Скопировать ссылку

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновой печи?

81

Для многих микроволновка - это настоящая палочка-выручалочка, когда нет ни времени, ни желания готовить, используя плиту или печь. Однако же люди упускают из вида один важный момент: термическая обработка всегда оказывает влияние на витаминно-минеральный состав, порой делая продукт менее полезным, чем до нагревания. В то же время микроволны воздействуют на молекулы воды, разрушая молекулярную структуру, которая не имеет возможности восстановления после остывания продукта.

Есть продукты и блюда, которые могут смогут пережить встречу с микроволновкой без серьезных потерь. Но есть и те, что будут безвозвратно испорчены, если их попробовать разогреть в микроволновке.

Далее ознакомимся с полным перечнем:

  • Яйца. Из-за резкой смены температуры внутри яйца образуется пар, давление повышается, поэтому скорее всего оно взорвется, стоит только нарушить целостность скорлупы.
  • Острый перец. Капсаицин в составе овоща трансформируется в аэрозоль, который может обжечь лицо и руки, когда целостность продукта будет нарушена.
  • Замороженное мясо. В данном случае микроволновка способствует росту бактерий, что может спровоцировать пищевые инфекции. Кроме того, такой тип разморозки не дает гарантии, что внутренняя часть продукта не останется замороженной.
  • Кисломолочные продукты. Лакто- и бифидобактерии погибают при нагревании.
  • Грудное молоко, молочные смеси. При нагревании в микроволновке разрушаются иммуностимулирующие белки, что сводит на нет все полезные свойства продукта.
  • Переработанное мясо. Сюда входят такие продукты, как сосиски, бекон. При нагревании в них образуются продукты окисления холестерина.
  • Картофель. В корнеплоде присутствует крахмал, который под влиянием микроволн подвергается гидролизу. Это снижает питательную ценность, а также способствует образованию тяжелых изомеров.
  • Зерновые каши. При нагревании выделяются свободные радикалы, которые негативно влияют уже на клетки организма человека.
  • Замороженные ягоды. Микроволны убивают полезные свойства продукта.
  • Грибы. При нагревании меняется структура белка.
  • Зелень. Содержащиеся нитраты при повышении температуры превращаются в нитрозамин, который может привести к отравлению и расстройству желудка.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов