Какими полезными свойствами обладает амарант?

Амарант – это зерновая культура, которая пришла к нам из Центральной и Южной Америки. Народы тех земель на протяжении многих лет использовали его в питании и при приготовлении лекарственных снадобий. И это вполне логично, так как продукт имеет особый биохимический состав и обладает множеством полезных свойств, о которых и поговорим далее.

Семена амаранта богаты клетчаткой, белком, витаминами и минералами. При этом известно, что кальция в их составе больше, нежели в молоке, по количеству витамина С они опережают апельсины, а железа значительно больше, чем в шпинате.

Внимание на злак стоит обратить людям, имеющим непереносимость глютена, поскольку это вещество в продукте полностью отсутствует. В то же время белковый компонент зерна обладает высокой пищевой ценностью, а содержание лизина вдвое превосходит пшеничный белок. Треонин, фенилаланин, тирозин и триптофан делают белок амаранта сопоставимым с белком женского молока.

Также в амаранте рекордное содержание марганца, недостаток которого может стать причиной повышенной хрупкости костей, нарушений в работе репродуктивной системы, замедления роста.

В последнее время большую популярность набирает и амарантовое масло, что неудивительно, поскольку оно способно при регулярном потреблении улучшить состояние кожи, повысить качество сна и снять нервное напряжение, укрепить стенки сосудов и стабилизировать артериальное давление.

Но не стоит бездумно подходить к внедрению нового продукта в свой рацион. Важно учитывать и имеющиеся противопоказания у злака. Например, при наличии любых хронических заболеваний в острой фазе и любых патологических состояний лучше всего отказаться от потребления нового продукта. Кроме того, при наличии желчнокаменной болезни, панкреатита, язвы амарант противопоказан, так как может значительно усугубить состояние.

Изображение от Freepik