Культ кофе в Грузии

Грузинский кофе запомнится каждому, кто однажды его попробует. В статье расскажем особенности рецепта и его преимущества.

Аутентичная культура кофе

Для семейного ужина, празднества у соседей, даже для перекуса на ночь жители Грузии выбирают чашечку кофе. Его пьют все, вне зависимости от пола и возраста.

Существует множество видов напитка: растворимый, классические виды, такие как американо, эспрессо, «турецкий кофе» или налекиани. Собираясь выбрать кофе в Грузии, стоит остановиться на последнем варианте. Именно он является традиционным для страны, такой же важной частью культуры, как вино или чай.

Особенности приготовления

Секреты заваривания кофе здесь имеют свои особенности и помогают создавать вкусный, ароматный, крепкий напиток.

Что интересно, кофе не выращивают в стране, его только готовят здесь. Местный климат не позволяет производить собственные зерна. Поэтому налажен импорт продукта, но на качество напитка это никак не влияет.

1. Само приготовление происходит на песке. Его необходимо насыпать на сковородку и оставить на сильном огне до накаливания.
2. Предварительно в турку добавляется несколько ложек сахара по вкусу, а уже потом сам кофе. Зерна обычно выбирают сорта арабика, они должны быть сильно обжаренные. Перед засыпанием их нужно перемолоть в порошок.
3. Далее наливается вода, но не до краев, чтобы было место для поднятия пенки.
4. Турка ставится на сковороду и нагревается. Как только пена увеличится в размерах и начнется образование пузырьков, емкость со сковороды убирают, снимают пену.
5. Кофе снова возвращается на огонь и повторно нагревается до закипания. Эту схему повторяют два раза.
6. После напитку дают настояться полминуты и разливают по кружкам. Теперь остается только наслаждаться вкусом и ароматом неповторимого кофе.

Преимущества налекиани:

• Снижает риск образования раковых клеток.
• Полезен в период холодов и распространения инфекций, так как повышает иммунитет организма.
• Улучшает работу пищеварения, соответственно снижает вероятность ожирения.
• Продлевает молодость организма. Это связано с большим содержанием антиоксидантов. Количество их в кофе можно сравнить количеству во фруктах.
• Кофе способен на снижение рисков заболевания Альцгеймером.
• Напиток помогает при занятиях спортом. Кофе даёт преимущества в эффективности, в плане реакций и уровня энергии.
• Не провоцирует вздутие живота, даже если выпить больше положенного.
• Кофе «по-турецки» обладает невероятным вкусом и ароматом, что является главным его достоинством. Более плотная и густая пенка, позволяющая напитку дольше сохранять температуру.

Посетив Грузию, при первой возможности стоит попробовать кофе. Выпив его один раз, на другие виды не захочется смотреть.