Какое влияние кефир оказывает на наш организм?

Он обладает приятным освежающим вкусом, уникальным составом и легко усваивается. Его полезные свойства сложно переоценить, ведь это настоящий лекарь для организма.

Виды кефира

Состав, калорийность и польза

Кефир - это результат брожения коровьего молока со специально добавленным в него кефирным грибком. Кефирный грибок представляет собой набор определенных микроорганизмов. К ним относятся:

• стрептококки;
• палочки;
• уксуснокислые бактерии;
• дрожжи. 

Благодаря такому составу продукт оказывает целебное действие на микробиом кишечника. Он предотвращает развитие патогенных микроорганизмов, нормализует количество полезных бактерий. За счет этого происходит оздоровление организма в целом: улучшаются метаболизм, кислотно-щелочное равновесие, работа многих органов и систем, повышается сопротивляемость к болезням. 

Популярный кисломолочный напиток можно употреблять даже тем, у кого есть частичная непереносимость лактозы. В результате процессов брожения молочный сахар в составе расщепляется с образованием молочной кислоты и легче усваивается организмом. К тому же, продукт считается диетическим. При жирности 2,5% его энергетическая ценность составляет 50 ккал на 100 г. 

Также кефир славится способностью восполнять дефициты витаминов и минералов. В нем содержатся витамины А, В, D, Е, К, а также кальций, фосфор, натрий, медь, хром и ряд других микроэлементов. Однако, чем ниже процент жирности продукта, тем меньше в составе этих веществ. Поэтому обезжиренный кефир не так уж и полезен. Но и у него есть хорошее свойство – он не повышает уровень холестерина в крови. 

Вред и противопоказания

Польза продукта не отменяет возможное негативное влияние на организм в некоторых случаях: 

• в кефире содержится небольшая доля спирта, поэтому его лучше убрать из меню людям с непереносимостью алкоголя;
• продукт с высокой жирностью может повысить холестерин, поэтому его употребление нужно ограничить при наличии проблем с сердечно-сосудистой системой;
• не рекомендуется пить кефир при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью и заболеваниями поджелудочной железы, особенно в стадии обострения; 
• индивидуальная непереносимость и аллергия так же являются противопоказанием к употреблению кефира.

Советы по употреблению

Количество продукта в ежедневном рационе питания не должно превышать 400 мл. Оптимально выпивать 1 стакан кефира в сутки, незадолго до сна. Если имеется склонность к запорам, кефир лучше пить, когда он свежий. Однодневный или двухдневный напиток улучшает моторику кишечника и обладает мягким слабительным действием.

Кефир можно включить в рацион и при гастрите с пониженной кислотностью. Кисломолочный напиток легко нейтрализует щелочную среду. Достаточно выпивать по 100 мл свежего кефира перед едой, но не больше 3-х раз в день.

Если кефиру от 3-х дней и более, его лучше добавить в состав теста для оладий или блинов. В сыром виде такой продукт обладает способностью крепить стул. Это может стать причиной запоров.