Культура алкоголя в Японии

Употребление алкоголя в Японии – это один из способов сблизиться с компанией, возможность раскрепоститься и устроить своего рода тим-билдинг. Во время такой вечеринки люди знакомятся друг с другом, общаются, а также решают деловые вопросы. Здесь отсутствуют какие-то иерархические барьеры — все равны. В Японии есть понятие «nomikai». Оно указывает на то, что употребление алкоголя является частью национальной культуры, и эти традиции поддерживаются всеми слоями населения.

Отношение к алкоголю в Японии

Культура распития спиртных напитков складывалась веками. Ещё в древности буддийские монахи варили саке, а китайские посланники писали о них как о людях, которые «очень много пьют». Сегодня выпивка в Японии стала настоящей проблемой. Пришедшие работать в компанию сотрудники часто испытывают давление со стороны начальства, если отказываются пропустить с ними стаканчик горячительного напитка. Из-за этого новички иногда испытывают сложности в продвижении по карьерной лестнице.

В 2018 году вышел доклад ВОЗ. Если верить ему, то Япония занимает 119 место из 189 по употреблению алкоголя. С другой стороны, за единицу алкоголя у ВОЗ берется всего 10 г. В Японии этот показатель равняется 20 г. Купить бутылку горячительного напитка здесь намного проще, чем жевательную резинку. Выпивку продают везде, и законодательство не запрещает пить в общественных местах, в парках, на пляжах, в транспорте.

Питейные ритуалы

Употребление алкогольных напитков в стране восходящего солнца — это целый ритуал. Она начинается с большого количества пива или саке. Младший из присутствующих (по возрасту или чину) должен наполнить стакан старшего, после чего они обязаны поменяться ролями. Как правило, участники вечеринки не наполняют сами себе бокал. Всегда найдется человек, который с радостью подольёт вам ещё.

В начале вечера необходимо произнести приветственную речь, подвести итоги какого-то дела (если это неформальная встреча с коллегами), отметить и похвалить отличившихся. После тоста гости приступают непосредственно к еде и употреблению алкоголя. Перед тем как сделать глоток, нужно громко крикнуть «Канпай!». Это слово можно перевести как «пей до дна», и оно является отсылкой к традиции пить сакэ залпом. Сейчас она практически не соблюдается.

Быстрое и сильное опьянение – это норма для японцев. Всё, что сказано или сделано в невменяемом состоянии, не воспринимается всерьёз. Глупые шутки и необдуманные слова пролетают мимо ушей, и о них никогда не вспоминают. Несмотря на все это, японцы никогда не принуждают человека выпить, если он того не хочет. Все желающие могут употреблять безалкогольные напитки.

Об окончании увеселительного мероприятия свидетельствует тэдзимэ: когда присутствующие на вечеринке начинают ритмично хлопать в ладоши. После завершения основной части наступает время «nijikai». Посещать его не обязательно, и только небольшие, самые стойкие компании перебираются в другие бары, где начинается настоящее веселье.

Что предпочитают в стране восходящего солнца

Считается, что японцы пьют исключительно саке. Сегодня этот напиток является, скорее, данью традициям, и на столах весельчаков можно встретить и другие виды алкоголя:

• Сётю. Он представляет собой самогон, сваренный из картофеля, гречихи, риса и ячменя. В качестве ингредиентов также используют кунжутные семечки, каштаны, батат, морковь. Крепость сётю составляет 25-40 градусов. Напиток имеет орехово-земляной привкус.
• Авамори. Этот алкоголь получают методом перегонки длиннозёрного риса, который специально привозят из Таиланда. Второе его название – «наполненный пеной». Оно отражает суть приготовления.

Среди слабоалкогольных напитков японцы выбирают пиво крепостью 4-5,5 градусов. В этом случае они солидарны с нашими соотечественниками. Интересно, что пивом в этой стране называют только те напитки, в которых содержание солода достигает 67% и более. Если эта цифра меньше, то алкоголь относится к категории «второго пива».