Козье молоко или коровье: что выбрать

Продукт приносит пользу детям и взрослым. Известно много целебных свойств этих продуктов. Чем они отличаются, что полезнее, расскажем ниже.

Сравнение состава

Энергетическая ценность полезных веществ на 1 л.

Как видно из таблицы, козье молоко насыщеннее по составу, нежели коровье.

Жиры

Козье молоко отличается жирностью. Однако молоко некоторых пород коров может превышать его показатели и достигать 6%.

Стоит отметить, что жировые шарики козьего меньше по размеру и распределены равномерно. Поэтому оно лучше усваиваются организмом.

Интересный факт: нерожавшие козы, вырабатывают очень жирное молоко, которым фермеры выкармливают слабых телят.

Лактоза

Природный сахар. Пониженное содержание в козьем составе отмечается как преимущество. Коровий значительно насыщеннее и тяжелее. Вызывает брожения в ЖКТ, диарею при несоблюдении норм употребления.

Белок

Показатели близки. Но отличия в компонентах. Белок козьего молока усваивается лучше.

Фосфор

Коровье молоко содержит больше фосфора. Высокое содержание фосфатов вредно для почек.

Зола (минералы)

Коровье и козье молоко богаты кальцием, железом, аминокислотами. Полезные свойства используются при лечении язвы желудка, малокровия, сердечной недостаточности.

Возможна ли аллергия на козье молоко?

Козье молоко реже вызывает аллергию, лучше усваивается и более питательно, поэтому рекомендуется для питания детей дошкольного возраста. Цельное козье молоко можно давать детям при условии отсутствия противопоказаний с 3 лет. Для питания детей грудного возраста существуют специально адаптированные молочные смеси на основе козьего молока. Такие смеси назначают в случаях, если имеется аллергия на белок коровьего молока.

Но исключать возможную аллергию на козье молоко нельзя. Наличие в составе казеина и лактоферина может вызвать диарею, сыпь – это основные симптомы непереносимости продукта.

Чаще всего этому подвержены дети в возрасте до 6 лет. Когда пищеварительные функции недостаточно сформированы.

Признаки проявляются в первые часы или сутки. Для исключения пагубного воздействия нужно прекратить прием продукта. Чтобы снизить вероятность побочных эффектов молоко перед употреблением нужно прокипятить.

Продукты из козьего молока

Фермеры, повара и кулинары используют молоко для производства сыров, масел, творога.

Рассмотрим, в чем состоит польза каждого из продуктов.

Сыр

В нем содержится много кальция, необходимого для строительства костной системы, зубов.

При употреблении козьего сыра нормализуется артериальное давление.

Его относят к диетическим продуктам и рекомендует к употреблению в любом возрасте.

Низкое содержание холестерина благотворно сказывается на кровеносных сосудах, уменьшая риски образования бляшек.

Творог

Популярный продукт на деревенском столе. В городских магазинах встречается редко и отличается достаточно высокой ценой по сравнению с коровьим.

Питательный, в составе достаточно жиров, но мало углеводов. Калорийность низкая.

Рекомендован к употреблению при:

• сердечно-сосудистых болезнях;
• нормализации желудочно-кишечного тракта;
• беременности.

Однако чрезмерное увлечение может нанести вред. Следует с осторожностью принимать при болезни почек и атеросклерозе.

Сыворотка

Сыворотка – это жидкость, которая остается после производства сыра. Ранее она не рассматривалась как самостоятельный продукт.

Современная наука доказала схожесть состава козьей сыворотки с женским грудным молоком.

Диетологи признали уникальные свойства при похудении.

Врачи назначают ее для стабилизации уровня сахара в крови больным диабетом.

В косметологии сыворотку используют в качестве добавок в кремы и маски.

К минусам продукта относится короткий срок хранения – до 7 дней.

Какое молоко полезнее козье или коровье — однозначного ответа нет. Каждый продукт дополняет друг друга. В зависимости от индивидуальных особенностей здоровья и предпочтений каждый может выбрать себе более подходящий вариант.