Классический пломбир и фруктовый сорбет – лидеры среди полезного мороженого

Сливочный пломбир и фруктовый сорбет на природных загустителях диетологи относят к самым полезным видам мороженого. Но даже эти фавориты не стоит употреблять часто в жаркую погоду, поскольку продукты обладают высокой калорийностью, а также несут в себе риск переохлаждения организма. Не менее важно внимательно отнестись к составу продукта до его покупки.

Классический пломбир выгодно отличается от других видов мороженого: он содержит натуральный жир, белок и меньше сахара, чем фруктовый лед, в составе которого чаще всего просто замороженная сладкая вода. Фруктовый сорбет на пектине или агар-агаре можно считать полезной альтернативой для тех, кто не переносит лактозу.

В идеальном мороженом на первом месте должны быть молоко или сливки, сливочное масло, сухие молочные вещества, натуральные загустители (пектин, агар-агар) и натуральные ароматизаторы – ваниль, шоколад или ягоды. Если же в составе указаны растительные жиры, например, пальмовое или кокосовое масло, то это уже не классическое мороженое, а молочный продукт с заменителем молочного жира. Длинный список Е-добавок, стабилизаторы, глюкозно-фруктозный сироп и искусственные красители – повод отказаться от покупки.

Диетологи в целом положительно относятся к мороженому: оно содержит кальций и белок, а благодаря легкоусвояемым углеводам может дать прилив энергии, улучшить настроение и повысить уровень серотонина. В жару этот десерт способен помочь избежать перегрева. Однако полезность зависит от состава: фруктовый лед с избытком сахаров и красителей, а также веганские варианты на кокосовом или миндальном молоке с стабилизаторами и сахарозаменителями лучше обходить стороной.

При заболеваниях ЖКТ, проблемах с желчным пузырем или поджелудочной железой жирные сорта мороженого могут быть небезопасны. Абсолютными противопоказаниями к употреблению являются ожирение, диабет, хронический панкреатит, холецистит, гастрит, другие болезни желудка и кишечника, а также склонность к ангинам.

Изображение от Freepik