Какими свойствами обладает шпинат

Химический состав и калорийность

Листья шпината нередко называют «королем зелени», так как в них содержится огромное количество полезных веществ. В продукте много натуральной клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение. Врачи рекомендуют ввести в рацион листья тем, кто страдает запорами. Помимо этого, травянистое растение богато витаминами группы В, А, С, Е. Бета-керотин обладает иммуностимулирующим и защитным действием. Также в составе есть следующие минералы:

• Кальций;
• Магний;
• Железо.

Шпинат – отличная замена мясу, так как содержит много полезного растительного белка.

• Калорийность – 23 ккал;
• Белки – 3 г.;
• Жиры – 0,2 г.;
• Углеводы – 2,1 г.

Чем полезен для организма

Зеленая овощная культура обладает массой витаминов и минералов, которые в комплексе оказывают следующее воздействие на организм:

• ускоряются обменные процессы, улучшается метаболизм;
• нормализуется работа сердца;
• снижается риск аритмии;
• очищаются стенки сосудов;
• происходит профилактика тромбоза;
• кишечник очищается от шлаков и токсинов;
• укрепляется иммунная система;
• улучшается зрение;
• предотвращается образование рака;
• нормализируется уровень гемоглобина;
• уходят отеки;
• появляется бодрость;
• укрепляются десны, зубы, волосы и ногти;
• замедляется процесс старения организма.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу продукта, он может нанести вред и имеет некоторые противопоказания. 

• Может стать причиной аллергии.
• Не рекомендуется употреблять шпинат людям с подагрой и язвой.
• В большом количестве плохо влияет на работу почек.

Не рекомендуется зелень людям пожилого возраста и детям до 3 лет.

Как выбрать и использовать

Отличить хороший продукт от уже испорченного помогут следующие советы:

• Цвет листьев должен быть насыщенно-зеленым, без желтизны. Это означает, что в продукте большое количество витамина С.
• Запах у зелени приятный. Если есть аромат земли или гнили, от него стоит отказаться.
• Листья шпината должны хрустеть.
• Повреждений и черных пятен быть не должно.
• Стебель предпочтительнее тонкий или средний, толстые экземпляры часто горчат. 

Шпинат может использоваться для приготовления гарнира, мяса, супов, выпечки.

Как приготовить, рецепты блюд

Щи со шпинатом - очень вкусное и полезное блюдо.

Понадобятся:

• Шпинат – 300 г.;
• Щавель – 150 г.;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Сливочное масло – 15 г.;
• Яйцо вареное – 1 шт.;
• Соль, перец, лавровый лист, специи.

Приготовление:

1. Зелень перебрать, очистить от поврежденных листьев, разобрать и промыть.
2. Лук обжарить на небольшом количестве масла.
3. Нарезать картофель кубиками, поместить в кипящую воду.
4. Когда овощ сварится, добавить к нему зелень.
5. Добавить специи, соль.
6. Разлить в тарелки, сверху положить половинку вареного яйца.

Пюре из шпината поможет похудеть и привести тело в тонус.

Понадобятся:

• Шпинат – 350 г.;
• Сливки 33% жирности – 2 ст. л.;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль, перец, мускатный орех;
• Топленое молоко – 1 ст. л.;
• Мука – 1 ч. л.;
• Молоко – 2 ст. л. 

Приготовление:

1. Зелень перебрать и отварить в течение 5 минут. Воду слить, листья хорошо отжать, сделать пюре.
2. Муку обжарить на масле, добавить молоко. Постоянно нужно мешать, чтобы избежать комочков. Отставить на время.
3. Добавить в зеленое пюре сливочное масло и топленое молоко.
4. В соус из муки и молока добавить сливки, сахар, специи. Налить подливу к блюду во время подачи. 

 Подавать к говядине или свинине.