Картошка с грибами: польза и вред

Химический состав и калорийность

На 100 г приготовленного продукта приходится:

• 114 килокалорий;
• 7 г жиров;
• 1,5 г белка;
• 11 г углеводов.

Блюдо обладает высоким показателем гликемического индекса (более 65).

В химический состав входит следующий набор элементов:

• витамины группы B;
• аскорбиновая кислота;
• калий;
• фосфор;
• молибден;
• хлор;
• хром.

Такой минеральный состав помогает работе сердечной мышцы, поддерживает желудочно-кишечный тракт и нервную систему.

Сочетание ингредиентов

Грибы и картофель считаются несочетаемыми продуктами. Нутрициологи считают, что крахмалистые овощи, а также макароны и мучные изделия большую пользу приносят и лучше усваиваются как самостоятельные продукты.

Грибы рекомендуют сочетать с капустой, бобовыми. Также можно употреблять шампиньоны, опята, вешенки отдельно, но в небольших количествах.

Есть ли польза в блюде?

Несмотря на сомнительную совместимость ингредиентов в составе блюда, при этом пользу его можно объяснить высоким содержанием микро- и макроэлементов:

• употребление шампиньонов на регулярной основе приводит к повышению содержания иммуноглобулинов А. Иммунитет организма становится менее восприимчивым к инфекциям и вирусам.
• жареный овощ отличается высоким содержанием калия. Минерал регулирует работу сердечной мышцы, влияет на нормализацию артериального давления;
• картофель и шампиньоны богаты клетчаткой. Пищевые волокна влияют на пищеварение, нормализуют стул.
• корнеплод содержит большое количество витамина C, который повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям.
• в состав шампиньонов входят полисахариды, которые используются в медицине как средство для лечения опухолей.
• продукты являются источником витаминов группы B, которые участвуют в процессах обмена веществ.
• может использоваться в качестве диетического блюда. Грибы — низкокалорийная пища, которая также долго переваривается в организме, что позволяет сохранять сытость в течение длительного времени. Картофель является источником энергии.

Наибольшая польза достигается раздельным употреблением, но умеренное включение в рацион картошки с грибами тоже допустимо.

Кому стоит отказаться?

• При наличии язвы или гастрита, а также слабой пищеварительной системы. Картофель в сочетании с грибами тяжело переваривается из-за разного состава, что дает серьезную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
• Шампиньоны содержат в составе пуриновые образования, которые закупоривают суставы и проводят к подагре.
• При большом количестве соли в блюде возможно задержка воды в организме, что приводит к образованию отеков.
• Риск образования холестериновых бляшек. Жареный овощ содержит большое количество холестерина, который мешает нормальному кровотоку.
• Отдельные виды грибов способны снижать количество половых гормонов в организме.
• Картофель с грибами, приготовленный на масле, обладает высоким показателем гликемического индекса, поэтому людям с сахарным диабетом лучше отказаться от употребления продукта.
• Противопоказанием также является индивидуальная непереносимость и аллергия.