Какими свойствами обладает руккола

Что такое руккола, описание

Рокет-салат (эрука, гусеничник посевной) относится к однолетним растениям семейства капустные. Ареал произрастания Азия, Европа, Америка. Представляет собой крупные зеленые листья фигурной формы с хорошо заметными прожилками, усаженные на прямой стебель. В высоту достигает 30-60 см.

Цветет руккола в мае желтыми цветами, собранными в длинные соцветия. После образуются плоды в виде стручка с коричневыми семенами, расположенными попарно.

Состав и польза

Горчичная трава известна с давних времен. Ее использовали в пищу и для лечения различных травм, ушибов, головных болей, пигментных пятен на коже.

В ее состав входят витамины А, Е, С, В, К, калий, медь, цинк, селен, марганец, фосфор, железо, натрий.

К подтвержденному благоприятному воздействию на организм относят:

• улучшение пищеварения;
• повышение уровня гемоглобина в крови;
• обеззараживание микрофлоры от вирусов и бактерий;
• регулирование обменных процессов;
• понижение уровня сахара в крови;
• заживление ран;
• нормализация артериального давления.

Растению приписывают мочегонные, отхаркивающие свойства, способность увеличивать лактацию.

Этот низкокалорийный продукт с успехом применяют во многих диетах для похудения. На 100 г. травы приходится всего 25 ккал.

На заметку: перед употреблением рукколы в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом.

Противопоказания

Наряду с полезными свойствами рукколы имеются случаи, вызывающие аллергические реакции. Нельзя употреблять траву, если есть непереносимость редьки, болезнь почек, гастрит, беременность, аутоиммунные болезни, подагра.

Рецепты приготовления

На стол выбирают цельные листья, без пятен, повреждений. Мелкие листочки будут сильно горчить, крупные обладают более умеренным вкусом. После срезания траву помещают в банку с водой и хранят в холодильнике до 5 суток.

Ее добавляют в различные салаты с яйцами, морепродуктами, овощами, различными сырами, приправляют мясо для запекания.

Для салата с рукколой понадобится: зелень, огурец, авокадо, креветки, оливковое масло, лимонный сок. Крупными кусочками нарезать овощи и фрукты, зелень порвать руками. Сделать заправку из столовой ложки масла и лимонного сока, полить сверху, оставить пропитаться на 5 минут. Подавать с мясными блюдами.

Выращивание в домашних условиях

Полезное растение можно выращивать на грядке в открытом грунте, дома на подоконнике. Свойства и качество не теряются. Применяют метод высаживания семенами и рассадой. Уже через 3-4 недели можно пользоваться собственным урожаем и готовить вкусные, полезные блюда.

Посадка семенами в грунт осуществляется, когда температура воздуха достигнет 10 градусов. Место выбирают в тени, почва подойдет слабощелочная. Трава хорошо растет после томатов, картофеля, гороха, фасоли. Плохую урожайность дает после капусты.

На заметку: не рекомендуется удобрять растение навозом и минеральными экстрактами, так как оно хорошо впитывает и накапливает нежелательные микроэлементы. Хорошо себя зарекомендовала азотная подкормка.

Землю рыхлят, при необходимости добавляют торф перегной, делают канавки и заглубляют семена на 1 см. Полив должен быть умеренным, почва влажной. Руколла хорошо растет при температуре 18 градусов. Регулярное рыхление, удаление сорняков повысит урожайность.

В домашних условиях горчичную траву выращивают в горшках круглый год. Поливают по мере подсыхания грунта.

Регулярное потребление горчичной травы поможет поддерживать иммунитет организма, избавит от множества недомоганий, полезно употребление для профилактики.