Картошка с грибами: польза и вред
Картофель с грибами — это популярное блюдо, которое часто встречается в рационе. Некоторые нутрициологи считают, что сочетание продуктов опасно для здоровья. Данные о калорийности и содержании полезных элементов, а также польза и вред ингредиентов позволяют определить безопасность введения данного блюда в рацион – расскажем об этом.
Химический состав и калорийность
На 100 г приготовленного продукта приходится:
- 114 килокалорий;
- 7 г жиров;
- 1,5 г белка;
- 11 г углеводов.
Блюдо обладает высоким показателем гликемического индекса (более 65).
В химический состав входит следующий набор элементов:
- витамины группы B;
- аскорбиновая кислота;
- калий;
- фосфор;
- молибден;
- хлор;
- хром.
Такой минеральный состав помогает работе сердечной мышцы, поддерживает желудочно-кишечный тракт и нервную систему.
Сочетание ингредиентов
Грибы и картофель считаются несочетаемыми продуктами. Нутрициологи считают, что крахмалистые овощи, а также макароны и мучные изделия большую пользу приносят и лучше усваиваются как самостоятельные продукты.
Грибы рекомендуют сочетать с капустой, бобовыми. Также можно употреблять шампиньоны, опята, вешенки отдельно, но в небольших количествах.
Есть ли польза в блюде?
Несмотря на сомнительную совместимость ингредиентов в составе блюда, при этом пользу его можно объяснить высоким содержанием микро- и макроэлементов:
- употребление шампиньонов на регулярной основе приводит к повышению содержания иммуноглобулинов А. Иммунитет организма становится менее восприимчивым к инфекциям и вирусам.
- жареный овощ отличается высоким содержанием калия. Минерал регулирует работу сердечной мышцы, влияет на нормализацию артериального давления;
- картофель и шампиньоны богаты клетчаткой. Пищевые волокна влияют на пищеварение, нормализуют стул.
- корнеплод содержит большое количество витамина C, который повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям.
- в состав шампиньонов входят полисахариды, которые используются в медицине как средство для лечения опухолей.
- продукты являются источником витаминов группы B, которые участвуют в процессах обмена веществ.
- может использоваться в качестве диетического блюда. Грибы — низкокалорийная пища, которая также долго переваривается в организме, что позволяет сохранять сытость в течение длительного времени. Картофель является источником энергии.
Наибольшая польза достигается раздельным употреблением, но умеренное включение в рацион картошки с грибами тоже допустимо.
Кому стоит отказаться?
- При наличии язвы или гастрита, а также слабой пищеварительной системы. Картофель в сочетании с грибами тяжело переваривается из-за разного состава, что дает серьезную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
- Шампиньоны содержат в составе пуриновые образования, которые закупоривают суставы и проводят к подагре.
- При большом количестве соли в блюде возможно задержка воды в организме, что приводит к образованию отеков.
- Риск образования холестериновых бляшек. Жареный овощ содержит большое количество холестерина, который мешает нормальному кровотоку.
- Отдельные виды грибов способны снижать количество половых гормонов в организме.
- Картофель с грибами, приготовленный на масле, обладает высоким показателем гликемического индекса, поэтому людям с сахарным диабетом лучше отказаться от употребления продукта.
- Противопоказанием также является индивидуальная непереносимость и аллергия.