Скопировать ссылку

Какие овощи можно есть на ночь

158

Многие, желая избежать появления лишнего веса, стараются придерживаться правила, которое гласит, что нельзя есть пищу после 18.00. Воздерживаются от позднего перекуса, даже если чувствуют сильный голод. Однако такая позиция является неправильной. Ложиться спать на пустой желудок вредно. Нарушаются метаболические процессы.

В утренние и обеденные часы допускается употребление достаточно высококалорийных продуктов. Вечером следует отдавать предпочтение более диетическим, легкоусваиваемым. Идеальным вариантом станут овощи. Существует масса полезных, вкусных рецептов. Главное соблюдать норму и не переедать.

Вечерний рацион

Овощи обогащены микроэлементами, клетчаткой, витаминами. Большинство перевариваются в течение 3-4 часов. Но важно и то, каким способом они были приготовлены:

  • Маринованные провоцируют возникновение отёчности.
  • Жареные вредны на ночь, так как тяжело перевариваются. 
  • В сыром виде способствуют очищению желудочно-кишечного тракта от токсичных веществ. Активизируют работу печени и благотворно воздействуют на микрофлору кишечника. 
  • В салатах имеет значение заправка. Рекомендуется отказаться от применения майонезных соусов. Лучше использовать заправки на основе натурального йогурта, сока цитрусовых фруктов или небольшого количества оливкового масла и горчицы.

В химическом составе овощей присутствует пектин, регулирующий уровень холестерина, нормализующий пищеварение.

Листья салата, сельдерей и шпинат содержат магний - элемент, укрепляющий кровеносные сосуды, улучшающий состояние нервной системы. 

Следует с осторожностью подходить к употреблению перед сном овощей, характеризующихся повышенным содержанием крахмала, сахарозы. К таким относятся: свёкла, клубни картофеля, топинамбур и ямс. Томаты стимулируют функционирование почек. Поэтому вместо здорового, крепкого сна человек рискует часто посещать туалет.

Разрешены на ночь:

  • капуста (всех видов);
  • цуккини и свежий огурец;
  • желудевая тыква, бамия;
  • морковь, сладкий перец;
  • баклажан, кабачок;
  • листовые овощи, спаржа.

Какой способ термической обработки выбрать

Варка в воде считается одним из самых популярных методов. Позволяет сохранить более 50% полезных свойств. Впрочем, необходимо учитывать, что у отварной свёклы и сладких сортов кукурузы, обязательно повысится гликемический индекс. Бланширование, тушение тоже прекрасно подойдут для приготовления ужина или позднего перекуса. Потеря микроэлементов и витаминов будет минимальная.

Запекание в духовом шкафу при температуре до 200°С, может стать отличной альтернативой обжариванию. Рекомендуется использовать фольгу или специальный рукав. Овощи дадут больше сока, станут мягче. Термическая обработка с помощью пара, помогает сохранить до 70-80% макроэлементов и витаминов.

Кулинарные рецепты

Тушёные цуккини

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • цуккини — 4 шт.;
  • помидор (крупный, розовых сортов) — 1 шт.;
  • болгарский перец жёлтый (маленький) — 1 шт.;
  • петрушка, базилик, кинза — по 4 веточки;
  • соль по вкусу;
  • щепотка молотого перца;
  • сушеный орегано — 1 ч. л.;
  • тмин — 0.5 ч. л.;
  • оливковое масло — приблизительно 1 ст. л.;
  • фильтрованная теплая вода или овощной бульон — 100 мл.

Приготовление:

  1. Овощи промыть под проточной водой, затем удалить плодоножки. Перец избавить от семян и перегородок. Нашинковать все тонкими кольцами.
  2. Небольшим количеством оливкового масла, смазать дно сковороды. Сначала уложить помидор, следом сверху перец и цуккини, посолить.
  3. Накрыть крышкой, готовить на среднем огне 10 минут.
  4. Поперчить, перемешать, влить 100 миллилитров воды. Тушить под закрытой крышкой ещё 20 минут.
  5. Мелко порезать базилик, петрушку, кинзу. Добавить к овощам. Приправить тмином, орегано. Убавить огонь до минимума, готовить 5-10 минут. Дать немного настояться. Блюдо подавать горячим.

Тыквенный салат

Ингредиенты:

  • тыква желудевая — 500 г;
  • листья шпината — 400 г;
  • соль по вкусу;
  • сушёная сладкая паприка — 1 ч. л.;
  • щепотка черного молотого перца;
  • кориандр по вкусу.

Для заправки понадобятся:

  • сок сладкого апельсина — 40 мл;
  • клюквенный сок — 30 мл;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • базилик — 3 веточки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Тыкву промыть, нашинковать средними кубиками. Посыпать паприкой, кориандром, солью. Упаковать в рукав для запекания. Запекать 20-25 минут при температуре 190°C.
  2. Шпинат бланшировать в слегка подсоленной воде на протяжении 1-2 минут. Затем сразу обдать ледяной водой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
  3. Для соуса измельчить листья базилика. Смешать с маслом, апельсиновым и клюквенным соками, посолить.
  4. На тарелку выложить шпинат. Сверху теплую тыкву, аккуратно полить соусом.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов