Куркума: специя «от всего»

Что это такое

Куркума – это переработанные корни растения семейства Имбирные, которое произрастает в Индии, Перу, Китае и Индонезии. Турмерик (второе название) достигает 2 метров высоту. Он невероятно красив во время цветения.

Чтобы получить специю, корни необходимо высушить и превратить в порошок.

Осторожно: подделка!

Чтобы не столкнуться с подделкой, необходимо проверить продукт следующим образом. В любую емкость с водой бросают щепотку приправы и перемешивают. Если порошок после этого всплывает – перед вами специя низкого качества.

Не путаем с карри

Многие обыватели не видят разницы между этими продуктами. Важно знать, что карри – это не отдельная специя, а целая смесь пряностей. В состав карри обязательно входит куркума.

Состав, калорийность, норма употребления

Действие специи ярко выражено, поэтому перебарщивать с ней не стоит. Норма, рекомендованная диетологами – 5 г в сутки.

Благодаря уникальному составу приправа может оздоровить организм и простимулировать важнейшие процессы.

В составе пряности:

• аскорбиновая кислота, укрепляющая иммунитет;
• эфирное масло, благотворно влияющее на сексуальную жизнь;
• витамины группы В, отвечающие за здоровье центральной нервной системы;
• железо, позволяющее поддерживать нормальный уровень гемоглобина;
• фосфор, незаменимый для здоровья;
• кальций – элемент, отвечающий за здоровые кости и зубы;
• йод, регулирующий работу щитовидной железы.

В 100 г куркумы – 325 калорий. Специя содержит много углеводов – свыше 58 г.

Польза продукта

Пряность является природным антисептиком и детоксикантом печени. Она предотвращает развитие онкологических заболеваний и стимулирует желчный пузырь, что благоприятно для пищеварения.

Также специя:

• снимает воспаления и мышечные спазмы;
• укрепляет иммунитет;
• обладает мочегонным и отхаркивающим действием;
• расширяет сосуды;
• сжигает жиры, за счет чего включается в диетическое питание;
• помогает справиться с депрессией;
• восстанавливает структуру печени;
• предотвращает развитие болезни Альцгеймера;
• помогает избавиться от холестерина;
• используется при лечении эндометриоза и миомы матки у женщин;
• избавляет мужчин от половой слабости, стимулирует выработку тестостерона.

Куркума во время беременности

В этот период специю употребляют с осторожностью: она усиливает кровообращение и способна спровоцировать выкидыш.

Диетическое питание

Чтобы избавиться от шлаков и разогнать метаболизм, пряность добавляют во вторые блюда и салаты. Диетологи также рекомендуют просто рассасывать порошок, запивая его водой.

Для похудения пряность добавляют в кефир, растворив ее в одной ложке воды.

Разведя 1/2 порошка в стакане теплой воды и употребляя этот напиток в течение 7 дней, можно избавиться от 4-5 кг.

Как готовить чай с пряностью

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Все компоненты смешиваются.
2. Заливаются кипятком.

Коктейль для похудения принимается единожды в сутки, утром и на голодный желудок.

Маска из куркумы для лица

Привести кожу в тонус и подтянуть овал лица поможет следующая маска.

• Смешайте 2 ст. л. кефира и 1 л. меда.
• Добавьте в смесь щепотку пряности.
• Нанесите маску на лицо и смойте через 30 минут.

Маска для волос

Вернуть волосам блеск и укрепить их поможет следующая маска.

• Смешайте сок 1 луковицы с желтком.
• Добавьте 1 ч. л. специи и 1/3 ложки красного перца.
• Перемешайте ингредиенты и нанесите на волосы.
• Оберните голову полиэтиленом.
• Смойте через 30 минут.

Применение в кулинарии

Специя придает блюдам приятную горчинку. Она подходит для омлетов, домашних соусов, тушеных овощей, овощных салатов, кефирного смузи, риса, гречки и даже алкогольных напитков.