Скопировать ссылку

Крымский лук: почему стоит включить в рацион

2519

Крымский полуостров у многих ассоциируется не только с солнцем и морем, но и со знаменитым красным крымским луком. Он обладает особенными вкусовыми и питательными качествами, что позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах.

Появился уникальный сорт еще в XIX веке, когда в благодатную крымскую почву впервые упали семена лука, привезенного с далекой Мадейры. А в 30-х годах прошлого века селекционеры скрестили его со сладкими сортами испанского лука. Результатом их работы и стал знаменитый крымский лук. При этом в 2019 году появился еще один сорт «Ялтинский плюс».

Пищевая ценность

Крымский лук, называемый еще ялтинским, содержит большое количество полезных углеводов - 8,2 г, белки - 1,4 г, жиры - 0,2 г.

Энергетическая ценность составляет 42 ккал (175 кДж) на 100 грамм.

Химический состав этого продукта уникален. Он содержит не только ударную дозу витамина С, антиоксиданты и множество других полезных витаминов:

  • B1;
  • B2;
  • PP.

Минералов:

  • фосфор;
  • натрий;
  • калий;
  • сера и др.

Чем полезен?

  • Входящий в его состав аллицин рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний, так как он обладает ярко выраженным противоопухолевым воздействием. Он препятствует образованию и развитию раковых клеток.
  • Регулярное употребление крымского лука благотворно влияет и на работу сердечно-сосудистой системы. Поэтому его рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза и других сосудистых заболеваний.
  • Овощ обладает успокаивающим эффектом, способен стимулировать мозговую деятельность.
  • Полезен красный лук для стимуляции и поддержания иммунитета. Его рекомендуют употреблять в пищу не только для профилактики ОРВИ, гриппа и иных вирусных заболеваний, но и в качестве глистогонного средства.
  • Крымский лук снижает количество вредного холестерина в организме, имеет антитоксичный эффект.
  • Диетический овощ можно использовать и в качестве наружного средства. Маски из него используют в косметологии для ухода за кожей и волосами.

Как готовить, с какими продуктами сочетается

Несмотря на то, что этот продукт сладкий, в нем содержится очень мало сахара из-за низкого содержания гликозидов. Поэтому его можно употреблять при диабете.

Настоящий ялтинский лук обладает приятным ярко выраженным сладким вкусом, не имея характерной для других сортов остроты. Также он не вызывает слезотечения.

Крымский лук применяется поварами точно так же, как и обычные сорта.

Используют его для приготовления закусок, овощных салатов, гарниров, блюд из мяса и рыбы, несладкой выпечки. Максимальная суточная норма не более 100 грамм.

.jpeg

Хорошо овощ сочетается с:

  • овощами: капуста, томаты, болгарский перец, огурец;
  • мясом: говядина, свинина, телятина;
  • грибами;
  • с ним готовят маринады, соусы;
  • добавляют в первые блюда, гарниры.

Варианты приготовления лука так же разнообразны. Его можно:

  • жарить;
  • варить;
  • пассеровать;
  • мариновать.

Большую пользу для здоровья приносит употребление именно сырого лука, так как при термообработке даже в течение пяти минут он утрачивает большую часть полезных свойств. Приготовление салатов – самый распространенный вариант использования красного лука.

Салат Крымский

Для приготовления понадобится:

  • 2 головки крымского лука;
  • 300-400 грамм свежей капусты;
  • болгарский перец;
  • любая зелень;
  • масло для заправки;
  • соль.

Все составляющие нарезаются тонкими полосками (лук можно и кольцами). Капусту и лук смешать и помять руками. Добавить болгарский перец и соль, затем снова перемешать. Масло и зелень добавляют в финале перед самой подачей к столу. Вкусный и полезный витаминный салат готов.

Какие есть противопоказания

Крымский лук рекомендовано с осторожностью употреблять при определенных заболеваниях:

  • нарушения пищеварения, и болезни желудка;
  • заболеваниями печени: цирроз, холецистит;
  • хронических проблемах с мочевыводящими путями.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов