Какие витамины есть в редисе
Хрустящие летние плоды с приятным терпким вкусом знакомы каждому любителю весенних витаминных салатов. Но на этом его применение и не заканчивается. Какими полезными свойствами обладает редис, и что из него можно приготовить, будет рассказано далее.
Состав и калорийность
Редис – низкокалорийный овощ. Его калорийность составляет 20 калорий на 100 грамм. Состав нутриентов следующий:
- Белки – 1,2 грамм;
- Жиры – 0,1 грамм;
- Углеводы – 3,4 грамм.
В нем содержится 1,6 грамм пищевых волокон и 92 грамм воды. Этот овощ содержит в своем составе в 2 раза больше клетчатки, чем яблоко. За счет пищевых волокон улучшается метаболизм и пищеварение, насыщаются кислородом клетки организма.
Полезные свойства
В состав входят фенольные соединения, обеспечивающие антиоксидантную защиту организма.
Редис содержит витамин С, который укрепляет сосуды, поддерживает иммунитет и хорошее самочувствие.
Входят в состав антоцианы – это растительные пигменты, они придают этому овощу красный цвет. Он обладает бактерицидным и противовоспалительным действием. Будет полезен при простудных заболеваниях. Антиоксиданты в составе защищают ткани от действия свободных радикалов, от развития опухолей. Еще один компонент – индолы. Они так же являются хорошей профилактикой онкологии.
Помимо этого, пусть и в маленькой концентрации, но он содержит полиненасыщенную жирную кислоту Омега 3. Она не синтезируется организмом, и поступает из продуктов. Сегодня многими людьми недополучается это вещество. Она участвует в большинстве процессов, и оказывает положительное воздействие на работу нервной системы. Омега понижает уровень холестерина, разжижает кровь и предотвращает тромбообразование, улучшает работу печени.
Редиску можно отнести к природным антибиотикам. Входящие в ее состав фитонициды позволяют продезинфицировать ротовую полость и устранить неприятный запах изо рта. Редис способен бороться с кариесом и стоматитами.
Нормы потребления
С целью оздоровления организма и предотвращения авитаминоза рекомендовано употребление не более 150 грамм в сутки этого овоща.
Оптимальным является употребление до 2 раз в неделю.
Что можно приготовить?
Редис используется для приготовления различных блюд.
Овощ хорошо подходит для приготовления закусок, первых блюд и гарниров. Его можно тушить, варить, жарить, есть в сыром виде в салатах.
Салат со сметаной
Для приготовления потребуется:
- Яйцо отварное;
- Лук зелёный;
- Редис;
- Сметана.
Порезать овощи, добавить нарезанный кусочками белок яйца. Желток растолочь отдельно и перетереть его со сметаной, так, чтобы получился соус жёлтого цвета. Заправить салат, положить соль и специи положить по вкусу.
Жареная редиска
Станет необычным и вкусным гарниром к рыбе или мясу. Обжаренный овощ получается сочным, хрустящим с приятным сладким вкусом.
Понадобится:
- Свежий редис 200 г;
- Зелёный лук;
- Чеснок 1-2 зубчика;
- Кунжут;
- Соль, специи по вкусу.
Обжарить чеснок и лук, добавить к ним семена кунжута и кусочки редиса.
Готовить 10 минут, периодически помешивая.
Положить соль, специи, оставшийся зелёный лук и тушить на слабом огне ещё 4-5 минут.
Бутерброды с редисом
Ингредиенты:
- Батон;
- Сливочное масло;
- Зелёный лук;
- Редис;
- Соль.
Кусочки батона смазать маслом. Выложить редис ломтиками.
Сверху посыпать нарезанным зелёным луком и солью.
Вред и противопоказания
В небольших количествах несёт много пользы организму за счёт содержания витаминов и клетчатки. Но есть определенные заболевания, когда употребление овоща стоит ограничить:
- при обострении болезней желудка и кишечника;
- нарушениях работы щитовидной железы;
- проблемах с почками и печенью за счёт содержания щавелевой кислоты.
- при холестиците;
- при сердечных заболеваниях.
Имеющиеся состояния не предполагают полностью отказываться от редиса. Стоит только ограничить его употребление. Допустимые нормы может подсказать лечащий врач.
Также не следует есть редис на ночь и натощак, это может вызвать вздутие живота.