Скопировать ссылку

Кисель: польза и вред для организма

63

О пользе этого густого напитка слышал, пожалуй, каждый. Его готовят маленьким детям, людям в больницах, да и есть среди его поклонников те, кто просто заботится о своем здоровье. Но это не только полезный густой напиток, но и вкусное лакомство. Как его правильно приготовить ив чем польза употребления – читайте в статье.

Что такое кисель

Готовят его уже больше тысячи лет. Впервые люди начали делать напиток из овсяной муки и воды, которые заквашивали между собой. Позже напиток делали из муки или круп, начиная от гороха и заканчивая ячменем. Крахмал в крупах позволял готовить густое угощение, которое потом резали ножом на кусочки и ели вместе с вареньем или обжаренным луком.

Привычные современному человеку питьевые продукты появились только в XIX веке. Стандартно для приготовления используют крахмал картофельный, ведь он наиболее дешевый и простой в использовании. Окончательная рецептура появилась только в конце ХХ века.

Состав и калорийность

Кисель может включать различные ингредиенты, чем и определяется его состав. Обычно в нем содержатся витамины А, группы В, Н, Е, РР, полезные вещества кальций, натрий, цинк, железо, фтор и другие. В среднем калорийность продукта составляет от 40 до 150 калорий на 100 грамм.

Чем полезен

В густом напитке масса полезных веществ, положительно воздействующих на организм.

Положительное влияние:

  • Ощелачивание желудка, благодаря чему продукты подходит для людей с болезнями ЖКТ, язвой, гастритом.
  • Улучшение микрофлоры желудка.
  • Предотвращение дисбактериоза.
  • Вывод вредных веществ из-за содержания клетчатки.

Если он сварен по правилам, то полезные вещества сохраняются практически в полном объеме. Продукт называют диетическим, поэтому он может употребляться теми, кто следит за весом.

Виды киселей и их польза

Его рекомендуют медики для борьбы с некоторыми заболеваниями.

  • К примеру, напиток из овсяных хлопьев очищает кишечник и способствует лучшему пищеварению.
  • А лакомство из молока насыщает организм кальцием.
  • Фруктовые и ягодные кисели обогащены витаминами, которые укрепляют иммунитет, нормализуют работу сердца, сосудов, процессы кроветворения, улучшают работу нервной системы и т.д.

Полезен ли кисель в брикетах

Пользы в магазинном продукте мало. Дело в том, что используется переработанная субстанция, в которой не сохранились полезные вещества. Также в магазинном киселе могут присутствовать ароматизаторы, красители, стабилизаторы, которые часто бывают вредны для организма.

Вред и противопоказания

Излишек крахмала не рекомендуется для людей, борющихся с лишним весом. Некоторые компоненты состава могут вызывать аллергические реакции.

Как сварить: рецепты

Крахмальный

Алгоритм приготовления:

  • Крахмал растворяется в одной четверти стакана холодного молока или воды. 
  • Тонкой струйкой состав вливается в еле кипящую жидкость (молоко, сок, варенье).
  • Через 2 минуты напиток снимается с огня.

Густота напитка регулируется количеством крахмала. Так на 1 л. жидкости достаточно будет 2 ст. л, если нужно получить жидкий кисель. Для густого берут 4 ст. л. загустителя.

Стоит помнить об особенностях:

  • Лучше вливать крахмал с жидкостью через сито – так не будет комочков.
  • Ягодные кисели не готовят в посуде из алюминия – портится цвет продукта.
  • При варке кисель постоянно нужно помешивать, чтобы не образовывались комки.

Овсяный

Крахмал можно заменить овсяными хлопьями. Понадобится:

  • Овсяные хлопья – 300 г.
  • Вода 1 л.

Приготовление: 

  • Хлопья измельчить в блендере. 
  • Погрузить их в банку и залить 600 мл воды. 
  • Оставить на сутки.
  • Процедить через сито, остаток слить. 
  • В кастрюле вскипятить 400 мл воды.
  • Медленно вливать в кипящую воду настой.
  • Варить при постоянном помешивании 2 минуты.

Сколько киселя можно пить в день

Для здорового человека рекомендованная норма потребления киселя в день составляет 1 – 2 стакана. Маленьким детям рекомендуется употреблять до 200 мл в сутки.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов