Скопировать ссылку

Холодный кофе: виды и норма употребления

6927

История происхождения ароматного и бодрящего напитка очень давняя и загадочная. Учёные до сих пор не сошлись в едином мнении насчёт того, кто первый попробовал сварить молотые кофейные зёрна и показал это миру.

Но точно известно, что распространяться по Европе напиток начал лишь в 15 веке.

С тех пор придумали много разных способов приготовления со специфическими вкусовыми оттенками зёрен из разных стран. Особую любовь гурманов завоевал холодный кофе — он бодрит и охлаждает знойным летним днем.

Фраппучино

Для многих это одна из визитных карточек сети «Starbucks». Хотя сама идея родилась еще 25 лет назад у другой известной на тот момент кофейни, американская сеть выкупила её и получила права на оригинальный вариант приготовления холодного напитка.

Фраппучино представляет собой холодный микс из молочного коктейля и капучино. Сеть предлагает как классический вариант рецептуры, так и с использованием растительных вариантов молока.

Айс латте

Это привычный для каждой кофейни элемент меню, но только холодный. Для его приготовления используются все те же ингредиенты, что и для обычного рецепта:

  • молоко;
  • эспрессо;
  • сироп.

Все составляющие готовятся отдельно. После того, как они остывают, их миксуют и добавляют лёд.

Если не хочется, чтобы ингредиенты смешались, то эспрессо стоит заливать после всех остальных составляющих в самом конце. Его пускают тонкой струйкой по ножику, приставленному к стенке бокала.

Айс капучино

Есть теория, что название связано с орденом капуцинов из-за схожести цвета готового напитка и одеяний этих людей.

Чтобы приготовить такой вариант, надо насыпать в бокал лёд и залить его холодным молоком. Потом сюда добавляется готовый охлаждённый эспрессо. Современные технологии позволяют использовать растительные ингредиенты и сделать напиток полностью веганским.

Фраппе

Этот кофе пришел из греческой кухни. Его отличительная черта — наличие густой пенки. Изобрели рецепт совершенно случайно. Кто-то из работников хотел приготовить растворимый напиток, но нигде поблизости не оказалось горячей воды. Тогда он взял шейкер и смешал воду, молотые зёрна арабики и сахар до образования пены. Примечательно, что все это произошло на презентации нового напитка от «Nestle».

Сейчас в рецептуру дополнительно включают и различные вкусовые сиропы.

Гляссе

Эта вариация пришла к нам из Франции. Так называют эспрессо с мороженым, посыпанным тёртым шоколадом.

Колд брю

Самый древний способ приготовления холодного кофе. Есть легенда, что торговцы XVI века таким образом практиковали транспортировку этого продукта через море.

Суть приготовления сводится к созданию концентрата. Здесь кофейный напиток не заваривают, а настаивают в изначально холодной (иногда ледяной) воде. Такой процесс занимает от 8 до 12 часов.

На базе такого концентрата можно готовить другие холодные напитки.

Эспрессо-тоник

Скандинавский вариант приготовления с недавнего времени стал популярен и в Европе.

В бокал наливается тоник, и добавляется лед. После этого добавляют готовый кофе.

Можно использовать и растворимый вариант продукта в качестве основы напитка, однако зерновой имеет более глубокий аромат, вкус и бодрящий эффект.

Нитро кофе

Необычная вариация рецепта колд брю. Готовится точно также, но дополнительно в состав входит азот.

Аффогато

Так называют десерт с добавлением кофе. Он делается на основе мороженого, которое поливают горячим напитком. Дополнительно в некоторых рецептах готовый десерт посыпают орехами, доливают ликер и другие ингредиенты.

Бамбл кофе

Весёлый летний вариант, который визуально напоминает шмеля. Отсюда и название. Для приготовления используют ингредиенты соответствующих цветов (оранжевый и чёрный) и выливают их слоями.

Для этого рецепта надо взять апельсиновый сок, лед, эспрессо и подсластитель. Всё аккуратно вливают в стакан, но так, чтобы слои не смешались.

Вьетнамский ледяной кофе

Это классический рецепт данной страны. Для приготовления используют сгущённое молоко, кофе и лёд.

Существует легенда, что когда-то не хватило свежего молока, чтобы приготовить обычный вариант напитка и его заменили сгущённым. Получился отдельный самостоятельный рецепт.

.jpeg

Сколько порций холодного кофе можно пить в день?

Немецкие ученые провели исследование и доказали, что при отсутствии проблем со здоровьем человек может спокойно выпивать до 4 чашек эспрессо или американо в день.

Но стоит отметить, что практически все вышеперечисленные рецепты содержат молоко, что делает их довольно калорийными. Этот факт следует иметь в виду, планируя количество калорий в день.

Кому противопоказан холодный кофе?

Холодные кофейные напитки обладают теми же свойствами, что и горячие. Поэтому надо быть осторожным людям, у которых наблюдаются проблемы с сердцем, почками. Также не стоит налегать на этот продукт диабетикам.

Стоит ли пить кофе в банках?

Единого мнения по этому вопросу не сформировалась. Одни утверждают, что пить лучше только свежеприготовленный напиток, другие доказывают, что концентрат ничем не хуже.

В любом случае стоит иметь в виду индивидуальную непереносимость и учитывать реакцию организма на продукт.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов