Скопировать ссылку

Какими свойствами обладает шпинат

47

Шпинат – чемпион по содержанию железа. Для тех, кто страдает анемией, этот зеленый продукт настоящее спасение. Но это далеко не единственная его польза.

Химический состав и калорийность

Листья шпината нередко называют «королем зелени», так как в них содержится огромное количество полезных веществ. В продукте много натуральной клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение. Врачи рекомендуют ввести в рацион листья тем, кто страдает запорами. Помимо этого, травянистое растение богато витаминами группы В, А, С, Е. Бета-керотин обладает иммуностимулирующим и защитным действием. Также в составе есть следующие минералы:

  • Кальций;
  • Магний;
  • Железо.

Шпинат – отличная замена мясу, так как содержит много полезного растительного белка.

  • Калорийность – 23 ккал;
  • Белки – 3 г.;
  • Жиры – 0,2 г.;
  • Углеводы – 2,1 г.

Чем полезен для организма

Зеленая овощная культура обладает массой витаминов и минералов, которые в комплексе оказывают следующее воздействие на организм:

  • ускоряются обменные процессы, улучшается метаболизм;
  • нормализуется работа сердца;
  • снижается риск аритмии;
  • очищаются стенки сосудов;
  • происходит профилактика тромбоза;
  • кишечник очищается от шлаков и токсинов;
  • укрепляется иммунная система;
  • улучшается зрение;
  • предотвращается образование рака;
  • нормализируется уровень гемоглобина;
  • уходят отеки;
  • появляется бодрость;
  • укрепляются десны, зубы, волосы и ногти;
  • замедляется процесс старения организма.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу продукта, он может нанести вред и имеет некоторые противопоказания. 

  • Может стать причиной аллергии.
  • Не рекомендуется употреблять шпинат людям с подагрой и язвой.
  • В большом количестве плохо влияет на работу почек.

Не рекомендуется зелень людям пожилого возраста и детям до 3 лет.

Как выбрать и использовать

Отличить хороший продукт от уже испорченного помогут следующие советы:

  • Цвет листьев должен быть насыщенно-зеленым, без желтизны. Это означает, что в продукте большое количество витамина С.
  • Запах у зелени приятный. Если есть аромат земли или гнили, от него стоит отказаться.
  • Листья шпината должны хрустеть.
  • Повреждений и черных пятен быть не должно.
  • Стебель предпочтительнее тонкий или средний, толстые экземпляры часто горчат. 

Шпинат может использоваться для приготовления гарнира, мяса, супов, выпечки.

Как приготовить, рецепты блюд

Щи со шпинатом - очень вкусное и полезное блюдо.

Понадобятся:

  • Шпинат – 300 г.;
  • Щавель – 150 г.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Сливочное масло – 15 г.;
  • Яйцо вареное – 1 шт.;
  • Соль, перец, лавровый лист, специи.

Приготовление:

  1. Зелень перебрать, очистить от поврежденных листьев, разобрать и промыть.
  2. Лук обжарить на небольшом количестве масла.
  3. Нарезать картофель кубиками, поместить в кипящую воду.
  4. Когда овощ сварится, добавить к нему зелень.
  5. Добавить специи, соль.
  6. Разлить в тарелки, сверху положить половинку вареного яйца.

Пюре из шпината поможет похудеть и привести тело в тонус.

Понадобятся:

  • Шпинат – 350 г.;
  • Сливки 33% жирности – 2 ст. л.;
  • Сливочное масло – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль, перец, мускатный орех;
  • Топленое молоко – 1 ст. л.;
  • Мука – 1 ч. л.;
  • Молоко – 2 ст. л. 

Приготовление:

  1. Зелень перебрать и отварить в течение 5 минут. Воду слить, листья хорошо отжать, сделать пюре.
  2. Муку обжарить на масле, добавить молоко. Постоянно нужно мешать, чтобы избежать комочков. Отставить на время.
  3. Добавить в зеленое пюре сливочное масло и топленое молоко.
  4. В соус из муки и молока добавить сливки, сахар, специи. Налить подливу к блюду во время подачи. 

 Подавать к говядине или свинине. 

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов