Какие опасные мясные продукты есть в каждом холодильнике?

«Для начала стоит отметить самые безопасные варианты, - рассказывает врач-диетолог Юлия Чехонина. - Это стейки, свиные отбивные и другое цельномышечное мясо. Но при этом органическое мясо заражается микробами точно так же, как и обычное. Согласно некоторым исследованиям, органическое мясо передает опасные патогены с не меньшей вероятностью, чем неорганическое».

Относительно низкий риск представляют обработанные продукты. Колбаса и сосиски вредны для организма с питательной точки зрения, но за счет химической обработки в них нет опасных патогенов.

Согласно статистическим данным американских исследователей, курица - самый частый источник болезней. Такое положение вещей обусловлено несколькими факторами: распространенность продукта и способы приготовления. Установлено, что в складках кожи могут скрываться патогены.

Говяжий фарш опасен тем, что во время измельчения болезнетворные микроорганизмы с поверхности мяса выталкиваются в центр. И если мясо не было подвержено должной термической обработки, микробам становится значительно проще попасть в пищеварительный тракт.