Каши в пакетиках: вред и польза

Родители с детства каждому ребенку твердили, что день нужно начинать с каши. Многие диетологи соглашаются с этим мнением. При этом в современных реалиях часто на кухне у хозяек можно увидеть пакетики этим блюдом, но в формате быстрого приготовления. Несут ли они в себе пользу на самом деле? Или просто заимствуют название полезного продукта?

Особенности производства

Сразу же отметим, что речь идет о масштабном производстве, на котором задействовано специальное оборудование, а многие процессы автоматизированы.

Изготовление такого быстрого завтрака включает в себя следующие этапы:

1. Зерна много раз очищают от мусора и шелухи.
2. Далее злаки расплющивают в хлопья до 0,5-1,5 мм. Отметим, что чем они меньше, тем быстрее готовятся.
3. Затем следует гидротермическая обработка: пропаривание, проваривание на высоких температурах, обработка инфракрасными лучами.
4. После зерна сушат при высоких температурах. Чем качественнее проделан последний этап, тем больше полезных свойств сохраняется в конечном продукте.

Разновидности каш быстрого приготовления

Условно можно выделить две группы этого блюда:

• продукция быстрого приготовления;
• моментального приготовления.

Первая — это измельчённые механическим образом зерна. Они варятся несколько минут, но не так долго, как цельные крупы.

Приготовление не занимает больших усилий и времени, но просто залить кипятком будет недостаточно, необходимо еще варить в течение 1-2 минут.

А вторая группа будет пригодна для еды сразу, если залить горячим молоком или кипятком.

Производят эти блюда из следующих злаков:

• рожь;
• пшеница;
• кукуруза;
• гречиха;
• рис;
• ячмень.

Состав и энергетическая ценность

Из-за технологии приготовления в злаках остается намного меньше полезных веществ и пищевых волокон. Так как происходит многократная обработка и проваривание зерен на высоких температурах. Чтобы компенсировать потерю вкусовых и пищевых качеств, производители обогащают состав завтраков дополнительными добавками.

Что добавляют в каши из пакетиков, кроме злаков:

• кусочки фруктов, ягод;
• витаминно-минеральные комплексы.

Конечный состав, который можно увидеть на упаковке, выглядит следующим образом:

• хлопья (например, овсяные);
• сахар или сахарозаменитель,
• соль;
• сушёные ягоды или фрукты.

Иногда для удешевления вместо натуральных ингредиентов используют искусственные ароматизаторы и подсластители.

А такова примерная калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов в 100 г овсяной каши, приготовленной на воде:

• 150 ккал;
• 9,6 г белка;
• 1,4 г жира;
• 55,2 г. углеводов.

Есть ли польза в кашах быстрого приготовления?

Помимо сохранившихся питательных свойств из злаков, у этих продуктов есть свои преимущества:

1. Простота использования: не надо промывать, очищать и перебирать, они экономят время.
2. Подходят для тех, кто не любит есть утром, так как эта еда легкая, нежная, усваивается быстро и дает достаточный запас веществ до следующего приёма пищи.
3. Сочетаются с многими продуктами, не надоест, если готовить оригинально, например, добавляя фрукты, сухофрукты, орехи, мёда и так далее.

Как часто можно есть?

Удобство использования подобного завтрака быстрого приготовления очевидно, но можно ли есть такую еду каждый день?

Врачи не рекомендуют употреблять их чаще, чем 2 раза в неделю. Так как для насыщенного вкуса в состав добавляют много сахара, что вредит зубам. Полезных витаминов и минералов в таком продукте значительно меньше, чем в обычном, а содержание быстрых углеводов больше.

Кому не рекомендуется:

• тем, кто сидит на диетах для снижения веса или для поддержания здоровья организма;
• детям.

Чем же заменить?

Для ежедневного меню стоит предпочесть обычные крупы, которые варятся от 10 минут. Так будет полезнее и появится возможность контролировать количество сахара и состав.

Но если по каким-либо причинам приходится покупать пакетики, то важно внимательно читать состав, и выбирать каши, без добавления ароматизаторов и сахара.