Скопировать ссылку

Картофельное пюре: как приготовить вкусно?

158

Картофельное пюре – идеальный гарнир, который мы любим с самого детства. О том, как приготовить его так, чтобы захотелось попросить добавку, рассказала Поппи О’Тул, шеф-повар из Великобритании.

Секрет нарезки

В первую очередь, на вкус гарнира влияет способ нарезки овоща. Не следует варить плод целиком: лучше нарезать его на аккуратные кружки. В таком случае он сварится быстрее, а гарнир получится более аппетитным.

Температура воды

Овощ кладут в холодную воду и добавляют соль. Класть плод в кипящую воду, чтобы он быстро дошел до готовности, неправильно.

Важная добавка

Воду для приготовления вкусного картофельного пюре необходимо хорошенько посолить.

Пикантная добавка

В готовый гарнир следует добавить сливки. Их предварительно подогревают, за счет чего угощение становится бархатистым.

Также к плоду можно добавить масло перед протиркой через сито.

Рецепты на каждый день

Блинчики

Попробуйте приготовить оригинальный десерт.

Ингредиенты

Овощи

350 г

Молоко коровье

400 мл

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Соль

По вкусу

Растительное масло для жарки

По вкусу

 

Как готовить

  1. Отварите овощи. Слейте жидкость.
  2. Приготовьте картофельное пюре.
  3. Смешайте гарнир с молоком, мукой, яйцами и солью.
  4. Жарьте блинчики на сковороде (предварительно разогретой). Каждый раз ее необходимо смазывать растительным маслом.

ВАЖНО! Блинчики не должны быть чересчур тонкими.

Чуду: привет из Дагестана

Лепешки, приготовленные по этому рецепту, получатся сытными и невероятно вкусными.

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука

2 стакана

Вода

125 мл

Соль

½ чайной ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

 

Ингредиенты для начинки

Овощи

650 г

Твердый сыр

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Соль

2 щепотки

Сода

1 щепотка

 

Дополнительные ингредиенты

Сливочное масло

50 г

Пшеничная мука (для обработки поверхностей)

2 столовые ложки

 

Готовится кавказское блюдо из картофельного пюре следующим образом:

  1. Овощи нарезаются кусочками и варятся.
  2. Сыр натирается на крупной терке.
  3. Замешивается тесто, накрывается целлофаном на полчаса.
  4. К картошке добавляются сода, яйцо и сыр. Ингредиенты превращают в однородную массу. Соль добавляется по вкусу, сода – для консистенции.
  5. Тесто делится на 12 шариков. Каждый шарик раскатывается в лепешку, которая наполовину покрывается начинкой. Важно оставить 1 см с краю, чтобы «защипнуть» лакомство.
  6. Лепешка складывается пополам, края «защипываются» вилкой. В результате изделие напоминает чебурек.
  7. Чуду из картофельного пюре жарится быстро. Лепешки выкладываются на сухую разогретую сковороду, жарятся 1-2 минуты и переворачиваются до появления золотистой корочки, а растопленным маслом смазываются по готовности.

Подается лакомство стопочкой в горячем виде.

Оригинальные котлеты

Ингредиенты

Скумбрия

3 штуки

Картофель

3-4 штуки

Морковь

1 штука

Зеленый лук

½ пучка

Столовый хрен

1 столовая ложка

Пшеничная мука или панировка

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Соль, перец черный

По вкусу

Растительное масло для жарки

По вкусу

 

Как готовить

  1. Скумбрию моют, потрошат. Хвост с головой, кости удаляются. Филе режут на кусочки.
  2. Готовится картофельное пюре.
  3. Морковь нарезается кубиками, в течение 5 минут обжаривается в растительном масле.
  4. Рыба смешивается с пюре и зеленым луком с хреном. Добавляются соль и перец. Готовится фарш.
  5. Фарш делится на 8 частей максимум, формируются лепешки, в центр каждой кладется по 1 чайной ложке моркови.
  6. Формируются котлеты, обваливаются в муке, опускаются в яйцо и обваливаются в панировке. Затем их убирают в холодильник на 20 минут.
  7. Жарятся котлеты на растительном масле до 5 минут на среднем огне, после чего тушатся еще 5 минут. Блюдо подается с овощным салатом.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов