Скопировать ссылку

Какие супы едят французы?

824

Безусловно, Эйфелева башня находится в Париже, а луковый суп был создан французами. Супы французы очень любят, в том числе и в виде пюре, поэтому в нашей небольшой подборке оно тоже есть.

Французские супы имеют насыщенный и характерный вкус, и любой из них точно понравится настоящему гурману.

Французский луковый суп

Луковый суп родом из Франции включает карамелизованный лук, расплавленный сыр конте и гренки. Сыр конте относится к бургундским сортам сыра и обязательно присутствует в оригинальной рецептуре этого блюда. Одна порция такого супа включает, как минимум, две или три луковые головки, которые предварительно карамелизируют. Огонь при карамелизации лука должен быть медленным, чтобы добиться нужного аромата и вкуса. Никакие специи в этот суп добавлять не потребуется.

Буайбес

Это уха, которую в своё время придумали моряки из Марселя. Раньше её варили из непрезентабельной для продажи рыбы, а сейчас, наоборот, стараются выбирать её лучшие виды. Буайбес готовят из угрей, морских петушков и морского чёрта. Всего видов рыбы в этой ухе может быть до десяти. Кроме рыбы, в блюдо обязательно кладут шафран: с ним вкус ухи становится более изысканным. Овощи тоже неотъемлемый ингредиент. Бульон и рыбу подают к столу отдельно.

Суп-пюре Биск

Это суп-пюре из ракообразных (из голов и панцирей). Вначале их обжаривают, а после обжарки помещают в кипящий бульон — иными словами, готовят два раза, отсюда и название блюда: «бис квитс — приготовленное дважды». Суп получается гладким, с характерным «морским» запахом.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов