Скопировать ссылку

Кто такой веган?

735

1 ноября - Международный День Вегана, который ежегодно отмечается в мире. Традицию отмечать этот день положил британец Луис Уоллис, занимавший в 1994 году пост председателя веганского сообщества «The Vegan Society». В том году они отмечали 50-летие со дня основания сообщества, но, не вспомнив точную дату, решили привязать событие к первому дню месяца. Так, постепенно традиция отмечать день основания веганского сообщества превратилась просто в День Вегана.

В этот день по всему миру проводятся лекции, выставки, встречи и воркшопы, посвященные веганскому образу жизни. Все желающие узнать побольше об этичном образе жизни, получают возможность задать свои вопросы напрямую специалистам и адептам этого стиля жизни. У веганов же появляется возможность поделиться своим мировоззрением, ощущениями, донести свои идеи до большего числа людей.

Среди организаторов таких мероприятий немало ученых, врачей, спортсменов и знаменитостей:

  • Эллен Дедженерес;
  • Ариана Гранде;
  • Стив Вандер;
  • Питер Динклейдж;
  • Джеймс Кэмерон;
  • Джеки Чан и др.

Не так давно к ним присоединился и Арнольд Шварцнеггер, попробовавший веганский образ жизни на себе. Мыслями и результатами нового образа жизни он поделился в документальном фильме «The Game changers», вышедшем в прошлом году при поддержке телекомпании Netflix. Со-продюсерами ленты стали Арнольд Шварценеггер, Джеки Чан, Джеймс Кэмерон и другие. В фильме проводятся эксперименты на тему того, как влияет растительный рацион на физические показатели здоровья человека. Среди участников исследований - спортсмены и бодибилдеры, то есть люди, которым действительно важно иметь высокие показатели здоровья.

Не диета, а стиль жизни

В отличие от вегетарианства, которое предполагает по большей части определенный стиль питания, веганство - это философия жизни.

Идея веганского образа жизни во многом связана с эмпатией ко всему живому. Это забота о животных - домашних и диких. Это защита природы. Забота об экологии на планете, потому что благодаря ее равновесию существуем все мы. Это же и забота о своем физическом и психическом здоровье. Отсюда все медитативные техники и йога.

Философия веганства изначально не была эгоистичной или агрессивной. Она про гармонию и мирное сосуществование со всем живым, с людьми в том числе. Поэтому тех активистов, кто бросается с криками на людей, жующих бургеры, сложно назвать веганами. Это скорее фанатики, которые не едят мясо. Веганство сродни пацифизму, только с большим масштабом. Что и определяет все принципы жизни.

Молочные продукты веганами исключаются из рациона, по большей части, по причине жестокого обращения с животными на фермах. Те же принципы работают и в отношении производства меда, шоколада, авокадо. Пусть для большинства это звучит удивительно и странно, но при производстве меда в промышленных масштабах гибнет много пчел. А они как известно - одно из незаменимых условий существования всех нас. Не случайно не так давно весь мир обеспокоился внезапным массовым исчезновением пчел.

.jpeg

Гуманизм распространяется также:

  • на борьбу с эксплуатацией детского труда;
  • с зоопарками и дельфинариями;
  • против цирков с животными;
  • на борьбу против жестокого обращения с животными;
  • на заботу об экологии.

Задача веганского движения не похудеть и не подорвать экономику. Она состоит в том, чтобы защитить права животных и позаботиться об экологии планеты.

Взять, например, парниковый эффект, который считается причиной глобального изменения климата. Один из газов составляющих его - метан, выделяется из отходов на свалках, а также с животноводческих ферм. Сокращая количество отходов и потребляемого мяса, можно в итоге повлиять на экологическую ситуацию в мире.

Другой проблемой, которой сейчас озабочено все экологическое движение, - это пластик. И веганское сообщество не исключение. Его представители являются активными участниками различных экологических проектов: например, «zerowaste». Политика этого проекта сосредоточена на принципах многоразового использования вещей, минимизации отходов и бережного отношения к природе. Если же говорить конкретно о пластике, то это отказ от одноразовой пластиковой посуды в пользу обычных чашек и тарелок, или же в пользу термочашек и ланчбоксов. Отказ от соломинок, тонны которых засоряют океан и вызывают увечья у рыб и животных. А также от пластиковых пакетов в пользу многоразовых экосумок и мешков под весовые продукты вроде овощей и круп.

Таким образом, веганство подразумевает намного больше, чем полный запретов и ограничений рацион питания.

Веганское движение в мире

Все больше внимания в развитых странах уделяется вопросам экологической ситуации в мире, а также растущему дефициту чистой воды и надвигающемуся голоду. Все они тесно связаны между собой и, решая один, мы способствуем разрешению другого. Сокращая, например, потребление мяса - уменьшаем затраты воды и выброса метана в атмосферу.

Учитывая мировую ситуацию, ряд стран и городов принимают меры по сдерживанию экологической катастрофы, так:

  1. Университет Хельсинки исключил говядину из рациона студенческой столовой, чтобы сократить углеродный след;
  2. Мэры 14 городов мира приняли решение сократить в городах продажи мяса, чтобы минимизировать последствия надвигающегося климатического кризиса. Среди городов:
  • Барселона;
  • Лондон;
  • Осло;
  • Париж;
  • Сеул;
  • Торонто;
  • Токио;
  • Стокгольм;
  • Сеул;
  • Гвадалахара.
  1. В Калифорнии приняли закон о запрете продажи меха и изделий из него, а также о запрете участия животных в цирковых выступлениях;
  2. К кампании по борьбе против пластика присоединилось 40 стран мира, включая Россию;
  3. Россия подписала парижское соглашение о модернизации производств для сокращения выбросов парникового газа;
  4. Университеты Великобритании решили убрать мясо из стволовых меню в виду растущего числа вегетарианцев.

С растущей популяризацией экологической этики, во-первых, все больше людей узнает о нарастающем в мире кризисе. А, во-вторых, мода делает свое дело. Так, даже далекие от понимания экологической ситуации люди, начинают пить воду из стеклянных бутылок, носить хлопковые сумки, куртки из экокожи и пить коктейли из личных многоразовых соломинок. Учитывая глобальные тренды, поддержку знаменитостей и широкий ассортимент эко-товаров, есть основания предполагать, что бережное отношение к животным и природе вскоре будет нормой, а не исключением.

.jpeg

5 фактов о веганах

Вокруг вегетарианства, и тем более веганства, существует множество мифов. Тем не менее, тема приобретает все больше сторонников, которые опровергают заблуждения и пополняют свое комьюнити. По данным Веганского Сообщества, основная доля веганов приходится на возрастную группу от 15 до 34 лет. Однако за последние три года к ним уже присоединилось более 60% старшего поколения. Что очевидно говорит о широком распространении и принятии веганской философии.

Вот 5 любопытных фактов о веганах.

  1. Авокадо не для веганов. Несмотря на всю его пользу и популярность среди суперфудов, авокадо не считают веганским продуктом. Дело в том, что в выращивании плодов активное участие принимают пчелы. Но естественного их количества часто оказывается недостаточно для того, чтобы собрать полноценный урожай. Поэтому фермеры прибегают к хитрости: они перевозят готовые улья пчел на свои поля, чтобы те опыляли нужные им растения. Такая методика считает считается насильственной эксплуатацией, и многие веганы ее не одобряют. А потому вовсе отказываются от употребления авокадо.
  2. Веганство существует намного дольше, чем может показаться. Это не тренд молодого поколения. В действительности, первое упоминание о веганстве датируется 1874 годом. Им стала книга о гигиене питания: «The Hygeian Home Cook Book», написанная более 200 лет назад Расселом Тэтчером Троллом в Нью Йорке.
  3. Слово «веган» подарил миру Дональд Уотсон - сооснователь Веганского сообщества после окончания Второй мировой войны. На тот момент уже существовали определения подобного течения, но все они были довольно громоздкими. Дональд решил объединить всех под единым и простым названием. Взяв за основу уже существующее - вегетарианство, он выкинул несколько букв, оставив лишь начало и конец. Что дало в остатке слово «веганство».
  4. Веганство помогает сохранить воду. Согласно статистике, около 70% запаса пресной воды идет на выращивание скота. Так, чтобы вырастить 0.5 кг говядины требуется 9000 л воды. Для сравнения, на выращивание 0.5 кг картофеля у фермеров в среднем уходит не более 60 л воды. А учитывая, что 1.2 миллиарда людей вообще не имеют регулярного доступа к пресной воде, такое расточительство кажется неприемлемым. Стоит учитывать и то, что ввиду глобального потепления, воды с каждым годом будет требоваться все больше.
  5. Постные понедельники - традиция, существующая в Лос-Анжелесе (США) с 2012 года. Семь лет назад совет города принял решение о введении одного постного дня в неделю в образовательных заведениях, ресторанах и местах общественного питания. Любителей стейков штрафовать, конечно, никто не станет. Целью этого закона было привлечь внимание жителей к более здоровым альтернативам блюдам.

Все новое и непонятное всегда сначала пугает, так устроена человеческая психика. Но если любопытство побеждает, то знакомство со взглядом на мир под другим углом может добавить разнообразия в собственную жизнь. Изучение философии веганов не лишит права на бургер. Однако пара новых рецептов не станут лишними, как и понимание экологической ситуации в мире. Также как и осознание личной ответственности за решение съесть шашлык или взять лишний пакет в магазине.

Что едят и носят веганы?

Веганами называют тех, кто не ест и не использует продукты животного происхождения. В отличие от вегетарианцев, веганы исключают не только мясо и рыбу, но и молочную продукцию, а также одежду, обувь, изделия из материалов животного происхождения или изготовленные не экологичным способом. Среди таких материалов: кожа, мех, шерсть, кости (слоновьи, например), ракушки, кораллы и т.д.

Не используют они и косметику или продукты бытовой химии, которые тестируются на животных. Лаборатории редко используют гуманные методы, а жестокость по отношению к животным идет в противоречие с основами веганской философии.

Современные технологии развитых стран позволяют изготавливать экологичную одежду и обувь без использования животных материалов. Ровно как и проводить достоверные тестирования косметики без участия подопытных. Удивительно, имея такие ресурсы, продолжать использовать устаревшие варварские технологии.

Что до еды, то, как уже было упомянуто выше, веганы исключают мед и молочную продукцию из соображений ненасилия над животными, производящими эти продукты. Таким образом, кроме мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и уже упомянутых молока, сыра, яиц, список могут пополнить и весьма неожиданные:

  • Кошениль и кармин. Насекомые кошениль производят естественным образом красящее вещество красного цвета - кармин, которое, до появления синтетических колеров, широко использовали в промышленности. Некоторые компании и до сих пор продолжают его использовать. Но несмотря на его натуральность, при добыче кармина сами насекомые погибают, что не поддерживается идеями гуманизма.
  • Желатин - его добывают из кожи, костей и соединительной ткани животных.
  • Рыбий коллаген, который производят из высушенных плавательных пузырей рыб.
  • Добавки Омега-3 чаще всего производят из очищенного рыбьего жира. Веганскими можно считать только те, что делают из водорослей.
  • Витамин D3, большая часть которого производится из рыбьего жира или из ланолина в овечьей шерсти, к сожалению, не отвечает понятию «веган».
  • Протеин, козеин и лактоза - ингредиенты молочной продукции, часто встречающиеся в спортивном питании и в составе лекарств.

Существует еще ряд неочевидных продуктов, в процессе изготовления которых так или иначе могут быть задействованы животные. А значит, если веганская философия стала близка, с ними стоит быть поосторожнее:

  • хлеб;
  • пиво и вино;
  • соус к салату «Цезарь»;
  • свечи;
  • картофель фри;
  • тапенада;
  • закуски в кляре;
  • соус «Песто»;
  • готовые блюда из бобовых;
  • итальянская паста;
  • чипсы;
  • рафинированный сахар;
  • жареный арахис;
  • Вустерский соус.

Вовсе не обязательно отказываться от половины своих привычек в угоду поддержания этичного образа. Но веганский взгляд на жизнь может открыть много нового и интересного, касательно составляющих привычных нам продуктов питания, бытовой химии и средств гигиены. И иногда достаточно простого понимания принципов производства вещей повседневного пользования, чтобы принимать взвешенные решения.

.jpeg

Подводя итог о том, кто такие веганы, отметим, что веганство - это философия бережного отношения к животным и природе. Это намного больше, чем растительный рацион питания, хотя оно и стало отправной точкой всего веганского движения. Гуманизм, который проявляется не только в отношении равных себе людей, но и к тем, кто слабее, к тем, кто не может защитить себя самостоятельно. К живым существам, которых до сих пор считают вещью. Веганство говорит об осознанности, о понимании реальной ценности вещей, к которым мы привыкли относиться как к должному.

И раз в год, в начале ноября, все больше людей получает возможность познакомиться с культурой и образом мысли людей, не объединенных гражданством или национальностью.


Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов