Скопировать ссылку

Крымский лук: почему стоит включить в рацион

186

Крымский полуостров у многих ассоциируется не только с солнцем и морем, но и со знаменитым красным крымским луком. Он обладает особенными вкусовыми и питательными качествами, что позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах.

Появился уникальный сорт еще в XIX веке, когда в благодатную крымскую почву впервые упали семена лука, привезенного с далекой Мадейры. А в 30-х годах прошлого века селекционеры скрестили его со сладкими сортами испанского лука. Результатом их работы и стал знаменитый крымский лук. При этом в 2019 году появился еще один сорт «Ялтинский плюс».

Пищевая ценность

Крымский лук, называемый еще ялтинским, содержит большое количество полезных углеводов - 8,2 г, белки - 1,4 г, жиры - 0,2 г.

Энергетическая ценность составляет 42 ккал (175 кДж) на 100 грамм.

Химический состав этого продукта уникален. Он содержит не только ударную дозу витамина С, антиоксиданты и множество других полезных витаминов:

  • B1;
  • B2;
  • PP.

Минералов:

  • фосфор;
  • натрий;
  • калий;
  • сера и др.

Чем полезен?

  • Входящий в его состав аллицин рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний, так как он обладает ярко выраженным противоопухолевым воздействием. Он препятствует образованию и развитию раковых клеток.
  • Регулярное употребление крымского лука благотворно влияет и на работу сердечно-сосудистой системы. Поэтому его рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза и других сосудистых заболеваний.
  • Овощ обладает успокаивающим эффектом, способен стимулировать мозговую деятельность.
  • Полезен красный лук для стимуляции и поддержания иммунитета. Его рекомендуют употреблять в пищу не только для профилактики ОРВИ, гриппа и иных вирусных заболеваний, но и в качестве глистогонного средства.
  • Крымский лук снижает количество вредного холестерина в организме, имеет антитоксичный эффект.
  • Диетический овощ можно использовать и в качестве наружного средства. Маски из него используют в косметологии для ухода за кожей и волосами.

Как готовить, с какими продуктами сочетается

Несмотря на то, что этот продукт сладкий, в нем содержится очень мало сахара из-за низкого содержания гликозидов. Поэтому его можно употреблять при диабете.

Настоящий ялтинский лук обладает приятным ярко выраженным сладким вкусом, не имея характерной для других сортов остроты. Также он не вызывает слезотечения.

Крымский лук применяется поварами точно так же, как и обычные сорта.

Используют его для приготовления закусок, овощных салатов, гарниров, блюд из мяса и рыбы, несладкой выпечки. Максимальная суточная норма не более 100 грамм.

.jpeg

Хорошо овощ сочетается с:

  • овощами: капуста, томаты, болгарский перец, огурец;
  • мясом: говядина, свинина, телятина;
  • грибами;
  • с ним готовят маринады, соусы;
  • добавляют в первые блюда, гарниры.

Варианты приготовления лука так же разнообразны. Его можно:

  • жарить;
  • варить;
  • пассеровать;
  • мариновать.

Большую пользу для здоровья приносит употребление именно сырого лука, так как при термообработке даже в течение пяти минут он утрачивает большую часть полезных свойств. Приготовление салатов – самый распространенный вариант использования красного лука.

Салат Крымский

Для приготовления понадобится:

  • 2 головки крымского лука;
  • 300-400 грамм свежей капусты;
  • болгарский перец;
  • любая зелень;
  • масло для заправки;
  • соль.

Все составляющие нарезаются тонкими полосками (лук можно и кольцами). Капусту и лук смешать и помять руками. Добавить болгарский перец и соль, затем снова перемешать. Масло и зелень добавляют в финале перед самой подачей к столу. Вкусный и полезный витаминный салат готов.

Какие есть противопоказания

Крымский лук рекомендовано с осторожностью употреблять при определенных заболеваниях:

  • нарушения пищеварения, и болезни желудка;
  • заболеваниями печени: цирроз, холецистит;
  • хронических проблемах с мочевыводящими путями.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...

Еще статьи

Полезные статьи
5 советов фитнес-тренера для стройной фигуры
Все работники фитнес-индустрии единогласны во мнении, что для эффективного похудения важно соблюдени...
Питание
Конина: польза и вред для организма человека
К конине относятся неоднозначно. У кочевых народов это мясо занимает центральное место на столе, а у...
Питание
Какие витамины содержатся в груше
Груша относится к плодовым деревьям и кустарникам. В ней содержится большое количество витаминов. Ее...
Питание
Птитим: что такое, польза и вред пасты
Птитим – вариант макарон, изготавливаемых из твёрдых сортов пшеницы в форме рисовых зерен. Продукт о...
Anti-age
Как связаны наше питание и молодость кожи?
Не зря говорят: мы – то, что мы едим. От того, что попадает в наш желудок, зависит, как долго мы...
Anti-age
Свекольный сок замедляет процессы старения
К такому выводу пришли специалисты из Эксетерского университета. В процессе исследований они выяв...
Питание
Сбитень: польза и вред для здоровья
Когда чай и кофе были неведомы на Руси, славяне наслаждались сбитнем, ароматным горячим напитком. Су...
Мнение эксперта
Диетолог развенчал миф о полезных свойствах мармелада
Как и любые сладости, мармелад изготовлен на основе фруктозы, поэтому он ничуть не менее вреден, чем...
Хочу еще материалов