которые благоприятно сказываются на здоровье организма. Частое употребление продукта нормализует работу щитовидки, повышает иммунитет. Риск развития сердечных заболеваний и возникновение злокачественных опухолей существенно снижается.

В кус-кусе 112 калорий на 100 грамм.

Виды и полезные качества

Выделяют три основных вида кус-куса:

1. Марокканский. Он самый мелкий, диаметр менее 1 мм.
2. Израильский. Отличительная особенность данного вида – ореховый вкус. Размер 2 мм.
3. Ливанский. Размер достигает 3 мм, он считается самым крупным из всех видов и требует больше времени на приготовление.

К полезным свойствам кус-куса следует отнести:

• высокое содержание витамина В5 способствует повышению жизненного тонуса, иммунитета, снижению усталости и восстановлению здорового сна;
• фосфор, железо, калий насыщают организм необходимыми минералами, предотвращают развитие анемии;
• пищевые волокна полезны для работы ЖКТ;
• калий в продукте обеспечивает укрепление мышц сердца;
• высокое содержание углеводов, дает длительное ощущение сытости;
• данный продукт хорошо сказывается на состоянии кожи и волос.

Каша из кус-куса полезна для детей. В рацион ее можно постепенно вводить с полугода. Чаще кус-кус перемешивают с молоком и в таком виде подают ребенку. После первого приема каши из кус-куса нужно понаблюдать сутки за состоянием малыша. Если никаких реакций не обнаружилось, тогда можно смело вводить данное блюдо в постоянный рацион.

Вред и противопоказания

Употребление кус-куса может нанести вред здоровью в случае:

• Избыточного веса. Потребление продукта в таком случае необходимо организовывать в рамках правильного питания, исключая жирные приправы и калорийные добавки.
• При аллергии.
• При сахарном диабете. Углеводы в составе крупы быстро расщепляются, это приводит к резкому скачку сахара в крови, что для больных диабетом противопоказано.

При отсутствии проблем со здоровьем употреблять продукт нужно в меру, не чаще одного раза в день. Порция должна ограничиться 150 г. 

Кус-кус в косметологии

Кус-кус можно использовать в домашней косметологии для улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Крупа способна дать быстрые и положительные результаты.

Маска для лица

Чтобы улучшить кожу лица, освежить внешний вид, можно воспользоваться маской из кус-куса. Для этого необходимо:

1. 1 ст. ложку крупы смешать с желтком;
2. добавить 1 ч. ложку меда;
3. массажными движениями распределить по коже лица, оставить на 20 минут.

Мелкие крупинки отшелушат омертвевшие клетки кожи, витамины придадут здоровый цвет.

Как приготовить кус-кус

Эта крупа за счет своего размера не требует варки. Достаточно замочить ее в кипятке на 15 минут, и она станет мягкой. Соотношение воды и жидкости используется как при варке обычной каши: 1 часть крупы и 2 части воды, или чуть меньше, если нравится более рассыпчатое блюдо.

Для заправки можно использовать растительное или сливочное масло и любые специи по желанию.